莆田 | “嗨”翻銀河左岸音樂節(jié)，美食給你“充電”

“嗨”翻莆田

銀河左岸音樂節(jié)

美食逛吃攻略

美食攻略！啟動(dòng)！！

11月8日至9日

莆田銀河左岸音樂節(jié)火熱來襲

當(dāng)音樂節(jié)的鼓點(diǎn)

遇上莆陽煙火

耳機(jī)里的旋律

要配舌尖上的鮮香才圓滿

莆田這座 “海濱鄒魯”

藏著山海饋贈(zèng)的美味密碼

從宴席硬菜到街頭小吃

每一口都能解鎖閩中風(fēng)情

收好這份清單

音樂節(jié)間隙挨個(gè)打卡不踩雷～

正餐硬菜，一口吃下山海精華

1

莆田鹵面—宴席 C 位千年傳承

鹵面作為莆田人待客的 “頭牌菜”

無論婚喪嫁娶還是節(jié)日慶典

鹵面都扮演著重要的角色

“無鹵面不成席”

鹵面的靈魂藏在濃稠湯底里

豬頭骨熬制的高湯

加入蟶干、鮮蝦、海蠣等十幾種食材

手工面條吸飽鮮味后軟而不坨

紅菇版本更添淡淡粉韻與菌香

央視主持人撒貝寧

品嘗鹵面后曾表示

“作為一個(gè)吃遍南北的吃貨

我覺得剛才這一口面（鹵面）

確實(shí)達(dá)到了一個(gè)巔峰”

2

莆田泗粉—香艷舌尖的非遺美食

泗粉其實(shí)就是地瓜粉

它特別在配菜的選擇

可能比很多麻辣燙還豐盛

推薦豆腐丸、大腸和扁食這三樣

泗粉的湯底還挺特別的

加了香椿提香

一口咬下能嘗到扁食的咸香

花生粒的果香

豆腐丸的豆香

口感很豐富

3

南日鮑—時(shí)光沉淀的漁家智慧

南日島

一直是生產(chǎn)美食的寶藏之地

打頭的招牌美味

當(dāng)然就是南日鮑

南日鮑之所以為南日鮑

因?yàn)轷U魚

都以當(dāng)?shù)匦迈r

海帶、紫菜、龍須菜等餌料投喂

講究的餌料

自然就能養(yǎng)育出講究的鮑魚

在當(dāng)?shù)兀U魚與“保佑”同音

代表著好意頭

南日鮑作為國家地理雜志標(biāo)志產(chǎn)品

全年供應(yīng)不斷

是海洋的恩賜

更是舌尖上的極致享受

4

燜豆腐—山海交融的素食奇跡

老豆腐捏碎后與蝦干、蟶干、五花肉同燜

吸足湯汁后入口即化

葷香與豆香在舌尖層層綻放

是莆田酒席必備的 “溫柔硬菜”

色白如玉

夾雜著豐富的蔬菜海鮮

既保留清淡豆香

又吸足了海味的鮮美多汁

莆田燜豆腐做法家常

山海里各拾掇一點(diǎn)

簡單也足夠鮮美

街頭小吃，轉(zhuǎn)角遇見古早煙火

1

莆田熗肉—市井里的嫩滑暴擊

豬里脊裹地瓜粉滑煮后鮮嫩彈牙

湯底飄著豆腐丸與炸花生米

一口肉一口湯

堪稱莆田人的

“能量補(bǔ)給站”

深夜餓了？

24小時(shí)營業(yè)的天久王熗肉能慰藉靈魂

2

豆?jié){炒—莆田人的早餐哲學(xué)

將豆?jié){泡軟的興化米粉猛火快炒

米香中帶著淡淡豆甜

干香爽口不油膩

當(dāng)?shù)仨樋诹镎f “肚子餓，米粉豆?jié){炒”

可見其在早餐界的地位

一碗豆?jié){炒米粉

加一碗純正豆?jié){

便可盡情享受松軟香醇

營養(yǎng)有加的地道風(fēng)味

3

求生煎包—排隊(duì)也要吃的焦香

十字街的老牌煎包藏在菜市場里

外皮底部脆如焦糖

內(nèi)餡是鮮咸肉末混著脆馬蹄

咬開瞬間湯汁飆出

配一碗清淡的扁食湯剛好解膩

完美搭配不過如此

當(dāng)音樂節(jié)的狂歡即將拉響

莆田的美食也早已在街頭巷尾等你

跟著這份清單吃遍山海滋味

才算真正讀懂這座城的煙火與溫柔

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轉(zhuǎn)載來源：莆田文旅