記者走江淮 | 水塘里躍出“藍色美味”

近日，宿州市埇橋區苗庵鎮曹集村傳出一則喜訊：該村試養的澳洲淡水龍蝦獲得成功，今后，皖北地區餐桌上又多了道本土“藍色美味”。

“這就是我們試養的澳洲淡水龍蝦，單個重量普遍在3兩到7兩，大的能到1斤。”10月30日，記者來到曹集村的澳洲淡水龍蝦養殖基地，基地負責人趙剛端出一筐剛捕撈上岸的澳洲淡水龍蝦滿意地說，“它肉質非常緊，不管是鹽水煮，還是清蒸、熟醉、紅燒，都特別鮮美，尤其受到高端餐廳歡迎。”

澳洲淡水龍蝦學名“紅螯螯蝦”，原產于澳大利亞，因身披青藍色甲殼，又被稱為澳洲藍龍蝦。趙剛介紹，作為高端淡水蝦品種，澳洲藍龍蝦對生長環境要求很高，水溫在20℃至30℃之間最適宜澳洲藍龍蝦的生長，同時還需要保證水質清潔和穩定，控制好pH值在6.5至9.5之間。而皖北地區晝夜溫差大、水質偏硬，并不具備天然優勢，因此還沒有實現規模化養殖。今年，趙剛先拿出4畝水塘進行試驗。

“照顧藍龍蝦像照顧孩子一樣細心，既要保證它們吃得好，更要住得干凈舒適。”趙剛告訴記者，基地定期檢測水質，嚴格控制水質、水溫，種植水生植物來凈化水體，構建出一個仿野生的生態環境。同時，根據龍蝦的生長階段精心調配飼料，精準控制日常投喂量。遇到極端天氣時，他們更是徹夜守候在水塘邊，隨時應對挑戰。

“從試驗的成活率和品相來看，證明我們的這套養殖模式是成功的。”趙剛高興地介紹，今年，他試養的4畝澳洲藍龍蝦畝產達到100公斤左右，與南方地區相當。藍龍蝦市場價每公斤接近200元，畝均收入約2萬元，經濟效益十分可觀。

趙剛告訴記者，基地試養的成功樹立起皖北地區水產養殖戶的信心。明年，他們會繼續擴大試驗基地，提升養殖技術，降低成本，增加收益，著力推動規模化養殖。同時，計劃建設孵化基地，構建澳洲藍龍蝦育苗—養殖—銷售全產業鏈。

“這個龍蝦養殖基地是我們村‘一村一品’扶持的項目。它的落地，盤活了閑置的水塘資源，帶動了村民就業。”苗庵鎮農業農村中心主任郭廓表示，鎮里也將引導更多村民參與進來，逐步擴大養殖規模，并探索發展龍蝦垂釣等鄉村旅游項目，讓這只“藍色小龍蝦”逐漸成為曹集村鄉村振興路上的“致富新滋味”！

記者 張玉芳

（安徽日報）