踐行健康中國戰略，湖南舉辦首屆“減鹽減油·健康湘菜”中式烹調技能大賽

11月5日，2025年湖南省首屆“減鹽減油·健康湘菜”中式烹調技能大賽決賽在長沙舉行。經過激烈角逐，18名參賽廚師以高超技藝，分別獲得“小炒王”“小炒能手”“湘菜好手”榮譽稱號。省人大常委會副主任、省總工會主席周農出席活動。

△開幕式現場

為貫徹落實健康中國戰略，湖南省總工會聯合省商務廳、省衛生健康委、省人力資源和社會保障廳、省農業農村廳、省市場監督管理局共同主辦此次技能競賽。在長沙龍牌湘味研發中心，由各市州和產業預賽選拔的52名廚師分組進行理論考試和現場操作比拼。參賽者各展高招，減少油鹽用量，通過在規定時間內烹制經典湘菜“辣椒炒肉”和自主創制一道健康湘菜，一較技藝高下。

△比賽現場

大賽評審團由10位湘菜專家和1位大眾裁判共同組成，兼顧專業性和大眾口味。根據綜合評分高低，3名廚師榮膺“小炒王”桂冠，5名廚師摘得“小炒能手”稱號，10名廚師獲得“湘菜好手”榮譽。

△頒獎現場

據悉，“小炒王”可按有關規定晉升技師，第一名按有關規定推薦申報省級或省級工作部門表彰獎勵相關榮譽；綜合成績排名前50%的其他選手按相關規定晉升高級工。

△研討會現場

決賽期間，大賽組委會同步舉辦健康湘菜發展研討會，現場重磅發布《健康湘菜100問》，助力湘菜文化與健康飲食理念深度融合。大賽突破傳統競賽形式，面向公眾開放觀摩與菜品品鑒，吸引超過1500位市民到場觀賽。

瀟湘晨報記者章楊梓昕

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