超級好吃的5道特色下飯菜，做法簡單易學，家里人都說好吃，感興趣的小伙伴可以試一試！

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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

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一、虎皮尖椒

準備食材：螺絲椒、小米辣、老干媽、蒜

做法步驟：

1、準備一斤螺絲椒，清洗干凈后瀝干水分，改刀切成段。起鍋燒油，放入螺絲椒，煎至虎皮狀，盛出備用。

2、鍋留底油，油熱放入蒜末、小米辣，加入1勺老干媽，煸炒出香味，放入螺絲椒，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、土豆燒雞腿

準備食材：雞腿、土豆、小米椒、青椒、香葉、花椒、桂皮、八角、姜蒜

做法步驟：

1、準備兩個雞腿，用清水泡去血水，清洗干凈，剁成小塊。起鍋燒水，開水放入雞腿，焯燙2分鐘，撈出洗干凈。準備一個土豆，去皮洗凈后改刀切成小塊。

2、另起鍋燒油，油熱放入雞腿，翻炒至變色后盛出。鍋留底油，放入冰糖，炒至焦黃色，然后倒入雞腿，大火翻炒均勻。

3、放入八角、桂皮、花椒、蒜片、姜片、香葉，翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽，翻炒均勻，加入適量的清水，沒過雞腿，倒入土豆塊，小火燉10分鐘左右，放入辣椒段，翻炒出鍋即可出鍋。

三、醋溜娃娃菜

準備食材：娃娃菜、干辣椒、蒜

做法步驟：

1、準備四顆娃娃菜，切去根部，用手撕成條，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分。空碗中加入1勺生抽、少許老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、少許白糖、1勺水淀粉、少許清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末、干辣椒，煸炒出香味，放入娃娃菜，大火翻炒至斷生，淋入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、檸檬雞爪

準備食材：雞爪、檸檬、洋蔥、香菜、芝麻、小米辣、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備二斤雞爪，去掉指甲，再對半切開，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分。起鍋燒水，將雞爪冷水下鍋，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒，焯燙15分鐘，撈出過一下涼水備用。

2、空碗中放入蒜末、小米辣、檸檬片、洋蔥丁、香菜末，加入1勺生抽、少許老抽、1勺陳醋、少許香油、1勺鹽、少許白糖，攪拌均勻。

3、將雞爪放入調好的料汁中，翻拌均勻，腌制2小時，最后撒入芝麻即可。

五、麻辣火鍋雞

準備食材：雞腿、干辣椒、洋蔥、八角、桂皮、花椒、線椒、小米椒、火鍋底料、姜蒜

做法步驟：

1、準備兩個雞腿，改刀剁成小塊，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分。起鍋燒水，水開放入雞腿，焯燙1分鐘撈出，控干水分。

2、起鍋燒油，油熱放入火鍋底料，煸炒出紅油，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒，煸炒出香味。

3、放入雞腿，翻炒至變色，加入少許冰糖、加入1勺料酒、少許老抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺生抽，翻炒均勻。

4、倒入適量的清水，開鍋后小火燜燉10分鐘，大火收干湯汁，放入青紅椒和洋蔥絲，翻炒均勻即可出鍋。

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