“柿”秋天里的“小太陽”

每當秋季來臨，那便是柿子樹最耀眼的時刻了。滿樹金黃，宛如一盞盞小燈籠掛滿了枝頭，在秋日的陽光下閃爍著誘人的光芒。

它們靜靜地等待著，直到被人們帶回家中，成為餐桌上一道亮麗的風景線。而這一切美好，都是大自然給予我們最真摯的饋贈——那便是秋天的味道，也是家的感覺。

柿子不僅僅是人們喜愛的美味食物，更是寄托了人們對未來美好生活的無限憧憬。

它在傳統中醫藥文化中也占據了一席之地，其根或根皮（柿根）、樹皮（柿木皮）、葉（柿葉）、宿萼（柿蒂）、花（柿花）、果實（柿子）、果實的制成品（柿餅）及其外附白霜（柿霜）、外果皮（柿皮）、未成熟果實液汁的制成品（柿漆）均可供藥用。

柿子

生青熟赤，大者如拳，小者如杏，味甘而美，可食。入藥主要起清熱，潤肺，止渴的作用，用于咳嗽、吐血、口瘡等。

食用柿子時請注意

1.柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖，可引起血糖升高，不建議糖尿病患者食用；

2.《本草圖經》:“凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉?！蔽词斓氖磷雍焚|，具澀味，成熟的甜柿鞣質雖含量減少，但也不宜與牛奶、螃蟹等高蛋白食物同食，可引起腹痛、腹瀉等不適反應；

3.其所含鞣質在一定程度上可影響鐵的吸收，貧血患者慎食；

4.《隨息居飲食譜》:“凡中氣虛寒，痰濕內盛，外感風寒，胸腹痞悶，產后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。”柿子性寒，體質虛寒之人應少食。

柿霜

是柿餅外表的白色粉霜，《本草綱目》中記載“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之熱，治咽喉口舌瘡痛”。它具有生津利咽，潤肺止咳的作用，可用于口腔潰瘍、咽干咳嗽等。

柿蒂

《本草綱目》記載“古方單用柿蒂煮汁飲之，取其苦溫能降逆氣也”。它具有降逆止嘔的作用，柿蒂可單獨泡水喝，也可搭配丁香、生姜，能調理脾胃也能提高腸胃消化能力。

基于這些藥物特性，柿子在藥膳中的應用也得以拓展。藥膳推薦如下：

清潤知音湯

配方:豬排200g，豬瘦肉200g，柿餅5g，蜜棗4粒，無花果8個，鹽、味精、雞精適量。

功能:滋陰斂肺、利咽清音。

適宜人群:適用于有慢性咽炎反復發作病史，或者是聲音嘶啞、咽喉干癢、久咳不止的人群。

羊肺湯

配方:羊肺1具，杏仁、柿霜、綠豆粉、真酥（酥油）各30g，蜂蜜60g。

功能:滋陰清熱、益氣養血、止咳平喘。

適宜人群:本品可作為肺結核、肺氣腫、肺心病患者的膳食。

清咽茶

配方:白柿餅35g，羅漢果7g，胖大海10g。

功能:清熱利咽、潤肺止咳。

適宜人群:本品適用于慢性咽炎見咽部干痛或刺痛、干燥灼熱的人群。

珠玉二寶粥

配方:生山藥、薏苡仁各60g，柿霜餅24g。

功能:健脾補虛、潤肺滋陰。

適宜人群:適用于脾肺陰虛、不欲飲食、虛熱勞嗽者。

柿葉茶

配方:干柿葉10g（鮮柿葉20g）。

功能:平肝降壓、定喘止咳。

適宜人群:本品適用于高血壓伴有冠心病、高脂血癥者。

作者：重慶市長壽區中醫院 主管中藥師 蔣爭