楊小紅主任：花生的五大核心功效，養生必知的健康食材！

說起“長壽果”，不少人會聯想到稀有珍貴的食材，其實它就藏在我們日常的餐桌里——那就是常見的花生。

別看花生價格親民、隨處可見，在中醫養生里，它可是兼顧滋養與調理的好食材，不僅能潤肺、補脾胃，長期適量吃還能輔助調節血脂血糖，甚至延緩衰老。

今天，邀請糖尿病專家楊小紅主任簡述花生的5大核心功效。

1.潤肺養肺

秋冬季節氣候干燥，或長期處于空調房、用嗓頻繁，容易出現肺燥干咳、咽干咽癢的情況。花生能滋養肺陰、潤肺化痰，尤其是帶紅衣的花生，潤肺效果更明顯。

2.健脾益胃

脾胃是“后天之本”，脾胃虛弱會導致食欲不振、消化不良、大便稀溏、乏力、面色蒼白等癥狀。花生能健脾養胃、益氣養血，幫助增強脾胃運化功能，讓食物更好地轉化為氣血。

3.輔助降血脂

花生富含不飽和脂肪酸，這種成分能幫助降低血液中“有害膽固醇”的含量，同時升高“有益膽固醇”，減少血脂異常的風險。

但要注意，必須選擇原味花生，避免油炸、鹽焗花生。這類加工方式會額外增加油脂和鹽分，反而不利于血脂控制。

4.幫助穩血糖

花生的膳食纖維含量較高，膳食纖維能延緩食物中糖分的吸收速度，避免餐后血糖快速飆升。

5.延緩衰老

花生含有豐富的維生素E、鋅、硒等抗氧化物質，其中維生素E能清除體內“自由基”（導致細胞老化的有害物質），保護細胞免受損傷；鋅和硒則能維持身體正常的生理功能，增強抵抗力。

最后楊小紅主任分享花生的3種簡單的吃法。

1.水煮花生

取新鮮花生200克，洗凈后剪去兩端，加足量清水沒過花生，大火煮沸后轉小火煮20分鐘，關火后加1小撮鹽（約2克），燜10分鐘即可。

功效：水煮能最大程度保留花生的膳食纖維和不飽和脂肪酸，且不額外增加油脂，控糖人群可作為兩餐之間的加餐。

2.花生小米粥

小米50克洗凈，加500毫升清水煮至開花，然后加入提前泡軟的花生15顆（去皮），繼續煮15分鐘至粥稠。

功效：小米本身就有健脾養胃的作用，搭配花生能增強穩糖效果，適合作為控糖人群的早餐，溫熱食用還能暖脾胃。

3.花生蔬菜沙拉

取原味花生10顆（搗碎），搭配生菜、黃瓜、番茄等低熱量蔬菜，加少量無糖酸奶或橄欖油（約5毫升）拌勻。

功效：這種吃法能同時攝入膳食纖維、蛋白質和維生素，飽腹感強，餐后血糖反應低，適合控糖人群的午餐或晚餐配菜。