跟著美食游南安 | 從早到晚的煙火氣，沉浸式體驗，看完就想出發~

跟著美食游南安

Citywalk

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沉浸式體驗美食

2025年10月31日

泉州被聯合國教科文組織正式授予

“世界美食之都”的稱號！

這份殊榮

屬于香噴噴的古早味

屬于熱騰騰的煙火氣

如果說文化是泉州的靈魂

那美食就是這座城市動人的招牌笑容

而作為泉州美食版圖的重要一員

南安的一天

藏在了清晨的第一碗熱湯、正午的一桌豐盛佳肴、

午后的一口甜意和夜晚的街頭煙火里

今天就帶你沉浸式解鎖南安人的一天

從早到晚

吃透“世界美食之都”的在地風味

01

清晨

面線糊

北有豆漿油條，南有南安面線糊。對南安人來說，清晨的儀式感，從走進一家面線糊店開始——這是刻在骨子里的飲食哲學，如今也成了“世界美食之都” 里，最具煙火氣的早餐名片。

面線要在長時間熬煮的鮮濃湯頭里舒展，配菜的選擇更是把“鮮”字拉滿：新鮮烹制的醋肉、鹵得入味的大腸、彈嫩的鮑魚、金黃的煎蛋……任選幾樣加入，撒上胡椒粉點睛，再滴幾滴丹鳳酒提味，一碗熱氣騰騰的面線糊才算完整。

湯汁濃稠卻不糊嘴，面絲分明又帶著湯鮮，細膩清透的口感里，藏著南安人對食材的講究。若再蘸著酥脆的油條吃，更是地道到骨子里的吃法。南安人用這碗“世界美食之都”的清晨味道，開啟了忙碌又滿足的一天。

周邊游覽點

武榮公園

成功船說

蓮塘潮創田園

02

正午

正午的南安，是碳水與鮮味的狂歡。蓬華芥菜飯、官橋牛肉羹、官橋燒肉粽，這組“南安三件套”，不僅是南安人的理想午餐，更是“世界美食之都” 里，山海風味交融的經典代表。

蓬華芥菜飯

生長在天柱山腳下的芥菜，經冬春霜降洗禮，自帶清甜。生米與海蠣干、蝦米、花生混合，用豬油炒至半熟，再入蒸籠小火慢燜。揭開蒸籠的瞬間，油脂香、米香、海鮮香撲面而來，每一粒米都吸飽了料香，是流傳數百年的草根佳肴。

周邊游覽點

仙境天柱山景區

大演村

山城村

官橋牛肉羹

南安小吃里的“老資歷”，更是“鮮”的代名詞。醇厚的牛肉融入湯中，撒上細姜絲平衡口感，香而不膩，肉質脆嫩。一口芥菜飯配一口牛肉羹湯，解膩又暖胃，這對“黃金搭檔”，在民間流傳多年，是刻在南安人記憶里的正午味道。

官橋燒肉粽

區別于北方甜粽、普通咸粽，官橋燒肉粽的用料堪稱“豪華”——豬肉、蝦米、香菇、鹵蛋、海蠣干，經過一個多小時的蒸煮，糯米吸滿所有食材的香味。趁熱蘸上花生醬、甜辣醬、蒜泥，一口下去，咸香濃郁，回味無窮。

周邊游覽點

墟游記文創產業園

蔡氏古民居

九溪村

03

午后

英都麻糍

午后的悠閑時光，需要一口甜來調劑。在南安，這份甜意，來自傳承五百年的英都麻糍。成品的麻糍色澤鮮白，柔韌透明，裹上炒香的花生芝麻粉或黃豆粉，入口軟韌微冰，香甜層層遞進，綿滑的口感在嘴里慢慢化開。

夏季悶熱的午后，搖著風扇，配一杯茶，吃一塊麻糍，甜而不膩的滋味里，是南安人慢下來的生活節奏，也是“世界美食之都”里，不可錯過的午后小確幸。

周邊游覽點

大新村觀光小火車

麻球花園

仕林梯田

04

夜晚

當夜幕降臨，南安的街頭巷尾開始熱鬧起來。洪瀨酸菜面、洪瀨雞爪、石井蚵仔煎，這幾樣“夜市明星”，承包了南安人的夜晚，也讓“世界美食之都”的煙火氣，在夜晚達到頂峰。

石井蚵仔煎

和傳統海蠣煎不同，石井蚵仔煎是“油炸派”的代表。海蠣洗凈后拌入地瓜粉調成糊，捏成不規則團狀下鍋炸透，外皮酥脆，內里鮮嫩，一口下去，海鮮的鮮與地瓜粉的香完美融合。

周邊游覽點

岑兜高甲戲戶外博物館

鄭成功紀念館

奎霞村

洪瀨酸菜面

流傳幾百年的美味，質樸卻不簡單。新鮮豬肉熬制的湯頭、精心腌制的脆嫩酸菜、Q彈的面條，再加上自選的葷素配料，一碗酸菜面能變幻出每個人專屬的口味。咸酸的酸菜把湯底調得濃郁十足，每晚都是夜市的“頂流”，在南安人心中地位不可撼動。

洪瀨雞爪

和酸菜面齊名的“夜晚搭檔”，經百余載傳承，把雞爪做出了獨特風格。嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，醇香入骨，不管是下酒還是解饞，都是絕佳選擇。

周邊游覽點

大洋村

清水巖

聯益生態休閑山莊

一城煙火，一味南安

從清晨到夜晚

南安的一天，都浸在美食里

如果你也想感受“世界美食之都”的魅力

不妨來南安走一趟

從早到晚，吃遍這里的煙火氣

讀懂這座城的味道與溫情

來源：南安文體旅局

編輯：尤逸群

一審：尤逸群 | 二審：蘇敬元 | 三審：林培元

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