美食美酒媒體｜高原騎士與名廚推出16年威士忌｜廣州美食美酒媒體

時(shí)尚廣州新媒體訊：當(dāng)品鑒威士忌演變成一場(chǎng)追逐標(biāo)準(zhǔn)答案的考試，我們是否已經(jīng)遺忘了感官的初衷？我們忙于在酒液中尋找“皮革”、“煙熏”或“柑橘”的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，卻羞于承認(rèn)，那股香氣真正讓你想起的，是祖母廚房里圣誕節(jié)的杏仁糖霜 ，或是雪林中篝火漸熄的微響 。這種“正確”與“真實(shí)”的割裂，正是蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌奧克尼高原騎士（Highland Park） 攜手全球唯一執(zhí)掌三家米其林三星餐廳的名廚Bj?rn Frantzén 試圖打破的桎梏。他們聯(lián)袂推出的突破性作品——奧克尼高原騎士 ? 你我之間 ? 16年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Between You and I) ，并非又一新款佳釀，而是一場(chǎng)關(guān)于個(gè)人記憶與情感共鳴的大膽實(shí)驗(yàn)，旨在開啟一個(gè)全新的威士忌品鑒新境 。

這瓶威士忌的核心，在于它公然“拒絕”了傳統(tǒng)。Bj?rn Frantzén 親自參與設(shè)計(jì)的包裝盒內(nèi) ，你找不到任何預(yù)設(shè)的風(fēng)味描述 。取而代之的，是一本充滿挑釁的互動(dòng)說明，上面羅列著問題與提示 。Frantzén 如同一位感官導(dǎo)師，他不遞給你答案，而是逼迫你向內(nèi)探索，直面自己的感受。他深知“風(fēng)味是私密的感官密鑰——它喚醒記憶，激蕩情緒” 。這正是“你我之間”的魅力所在 。在這個(gè)信息過載、人人皆可為師的時(shí)代，這種留白與引導(dǎo)，顯得尤為奢侈和深刻。

為了構(gòu)筑這場(chǎng)風(fēng)味對(duì)話，奧克尼高原騎士亦在釀造上進(jìn)行了創(chuàng)新。這款陳年16年的酒體 ，融合了在高原騎士首次嘗試的瑞典原生新橡木桶、雪莉歐洲橡木桶和美國(guó)橡木桶，以及波本桶中陳年的原酒 。這種復(fù)雜的層次 ，并非為了炫技，而是為了提供足夠豐富的“線索”，去觸發(fā)品鑒者龐雜的記憶庫。高原騎士品牌總監(jiān)Paul Condron 坦言，他們期待的是品飲者分享屬于自己的品鑒筆記 ——也許是一段珍貴回憶，也許是一首難忘的旋律 。這關(guān)乎分享，更關(guān)乎理解彼此 。
作為首位品鑒人 ，Bj?rn Frantzén 的體驗(yàn)便是一次完美的示范。他品嘗到的，是“鮮明的柑橘和橙子風(fēng)味” ，這讓他想起“在廚房里擦橙皮時(shí)，精油飄散到空氣中的那一刻” ；是法式焦糖布丁的香氣 ，聯(lián)想到“敲開焦糖脆頂?shù)母杏X” ；是頓加豆 ，讓他仿佛回到“西印度群島的海灘上” 。他甚至聽到了音樂，一種“搖滾樂”，“不是數(shù)字化的，而是模擬的、手工制作的感覺” 。這些感知，無比私密，卻又如此真切 。

Frantzén 將這種體驗(yàn)注入了視覺設(shè)計(jì)。他年輕時(shí)曾創(chuàng)作涂鴉 ，那種“自信與態(tài)度” 正是這款酒的寫照。包裝上層層噴繪的效果 ，是一種有機(jī)的、“完美中的不完美” ，呼應(yīng)他“松弛優(yōu)雅”的餐飲理念 。迸發(fā)的溫暖橙色代表火焰，紫色象征歐石楠花與歐石楠泥煤的芳香 ，色彩的交疊，正如風(fēng)味與記憶的層疊 。
最終，這場(chǎng)由奧克尼高原騎士與Bj?rn Frantzén 共同發(fā)起的感官探索，回歸了高原騎士“自在一嶼，風(fēng)味無他” 的品牌精神。它剝離了品鑒的表演性，將權(quán)力交還給品鑒者本人。當(dāng)一杯威士忌不再是“標(biāo)準(zhǔn)答案”的載體，而是一面映照你過往經(jīng)歷的鏡子時(shí)，它才真正變得獨(dú)一無二。
這篇文字若能讓你重新審視自己與風(fēng)味的關(guān)系，便已達(dá)到了它的目的。那么，放下那些艱深的術(shù)語，Bj?rn Frantzén 的終極邀約正擺在面前：??"你，將會(huì)感受到什么？"??
撰文/時(shí)尚廣州新媒體 實(shí)習(xí)編輯 劉思涵
校對(duì)/時(shí)尚廣州新媒體 實(shí)習(xí)編輯 郎佳怡

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