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“嗨”翻莆田
銀河左岸音樂節(jié)
美食逛吃攻略
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美食攻略!啟動(dòng)!!
11月8日至9日
莆田銀河左岸音樂節(jié)火熱來襲
當(dāng)音樂節(jié)的鼓點(diǎn)
遇上莆陽煙火
耳機(jī)里的旋律
要配舌尖上的鮮香才圓滿
莆田這座 “海濱鄒魯”
藏著山海饋贈(zèng)的美味密碼
從宴席硬菜到街頭小吃
每一口都能解鎖閩中風(fēng)情
收好這份清單
音樂節(jié)間隙挨個(gè)打卡不踩雷~
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正餐硬菜,一口吃下山海精華

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1
莆田鹵面—宴席 C 位千年傳承
鹵面作為莆田人待客的 “頭牌菜”
無論婚喪嫁娶還是節(jié)日慶典
鹵面都扮演著重要的角色
“無鹵面不成席”
鹵面的靈魂藏在濃稠湯底里
豬頭骨熬制的高湯
加入蟶干、鮮蝦、海蠣等十幾種食材
手工面條吸飽鮮味后軟而不坨
紅菇版本更添淡淡粉韻與菌香
央視主持人撒貝寧
品嘗鹵面后曾表示
“作為一個(gè)吃遍南北的吃貨
我覺得剛才這一口面(鹵面)
確實(shí)達(dá)到了一個(gè)巔峰”
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2
莆田泗粉—香艷舌尖的非遺美食
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泗粉其實(shí)就是地瓜粉
它特別在配菜的選擇
可能比很多麻辣燙還豐盛
推薦豆腐丸、大腸和扁食這三樣
泗粉的湯底還挺特別的
加了香椿提香
一口咬下能嘗到扁食的咸香
花生粒的果香
豆腐丸的豆香
口感很豐富
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3
南日鮑—時(shí)光沉淀的漁家智慧
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南日島
一直是生產(chǎn)美食的寶藏之地
打頭的招牌美味
當(dāng)然就是南日鮑
南日鮑之所以為南日鮑
因?yàn)轷U魚
都以當(dāng)?shù)匦迈r
海帶、紫菜、龍須菜等餌料投喂
講究的餌料
自然就能養(yǎng)育出講究的鮑魚
在當(dāng)?shù)兀U魚與“保佑”同音
代表著好意頭
南日鮑作為國家地理雜志標(biāo)志產(chǎn)品
全年供應(yīng)不斷
是海洋的恩賜
更是舌尖上的極致享受
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4
燜豆腐—山海交融的素食奇跡
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老豆腐捏碎后與蝦干、蟶干、五花肉同燜
吸足湯汁后入口即化
葷香與豆香在舌尖層層綻放
是莆田酒席必備的 “溫柔硬菜”
色白如玉
夾雜著豐富的蔬菜海鮮
既保留清淡豆香
又吸足了海味的鮮美多汁
莆田燜豆腐做法家常
山海里各拾掇一點(diǎn)
簡單也足夠鮮美
街頭小吃,轉(zhuǎn)角遇見古早煙火

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1
莆田熗肉—市井里的嫩滑暴擊
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豬里脊裹地瓜粉滑煮后鮮嫩彈牙
湯底飄著豆腐丸與炸花生米
一口肉一口湯
堪稱莆田人的
“能量補(bǔ)給站”
深夜餓了?
24小時(shí)營業(yè)的天久王熗肉能慰藉靈魂

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2
豆?jié){炒—莆田人的早餐哲學(xué)
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將豆?jié){泡軟的興化米粉猛火快炒
米香中帶著淡淡豆甜
干香爽口不油膩
當(dāng)?shù)仨樋诹镎f “肚子餓,米粉豆?jié){炒”
可見其在早餐界的地位
一碗豆?jié){炒米粉
加一碗純正豆?jié){
便可盡情享受松軟香醇
營養(yǎng)有加的地道風(fēng)味
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3
求生煎包—排隊(duì)也要吃的焦香
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十字街的老牌煎包藏在菜市場里
外皮底部脆如焦糖
內(nèi)餡是鮮咸肉末混著脆馬蹄
咬開瞬間湯汁飆出
配一碗清淡的扁食湯剛好解膩
完美搭配不過如此
當(dāng)音樂節(jié)的狂歡即將拉響
莆田的美食也早已在街頭巷尾等你
跟著這份清單吃遍山海滋味
才算真正讀懂這座城的煙火與溫柔


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轉(zhuǎn)載來源:莆田文旅
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