山東
現(xiàn)在正是蘿卜大量上市的季節(jié)，今天來(lái)給大家分享一個(gè)蘿卜丸子的做法，在炸蘿卜丸子的時(shí)候，有人用面粉，有人用淀粉，還有人用饅頭，那怎樣炸出來(lái)的蘿卜酥脆又好吃呢？今天把詳細(xì)做法分享給大家，處理一下食材
青蘿卜、胡蘿卜去掉外皮，把蘿卜擦成細(xì)絲，鍋中燒上水，放入蘿卜絲焯燙一下去一下蘿卜的辛辣味，一分鐘左右即可控水，撈出過(guò)下涼水，擠干水分，放在案板上切小一些，更方便下一步操作，收入盆中
放入切好的蔥花，食用鹽調(diào)一下味道，少許十三香，來(lái)上兩個(gè)雞蛋，把所有的食材先混合一下，加入兩勺面粉，加入一勺淀粉，充分的攪勻后加入食用油，大概是十克左右，再次混合一下，這樣炸出來(lái)的蘿卜丸子就算涼了也不會(huì)硬，切忌在加面粉的時(shí)候不需要太多，主要起到一個(gè)粘合的作用部分接著下手抓起一團(tuán)來(lái)看一下，像這樣揉成團(tuán)兒即可
鍋中加入食用油，用筷子試一下油溫，周圍冒起密集的小泡，說(shuō)明油溫就是可以了，全程都要開(kāi)中火炸制，這樣不容易炸糊，都放進(jìn)來(lái)以后先不要攪動(dòng)，炸至定型，都定型以后輕輕晃動(dòng)一下，這樣受熱會(huì)更加均勻，在炸的過(guò)程中也要給它勤晃動(dòng)，防止一面炸糊一面沒(méi)有炸好，表皮金黃色，現(xiàn)在就可以控油撈出了，好吃的蘿卜丸子這樣就做好了
金黃酥脆，越吃越香，趁熱吃，外酥里軟，這樣子做出來(lái)的蘿卜丸子我們還可以用來(lái)做湯，口感也是非常不錯(cuò)，以后想吃蘿卜丸子，你就像我這樣做，就算放涼了也不會(huì)硬，關(guān)鍵是做法還非常簡(jiǎn)單，咬上一口還有著蘿卜的清香味，做法簡(jiǎn)單，喜歡你也試做起來(lái)吧。好啦，今天就分享到這兒啦，關(guān)注我，每天都是家的味道。
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