喝西嶺雪山雪水長大，內陸省也養三文魚｜有點意思·成都經濟一線觀察

封面新聞記者 楊芮雯

在距離海洋千里之遙的成都大邑縣西嶺雪山腳下，云霧如輕紗般纏繞在黛色的山巒間，一股源自雪山深處的清流，攜帶著冰川融水的清冽與礦物質的滋養，正孕育著一個令人驚嘆的漁業奇跡。

走進位于雪山腳下的泓源水產（成都）有限公司的養殖基地，只見數萬尾三文魚在澄澈的雪水魚池中游弋生長，這些不依賴江海的冷水魚，通過精準的養殖技術和成熟的銷售網絡，正從海拔千米的雪山腳下源源不斷地流向全國各大城市的餐桌。2025年一季度，該公司已售出三文魚65噸，全年產量預計將達到300噸，產值突破1800萬元。

喝著雪山山泉水長大的三文魚肉質肥美

喝著山泉水長大

西嶺雪山腳下藏著三文魚養殖秘境

“我們的三文魚不靠江、不靠海，全靠西嶺雪山的雪水滋養。”站在整齊排列的魚池旁，泓源水產副總經理張行志的話語中透著自豪。

這個坐落于大邑縣西嶺鎮云華社區的養殖基地，選址之初便與雪山結下了不解之緣。2001年，張行志成為四川較早一批三文魚養殖戶，彼時他敏銳地發現，西嶺雪山腳下的地理環境具備養殖冷水魚的天然優勢——常年澄澈的雪山融水、水質清澈無雜質，這些“天時地利”的條件，成為三文魚生長的理想家園。

雪山腳下的三文魚養殖基地

近20年來，這個基地的規模和年產值持續增長，從最初的試探性養殖發展為如今的現代化水產企業。走進養殖區，70個商品魚池和30個魚苗池整齊排列，大小各異的三文魚、鱘魚在水中自在穿梭。當工作人員拋灑飼料時，魚兒爭相進食激起層層漣漪，而進口優質飼料入水后迅速溶解，水面幾乎看不到殘留漂浮物。

“水質是養殖三文魚的關鍵，西嶺鎮的山水不僅綠色無污染，還能讓三文魚肉質保持鮮美嫩滑。”張行志解釋道，三文魚作為冷水魚，對水溫要求嚴苛，常年不超過20攝氏度的生長環境，正是西嶺雪山賦予的天然饋贈。

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依托得天獨厚的冷水資源，基地采用流水高密度養殖模式，并配備養殖尾水處理循環利用系統，在提高水體利用率的同時減少環境影響。這種模式不僅實現了魚類的集中高密度養殖，更確保一年四季都有商品魚銷售。與此同時，基地還同步養殖鱘魚，依托張行志在湖南的鱘魚魚子醬加工基地，形成了從養殖到加工的產業鏈延伸。“我們延續歐洲養殖模式，注重可控性，選用進口飼料，這讓我們的魚品質高、口感好，在市場上更具優勢。”張行志說。

雪山腳下的三文魚養殖基地

年銷300噸

雪山三文魚游進尋常百姓家

近年來，國內三文魚市場呈現出快速增長的態勢，成為前景廣闊的黃金賽道。數據顯示，2024年全國三文魚消費量約15萬噸，其中近11萬噸依賴挪威、智利和澳大利亞等國進口，國內供給缺口顯著。而從人均消費來看，國內三文魚人均消費量不足0.08千克，遠低于挪威、瑞典等國家6-8千克的水平，市場潛力亟待發掘。

在這樣的市場背景下，大邑三文魚迎來了發展機遇。

“三文魚附加值高，國內市場需求快速增長，尤其是年輕人對三文魚的喜愛，讓我們看到了巨大的發展空間。”張行志表示，目前公司訂單不斷，三文魚供不應求，產品主要通過經銷商供應北上廣深等一線城市的餐廳、酒店，同時在大排檔和自助餐等年輕消費場景中廣受歡迎。消費群體的年輕化帶來了市場積極性的提升，也推動著基地不斷擴大產能——2025年，公司一季度三文魚產量達65噸，全年產量預計將達到300噸，產值突破1800萬元。

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更值得關注的是，中西部地區的消費潛力正在快速釋放。

“過去三文魚主要供應沿海城市，現在隨著飲食習慣和消費水平的變化，中西部地區對三文魚的需求不斷增長。”張行志透露，公司正將銷售重心逐步向中西部地區轉移，同時加快消費場景打造。為了貼近終端消費者，公司打通社區配送渠道，通過下沉社區的方式快速響應顧客需求，還推出禮盒定制服務，將三文魚切片后搭配醬油、芥末等小料，讓消費者在家就能輕松享用。

這些舉措不僅拓展了銷售渠道，更讓雪山腳下的三文魚走進了更多尋常百姓家。

他同時補充道，公司漁場建立之初是以出口為導向，故具有水產出口備案基地資質，產品具有可追溯性，公司每一批魚苗從進場、分池、轉池、銷售都有詳細的記錄，讓消費者能了解每條魚的成長過程。

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破解“卡脖子”

“大邑三文魚”成國家地理標志名片

盡管市場火爆，國內三文魚產業卻一直被“種源依賴進口”的難題卡著脖子。為了打破困境，泓源水產正忙著“搞大事”：“我們在跟黑龍江的生物企業合作，要引進挪威的技術和種源，培育自己的優質三文魚種！”張行志說，只有攥緊種源“命脈”，產業才能真正站穩腳跟。

在大邑，三文魚的成功早已不是“單打獨斗”。作為全省冷水魚產業高地，“大邑三文魚”還拿下了國家地理標志證明商標，成了四川特色產業的“金名片”。

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政策也送來“東風”：2025年四川省政府工作報告提出打造三文魚“全國集散中心”，省委一號文件把水產納入千億產業鏈培育計劃，給產業發展添足了勁。

借著這股勢頭，張行志帶動周邊農戶一起“靠水致富”。公司每年提供200萬尾優質苗種，還包飼料、包技術、包銷售，僅大邑縣就帶動十幾家企業和農戶，年產三文魚30多萬斤，產值超600萬元。

從雪山融水到餐桌美味，從單一養殖到全鏈升級，從依賴進口到自主創新，大邑三文魚正書寫著中國特色水產的“逆襲故事”。未來，這些喝雪水長大的“川味三文魚”，還將游向更廣闊的全國市場。