明日九月十五“月半”，提醒：5樣不上桌，福氣不進門，傳統別丟

九月也稱暮秋，菊月，孝親月，授衣月等，這些都體現著這個月份的傳統內涵。其中最為重要的主題便是孝順老人，這傳統在重陽節得到集中體現，其實整個九月都在彰顯孝文化。

轉眼這個月就過了一半，來到十五月半，從月相上來看，此時將迎來月滿，又大又圓的明月高懸于天空之上，將夜空都照得亮亮的。自古以來，滿月都有著特殊的意義，人們經常借此表達思鄉之情。而圓月又代表著美好，所以十五是傳統里祈福的日子。再者滿月對應著“望”的稱呼，其蘊含著“盼望，期望”之意，寄托人們對于團圓美滿的渴望。當然在這樣的日子里也少不了一頓豐盛的筵席，來為人們的團聚助興。正所謂“5樣不上桌，福氣不進門”，九月十五“月半”來臨，有錢沒錢都準備齊，傳統別丟了，圖個團圓美滿，來看看是哪5樣吧~

第1樣：小米丸子

家人團聚的日子，要準備丸子類的菜肴來應景，以彰顯團圓美滿之意。屆時可以用小米搭配鮮肉蒸一鍋丸子，金黃好看，寓意吉祥，而且有助于健脾胃，養氣血，增免疫，強筋骨等。

1、先將小米取出來，清洗兩三遍，把雜質都濾掉，之后在水里泡上半個鐘頭以上，令其自然吸收水分。

2、來處理鮮肉，在溫水中洗洗，剪成小塊后用料理機打碎，其中加蔥姜末，蠔油，生抽，以及些許的鹽，仔細攪拌，混合均勻。把味道調整好之后，再加一勺淀粉，同其攪勻，這樣更容易成型。

3、把小米從水中撈出，放到盤子里，另外在水中戴上硅膠手套，舀一點肉下在手中團圓，再放到小米中均勻裹滿。

4、需要在蒸屜中放上浸濕的紗布，丸子分別擺進去，大火蒸四十分鐘，徹底熟透后即可出鍋。

第2樣：排骨

在傳統家宴中，排骨也是經常出現的食物，其肉質鮮嫩，不柴不膩，且代表著節節高升，紅紅火火之意。同時九月正是秋冬更替，進補的關鍵時期，屆時吃些排骨，有助于滋補強身。

1、首先將其剁的小一些，這樣更容易蒸熟。將其先用面粉仔細搓搓，再換清水沖掉并且攥干。

2、放到大碗中，加蒜，姜，沙姜，紅椒碎，切碎的豆豉，醬油，紅薯淀粉，鹽，全部都抓勻混合，裹到排骨上，腌半小時。

3、接著將其放到盤子里邊，盡量薄薄地擺放開，置于蒸鍋中，大火加熱半小時就熟了。出鍋后撒些從蔥花，繼而淋個熱油，即可上桌。

第3樣：腐竹

豆制品在我們的餐桌上也占據著不可替代的地位，屆時可以用腐竹制作菜肴，其代表著富足，多福等內涵。而且味道鮮美又營養，很適合這個季節。

1、需要早一點將其拿出來，用涼水泡上，表面用碗壓住，可以令其一直浸沒在水里，避免硬芯或夾生。

2、徹底泡好之后，將其分別剪短一些，再換水沖洗兩遍。

3、鍋里放點油，先往里邊倒些配菜，胡蘿卜，青椒，或是芹菜等，在熱油里邊先炒香。再把腐竹放進去。

4、其中加點蒜蓉，醬油蠔油分別倒一點，繼續翻炒一會兒，令其入味，即可關火裝盤。

第4樣：紅燒魚

沒有什么比一盤紅燒魚更能彰顯吉祥的氛圍了，其象征著吉慶有余。秋冬時節也是吃魚的最佳時機，鮮美肉嫩，有助于補虛解乏，改善體質，增強免疫等。

1、這里用的是黃魚，需要將其清理好，把里里外外都收拾到位，并且把水分擦干。

2、一點面粉撒到其表面，均勻裹滿。起鍋放油，徹底熱透后，將其放進去，一兩分鐘后，底部成型。輕輕翻面，繼續煎到焦黃。

3、把魚放到邊上，繼續加蔥姜蒜，醬油醋，鹽和糖都來點，最后加點熱湯，炒勻之后，圍繞著魚咕嘟二十分鐘，其上色切且入味，屆時即可盛出。

第5樣：柿子

這個時節里，最具代表性的水果當屬大柿子了，再過幾天就沒有了，要抓緊品嘗幾次。其口感和味道都比較獨特，吃起來香甜多汁。俗話說“一個柿子十副藥”，雖然有些夸張，卻突出了其“藥食同源”的屬性，有助于潤肺生津，緩解虛乏，保護視力，增強體質等。更為重要的是，其在傳統里象征著事事順意，非常吉利。

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