北京
本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道
當張溪竹林土雞的醇厚遇見東至鱖魚的清鮮，便成就了一道名為“滄海月明”的至味——雞湯鱖魚丸。這道被正式評定為東至鱖魚特色菜品的美饌，以其至簡至純的鄉(xiāng)土風味，講述著這片土地最本真的故事。它的誕生與認可，是東至縣人社局以匠心服務地方產(chǎn)業(yè)、用文化滋養(yǎng)民生福祉的又一縷馨香。?
雞湯鱖魚丸。
山海交融，玉潤珠圓。這道菜擁有一個極富詩意的名字——“滄海月明”，竹林土雞熬煮的湯底，色如琥珀，醇厚如滄海；懸浮于其中的顆顆鱖魚丸，潔白剔透，恰似一輪輪映于滄海之上的皎皎明月。此中意境，盡顯東至人吸納山海饋贈、追求和諧本味的飲食智慧。?
菜品的根基，源于東至得天獨厚的物產(chǎn)。張溪竹林土雞于林間自由覓食，肉質(zhì)緊實，燉出的湯底金黃清亮、鮮香濃郁，是山野靈氣的凝聚；東至鱖魚肉質(zhì)細膩、鮮甜無腥，取其凈肉經(jīng)千次萬次順時針的耐心攪打，方成就魚丸極致Q彈、嫩滑如玉的獨特口感。最后，將手工制成的魚丸用嫩綠娃娃菜包裹，置于濃郁的竹林雞湯中文火慢蒸兩小時，讓山海的精華在時光中悄然融合——雞湯的醇厚深深滲入魚肉的每一絲肌理，魚肉的鮮甜又為湯底注入河鮮的靈動。出鍋時綴以幾粒紅枸杞，便是一幅“滄海月明，珠玉在側(cè)”的寫意畫。?
當你趁熱舀一勺湯，吹散裊裊白汽，讓金黃滾燙的液體滑入喉中，暖流瞬間貫穿四肢百骸；再嘗一顆魚丸，牙齒輕觸間，其在彈韌中豁然綻開，內(nèi)部飽含的鮮美湯汁與極致嫩滑一同涌出，是無比的滿足與酣暢。這一盅下肚，鮮香之氣層層遞進，溫潤妥帖、暖入心田，這正是東至人代代相傳的家鄉(xiāng)味，是歲月沉淀下的踏實幸福。?
來東至，品一品這盅“滄海月明”吧。它不僅是東至人待客的最高誠意，更是一份能安頓身心、撫慰鄉(xiāng)愁的山水之味。東至縣人社局在此誠邀八方來客，品至鮮至暖，共醉明月清風。（吳慧瀅 王樂芬 文/圖）
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