千名全球美食大咖共赴第八屆世界川菜大會，160多位川菜名廚PK“豆瓣魚”

“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛上川菜，讓世界更愛川菜！”11月1日上午，伴隨主題曲《讓世界愛上川菜》響徹大佛文化廣場，第八屆世界川菜大會在四川樂山拉開帷幕。

▲選手參加川菜烹飪技能大賽

本屆大會由世界中餐業聯合會主辦，吸引了20余個國家和地區的駐華使節及華人華僑、全球餐飲企業代表、行業組織領導、國際餐飲產業鏈企業家、世界500強企業高管、6個“世界美食之都”城市代表、專家學者、名廚大師等千余名中外嘉賓參與。

開幕式上，主辦方倡議設立11月1日為“世界川菜大會日”，讓川菜文化擁有專屬的全球傳播節點。此外，大會發布了《2025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產業發展報告》（2025）、《2025川菜產業數據報告》、《2025全球川菜十大關鍵詞》等多項重磅成果。同時，預發布《川菜餐廳評價規范》團體標準，首發《樂山美食圖志》。

▲美食菜品展示交流

本屆大會以“讓世界愛上川菜”為主題，設有14項主體活動，貫穿10月31日至11月2日三天會期。其中，“樂饗 SHOW”美食總動員在大佛廣場匯聚了126個特色展位，涵蓋非遺美食、中華名小吃、國際品牌美食、潮流咖啡茶飲以及經典與創新川菜等。

當天，2025世界川菜烹飪技能大賽同期在樂山大佛文化廣場開賽，85支參賽團隊、160多名川菜烹飪名廚大師圍繞指定熱菜“豆瓣魚”、自選創意菜品、川味小吃三個主題展開一場關于川味技藝與風味的巔峰對決。

此外，還有全球川菜產業發展會議、川菜企業家大會、餐飲供應鏈國際精品食材交流會、川渝火鍋產業融合發展交流會等多場專業論壇，深入探討川菜產業未來發展趨勢，助力提升川菜的國際競爭力與品牌影響力。

紅星新聞記者 顧愛剛 攝影報道

編輯 歐鵬

審核 馮玲玲