《樂山美食圖志》全球首發(fā) 五重角色點(diǎn)亮世界川菜大會(huì)

《樂山美食圖志》全球首發(fā)

五重角色點(diǎn)亮世界川菜大會(huì)

開春時(shí)節(jié),大街小巷的庭院曬壩隨處可見晾曬的青菜。用青菜腌制的酸菜可謂平民百姓的當(dāng)家菜,就像泡辣椒一樣,自貢地區(qū)的家庭哪家哪戶沒有泡上一兩壇。那時(shí)物質(zhì)匱乏,一年四季很少見到油葷,以酸菜為主的咸菜,自然成了下飯的主打菜,饑腸轆轆正在長(zhǎng)身體的年代,多么渴望有點(diǎn)好吃的肉食啊!每每問到母親吃啥子菜時(shí),母親那兒經(jīng)常聽到的就是老梭邊下飯的話語,老梭邊也就是老酸菜也。

2025年11月1日9時(shí),樂山大佛文化廣場(chǎng)人聲鼎沸、香氣氤氳,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的國(guó)際美食盛會(huì)——第八屆世界川菜大會(huì)隆重啟幕。此次大會(huì)繼續(xù)唱響核心主題“讓世界愛上川菜”,聚焦“美食+文旅”深度融合,為樂山?jīng)_刺“世界美食之都”搭建起重要橋梁。

第八屆世界川菜大會(huì)開幕式現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《樂山美食圖志》

開幕式上,備受矚目的《樂山美食圖志》正式發(fā)布,成為大會(huì)中最具文化厚度與創(chuàng)新表達(dá)的一大亮點(diǎn)。作為四川首部、中國(guó)第二部書名中含“美食圖志”的美食類公開出版物,《樂山美食圖志》不僅系統(tǒng)梳理了樂山兩千余年的飲食文化脈絡(luò),更以“禮品書、參考書、工具書、教科書、宣傳書”五重角色定位,滿足不同讀者的多元需求。

《樂山美食圖志》

“翻閱這本書之后,顛覆了我對(duì)樂山美食的認(rèn)知,讓我更加了解樂山、喜歡樂山。”餐飲企業(yè)代表吳芩芩表示,這本書對(duì)樂山美食體系的完整呈現(xiàn),能打破大眾對(duì)樂山美食的固有印象,極具實(shí)用性和收藏價(jià)值。

據(jù)了解,《樂山美食圖志》突破傳統(tǒng),融合文字、圖片、視頻等多元媒介,生動(dòng)展現(xiàn)樂山美食文化。書中不僅收錄了170多種美食的詳細(xì)做法,還創(chuàng)新性地為52道名菜配備中英文雙語字幕教學(xué)短視頻,掃描二維碼即可觀看,實(shí)現(xiàn)從靜態(tài)圖文到動(dòng)態(tài)教學(xué)的跨越。同時(shí),采用“1+N”出版模式,主書之外配套美食旅游地圖與便攜小冊(cè),以簡(jiǎn)潔明了的方式,將樂山美食的精華信息濃縮其中。

《樂山美食圖志》配套美食旅游地圖與便攜小冊(cè)

“我們借世界川菜大會(huì)這一國(guó)際窗口,把最拿得出手的‘家底’亮出來,讓全世界品味樂山、記住樂山。”據(jù)編委會(huì)成員、編輯部主任吳道鴻介紹,全書從400多道本土美食中精選163道“名菜”入志,數(shù)字“163”寓意深遠(yuǎn):“1”諧音“邀”,象征樂山向世界發(fā)出美食邀約;“63”諧音“樂山”,代表地域標(biāo)識(shí);總和‘10’則寓意十全十美,藏著對(duì)樂山美食文化的美好期許。

食在四川,味在樂山。《樂山美食圖志》的編纂出版,不僅是樂山市委、市政府深入推進(jìn)文旅興市的生動(dòng)寫照,更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、促進(jìn)文旅消費(fèi)、創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝傳播的戰(zhàn)略性文化工程,對(duì)于擦亮樂山美食這塊“金字招牌”、助力樂山“世界美食之都”建設(shè)意義重大,也為全省文旅深度融合和地方志工作的創(chuàng)新發(fā)展提供了可學(xué)可鑒的“樂山樣本”。

來源:樂水樂山

采寫:樂水樂山新聞客戶端記者 包思雅 劉勇志 見習(xí)記者 萬燕西

供圖:樂山市委黨史和地方志研究室