每年的九至十月份,都是品嘗大閘蟹的最佳季節。特別是國慶、中秋雙節期間大閘蟹賣得特別的紅火。但今年的大閘蟹市場與前些年并不一樣,普通消費者購買大閘蟹的人少了,批發市場里也格外冷清。為什么今年國慶、中秋雙節期間買大閘蟹的人明顯減少了呢?
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為此,我們專門找了幾個海鮮鋪的老板聊了一下,這才發現今年大閘蟹沒人買,價格還比去年便宜背后真實的原因。讓我們一起來了解一下:
第一,提前捕撈,大閘蟹品質下降
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近些年一些商家為了搶占市場份額,都喜歡提前捕撈。這就導致蟹黃、蟹膏不足。同時,很多大閘蟹的養殖戶,采用的是高密度養殖模式,也會導致大閘蟹品質下降。為此,很多消費者在品嘗了幾次大閘蟹之后,覺得其品質在下滑,口感不如過去那么好了。所以,就減少購買大閘蟹的需求。
第二,大家手頭沒有過去寬裕了
過去很多人手里都有錢,每年都要購買一些大閘蟹來嘗鮮。而近些年,由于很多人收入增長放緩或下降,但房貸、車貸、子女教育、交際應酬等支出卻并沒的減少。為此,不少人就開始減少不必要的生活開銷。所以,現在大閘蟹出現價格暴跌還冷清的情況,主要還是老百姓的消費能力被削弱了。
第三,送禮的需求減少了
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過去大家在國慶、中秋節,走親訪友,總會送一箱大閘蟹當作厚禮。而現如今則不同了,由于各類“禁酒令”、“禁禮令”的政策限制公款消費,人們都不敢明著收吃大閘蟹這類禮品,怕給自己惹上麻煩。此外,本來企業采購大閘蟹在國慶、中秋節送給客戶和員工,現在由于效益下滑,企業的采購量已經明顯減少。
第四,健康意識在上升
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大閘蟹雖然被一些人所喜愛,但膽固醇、脂肪含量都偏高。同時,大閘蟹是寒性食物,針對腸胃消化能力弱的人,還有部分女性群體等都不太適合多吃。所以,現在很多人更注重于健康的身體,就盡量少吃甚至不吃大閘蟹了。
第五,替代品更多、更劃算
國慶、中秋節前后,除了像大閘蟹這樣的淡水蟹大量上市之外,還有海蟹也都上市了。消費者前些年吃大閘蟹吃膩了,就選擇吃梭子蟹、花蓋蟹、赤甲紅等海蟹,而吃海蟹不僅品質不比大閘蟹差,而且價格要比大閘蟹更親民。所以,消費者在找到了大閘蟹的替代品之后,購買大閘蟹的需求就會快速下降。
第六,行業里的貓膩太多
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現在不管是菜場還是超市,到處都在售賣陽澄湖大閘蟹。但實際上,每年出自陽澄湖的大閘蟹數量非常有限。而市場里之所以有這么多陽澄湖大閘蟹,都是用外地蟹來冒充的,這樣就可以賣個好價錢。而消費者上了幾次當之后,也學聰明了,他們寧愿買本地蟹和別的海鮮,這樣就可以避免受騙上當。
以上這六個原因,就是大閘蟹價格暴跌卻冷清的原因。從中我們也可以看出,消費者在購買大閘蟹時更加理性。此外,大家的健康意識在不斷上升,人們更注重于身體健康。當然還有很多人在吃膩了大閘蟹后,都選擇吃其他的水產品了。總之,大閘蟹價格暴跌且遇冷也未必是壞事,可以把前些年虛高的價格給降下來,讓更多愛吃大閘蟹的人都能吃得起。
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