11月7日立冬，最該囤的不是蘿卜白菜，而是這4樣，營養耐放還便宜

11月來臨之后，立冬也一天天臨近了。俗話說“秋收冬藏”，冬天代表著蓄藏，是休養生息的時節，在這個季節里，萬物都是以“養”為止，盡量減少活動量，避免消耗，也為開春的勃發而蓄能。我們人類在冬季里依然活躍，不過此時氣候寒冷，作物們停止生長，那么為了過冬，便要囤儲食物。所以一直以來，在立冬時節便流行著冬儲的傳統。

提到冬儲，很多人都會想到蘿卜，白菜，這兩樣是冬天餐桌上的主力，其適合長久存放。不過這些新鮮蔬菜的存儲也需要一定的條件，要低溫陰涼，其實很多人都搬進了樓房，冬天住著很暖和，但并沒有很多的空間來放這些菜，而且稍微熱點就會爛。與其這么麻煩還不如少買點，現吃現買的價格也差不多。

而且從營養價值上來看，雖然蘿卜白菜是不錯的食材，但也不能在冬天里頓頓都是它們，容易吃煩了，也會影響營養的多樣性。所以說立冬來臨之際，最該囤的并不是這兩樣，下面就來跟大家分享4樣，每樣可以囤上一點，營養耐放不占地兒，冬天離不了，來看看吧~

第1樣：南瓜

其可以當做主食，來代替精米細面，也可以制作各種糕點面食，還可以像菜一樣炒著吃，燉著吃。同時其富有“長壽食物”的稱號，有助于補氣養血，健脾和胃，潤燥生津，保護血管等。而且其隨意放到干燥的地方就行，不用擔心風干，而且越放越香甜。

1、半個左右的貝貝瓜， 清洗好之后，把里邊的東西掏干凈了，切成小丁。

2、起鍋放油，里邊加點蒜蓉，香味出來后倒入南瓜，立即加醬油，蠔油，在里邊炒勻。

3、往里邊加點熱水，與南瓜塊平齊的狀態，蓋住燜七八分鐘，徹底熟透后，把湯汁收一收，酌情補鹽的同時，加點黑胡椒，湯汁收干后裝盤。

第2樣：豆類

豆類屬于十分營養的食材，其價值堪比“素肉”，富含優質氨基酸，蛋白質，維B，維E，鈣，鐵，鉀，硒等，有助于平衡營養，緩解虛乏，滋補脾胃，強壯筋骨等。天冷需要多種營養，豆類要經常搭配，煮粥煮湯都適合。而且其只要保持干燥就可以一直放著，每樣可以都準備點。

1、先把紅豆放到水里，兩三個鐘頭。接著將其倒在破壁機中，加水后煮成紅豆沙。

2、一些糯米粉在碗里，加水攪拌成團后，揪成小劑子，逐一搓圓。

3、起鍋后，將紅豆沙倒里邊，燒開后小圓子放里邊，煮幾分鐘，飄起來不落下，且看著接近透明就熟了。

4、往里邊加點黑糖，枸杞，桂花，咕嘟幾秒鐘關火即可。

第3樣：豆制品

豆制品的種類很多，冬天我們可以囤上一些干制的，想吃的時候隨時泡一點，很方便。而且其可以幫助我們補充能量，蛋白質，鈣，鐵等，無論是炒菜，煮湯，包餃子放一些都很鮮美。

1、一些油腐竹，先在清水里泡一泡，令其變軟。

2、準備個黑魚魚頭，從中間切開后仔細沖洗幾遍，徹底洗干凈。淋入淀粉，豆豉，生抽，胡椒，鹽，涂抹勻后，腌一會兒。

3、鍋里放點蔥姜料頭，油，燒熱炒勻后，把油腐竹鋪在下邊，再將魚放里邊，料汁一起倒進去，再加一碗熱水。

4、蓋住燜二十分鐘，令其徹底熟透，最后加點蔥花，小米椒，咕嘟出香味來，馬上關火。

第4樣：菌類

菌類也是優質營養的一個來源，而且很多菌類都可以曬干存放，不僅保存方便，而且營養價值更高。所以在立冬時節我們可以囤上一點，用來燉肉煲湯，鮮美又營養。

1、一把干香菇先拿出來，加清水浸沒，泡上個半小時左右。

2、一只雞剁開，撒面粉后，逐一搓勻，換水沖洗至徹底干凈后，將其瀝干。

3、在其中放蔥姜，鹽，生抽，翻拌勻了之后，腌半個鐘頭。

4、接著先在鍋子底部放些香菇，雞放進去，再表面也撒些，最后將泡香菇的水也淋到里邊。接著把鍋子放上蒸屜，隔水加熱一個半鐘頭，徹底蒸透后即可。

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