大家好,我是梅子,想吃酸甜可口的家常菜?試試這道糖醋豆腐丸子吧!做法簡單,不用復雜調料,外酥里嫩、酸甜開胃,下面是詳細的做法步驟和所需食材,大家一起來試一試吧。
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食材準備:
老豆腐:1塊(約300克,老豆腐水分少,做丸子不易散)雞蛋:1個、淀粉、蔥花、 姜末少許、生抽1勺、鹽、白糖2勺、香醋3勺、 清水3勺、番茄醬、食用油適量(用于炸丸子和炒醬汁)
老豆腐用清水沖洗干凈,放入絞餡機中,之后在里面打入一個雞蛋,少許的食用鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、蔥花、姜末,之后倒入100克的淀粉將它攪勻,最后攪拌成這種細膩黏稠的狀態(tài)就可以。
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之后手心蘸少許清水(防粘),取適量餡料放在手心,搓擠成大小均勻的丸子(直徑約2-3厘米),放入燒至六成熱的油鍋中(油面微微冒煙,放入筷子周圍有小氣泡)。每隔三四十秒左右給它攪動一下,能讓它受熱均勻,中小火炸至表面金黃酥脆,撈出瀝干油分備用。
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鍋中留少許底油,放入蒜末炒出香味,加入白糖、香醋、番茄醬、清水,攪拌均勻后煮至白糖融化。接著倒入1勺淀粉水(1勺淀粉+2勺清水調成),邊煮邊攪拌,直至醬汁變得濃稠,將炸好的丸子倒入鍋中,快速翻炒均勻,使每個丸子都均勻裹上糖醋汁,關火后即可盛出,撒上少許蔥花點綴。
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這樣做好的糖醋豆腐丸子,酸甜可口,營養(yǎng)又好吃,超級下飯,操作簡單無難度,就算是廚房新手也能輕松駕馭。
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好了,今天的糖醋豆腐丸子做法,梅子就和大家分享到這里,你學會了嗎?如果您看完有什么不懂的地方,歡迎大家隨時留言,我看到會第一時間回復,我們一起來探討交流哦,我們明天見,拜拜!
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