江蘇
當萬山紅遍層林盡染的霜降時刻來臨，村里的柿子大概也要開始采摘了，這都是大人們的活兒，孩子們最多也就能當個小工，幫點兒小忙罷了，就這，還嫌這嫌那，耽誤了玩的時間，憋著一肚子委屈。
世界上沒有兩片完全相同的樹葉，人也不能兩次踏入同一條河。當孩子望著父親攀援在柿子樹之間，不斷重復地將柿子一筐接著一筐地順到地下來，孩子的工作就是慢慢地收集起來罷了，這個時候就會遇到那些已經不太好的柿子。
柿子的成熟。也遭遇自然的侵襲，惡劣的天氣，鳥們的搗亂，都給柿子成熟增添了無數的不確定性。有的柿子，被鳥們啄掉，它們并不會直接爛掉，而是搖搖欲墜地紅下去，成為一款特殊的柿子，自然不可能成為柿餅，卻有別的用途。
遇到此等柿子，有的父親在樹上就直接給解決，掰開柿子，直接喝了，甜甜的滋味，美滋滋地。此刻，地上的孩子肯定急了：別喝，別喝，給我留著！父親也不管，直說：還有，多著呢，你等著啊！
說著說著，就又給孩子弄到了幾個這款柿子，放在筐子的最上面，以最慢的速度放下去。樹下的孩子自是喜不自勝的。只是這柿子，到底是吃，還是稍后吃呢？可由孩子自己決定了。
有的孩子直接給喝掉，有的孩子則悄悄地保存好，留待到家里，交給正在鏊子窩里的母親：娘，給我攤一個柿子煎餅！娘也沒反對，但也有點嫌棄的表情：隨恁爺，吃得真刁鉆，拿過來吧！一邊嫌棄一邊還得攤柿子煎餅，這就是母親。
鏊子窩里，母親戴著毛巾，坐在蒲團上，身子前后傾斜著，煎餅快熟的時候，就把那幾個軟掉的柿子直接捏開，放在上面，再次掄起那特殊的攤煎餅工具，不一會兒，一個柿子煎餅就出來了。娘還給卷好：給，好好拿，慢點兒吃，燙嘴！
一個柿子煎餅在手，原本煎餅的酸，瞬間就沒了，而變成了美美的甜。這或許就是柿子煎餅帶給童年的絕美體驗吧！丑是丑了點，好吃倒是絕對的。但柿子煎餅，也不能貪，吃多了肚子受不了。
別說壞的柿子的吃法屬于柿子煎餅，完整無缺的柿子也自然有自己的吃法，除了柿餅，還有嘴饞的孩子強烈要求的燒柿子。
咋個燒法呢，也簡單，直接放在火爐子里，直接燒，或者是用余火來燒即可。選幾個質量上乘的柿子，放在爐火之中，火滅了，柿子也差不多熟了，拍打拍打柿子上的草木灰，必須趁熱吃，涼了就不好吃了。
燒柿子，吃起來最大的可能是燙嘴。但事情也是這樣，越是燙嘴，越是想吃，越是貪。就這樣，在不斷地輪回之中，吃著，吃著，孩子們長大了?，F在，還有人去吃柿子煎餅和燒柿子嗎？
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