這幾天身邊咳嗽聲此起彼伏,天氣干燥得像要把人身體里的水分都抽干。喉嚨又干又癢,說(shuō)話都帶著嘶啞聲,別提多難受了。
這時(shí)候,很多人第一反應(yīng)就是翻藥箱。其實(shí),在我們?nèi)粘o嬍忱铮筒刂簧佟皾?rùn)肺寶貝”。今天給大家分享3道我家常做的潤(rùn)肺食譜,食材普通,做法簡(jiǎn)單,味道清甜,比藥片更溫和,一家老小都能喝。
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雪梨紅棗銀耳湯:秋冬必備的滋潤(rùn)甜湯
這道甜湯堪稱(chēng)“平民燕窩”,是很多人家秋冬必做的潤(rùn)燥飲品。銀耳富含膠質(zhì),能滋陰潤(rùn)肺;雪梨生津潤(rùn)燥;紅棗補(bǔ)氣血。三者搭配,滋潤(rùn)效果翻倍。
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煮出膠質(zhì)滿滿的銀耳有訣竅:
銀耳選顏色微黃的那種,用冷水泡發(fā)2小時(shí)以上。泡發(fā)后去掉黃色硬蒂,撕得越碎越好,這樣出膠更快。
雪梨去皮去核,切成小塊。紅棗去核,這樣不易上火。
把撕碎的銀耳、雪梨塊、紅棗一起放進(jìn)砂鍋。
加入足量冷水,水量要一次加足,中途盡量不要加水。
大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,慢燉40分鐘。期間記得時(shí)不時(shí)攪拌一下,防止粘鍋。
看到湯汁開(kāi)始變粘稠,銀耳變得透明軟糯時(shí),加入適量冰糖,再煮5分鐘即可。
煮好的銀耳湯膠質(zhì)滿滿,雪梨軟糯,銀耳滑溜,喝起來(lái)清甜滋潤(rùn),感覺(jué)整個(gè)喉嚨都被溫柔地包裹住了。
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紅棗黃芪蒸蘋(píng)果:意想不到的養(yǎng)生甜品
蘋(píng)果蒸著吃,你可能沒(méi)試過(guò)吧?這個(gè)做法特別適合脾胃虛弱、一吃生冷就不舒服的人。蒸熟的蘋(píng)果更容易消化,其中的果膠還能吸附體內(nèi)多余雜質(zhì)。
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蒸出完美口感的小技巧:
選脆甜的蘋(píng)果,洗凈后不去皮,在頂部1/3處切開(kāi),用勺子小心挖去果核。
在蘋(píng)果窩里放入2顆去核紅棗、3-4片黃芪,喜歡的話還可以加幾粒枸杞。
把剛才切下來(lái)的蘋(píng)果“蓋子”蓋回去,用牙簽固定。
放入深盤(pán),水開(kāi)后上鍋,中火蒸20-25分鐘,直到蘋(píng)果變得軟糯透明。
取出后稍放涼,連湯帶果肉一起吃。蒸熟的蘋(píng)果酸甜軟糯,帶著黃芪特殊的豆香味,既潤(rùn)肺又補(bǔ)氣,特別適合老人和孩子。
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青橄欖石斛玉竹麥冬瘦肉湯:深度滋潤(rùn)的養(yǎng)生湯
如果感覺(jué)喉嚨干痛特別明顯,這道湯就是為你準(zhǔn)備的。青橄欖利咽,石斛、玉竹、麥冬是經(jīng)典的滋陰潤(rùn)肺組合,搭配瘦肉一起燉湯,既滋補(bǔ)又不會(huì)油膩。
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燉出藥效和美味的關(guān)鍵:
瘦肉切塊,冷水下鍋焯燙后撈出,用溫水洗凈。
青橄欖用刀背拍裂,這樣更容易出味。石斛、玉竹、麥冬用清水沖洗干凈。
把所有材料放入燉盅,加入足量開(kāi)水。
隔水燉2小時(shí),這樣燉出來(lái)的湯更清澈,味道也更純粹。
關(guān)火前10分鐘再加鹽調(diào)味,這樣不會(huì)影響湯的鮮味和藥效。
燉好的湯色清亮,青橄欖的甘、石斛的潤(rùn)、瘦肉的鮮完美融合。喝上一口,喉嚨立刻感到一陣清涼舒爽,那種干燥感會(huì)緩解很多。
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其實(shí),很多身體的“小抗議”都是在提醒我們:該好好照顧自己了。這些湯水不只是食物,更是我們對(duì)自己的一份溫柔關(guān)懷。在干燥的季節(jié)里,花點(diǎn)時(shí)間為家人、為自己燉上一鍋?zhàn)虧?rùn)的湯水,比什么昂貴的補(bǔ)品都來(lái)得實(shí)在。
大家還有什么對(duì)付秋冬干燥的私房妙招嗎?歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家秘方!如果覺(jué)得這些食譜實(shí)用,請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注,每天為你帶來(lái)最貼心的養(yǎng)生美食靈感!
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