廣東
最近吃什么都沒胃口？大魚大肉的又有點膩，這時候可以來一盤清清爽爽的小炒菜，給腸胃放個假。
今天就分享一道荷塘小炒，做法超級簡單，前后幾分鐘就上桌，顏色搭配漂漂亮亮，看著就有食欲，吃起來清脆爽口，特別解膩，好吃又沒負擔，強烈推薦大家試一試，學會了也是一道拿得出手的快手家常菜！
【食材】
蓮藕半節(jié)、荷蘭豆一把、黑木耳、姜末、素蠔油、淀粉、食鹽
【具體做法】
1，蓮藕削掉外皮切成薄片，荷蘭豆撕掉兩邊的老筋，這樣吃起來口感才好，黑木耳提前用冷水泡發(fā)，洗干凈備用。
2，鍋里燒開水，放一小勺鹽，再滴幾滴油，這是蔬菜保持翠綠的小竅門，把所有蔬菜倒進去快速焯燙一下，大概一分鐘就撈出來。
3，另起鍋燒熱倒點油，放點姜末進去，小火爆出香味。
4，接著把焯好水的蔬菜全部倒進去，開大火快速翻炒幾下，動作快才能保持脆爽的口感！
5，準備一個小碗，放一勺淀粉，一勺素蠔油，再加一點點鹽和少量清水，攪勻調(diào)成芡汁。
6，把調(diào)好的芡汁順著鍋邊淋進去，大火快速翻炒均勻，湯汁變得有點粘稠關火出鍋，不用炒太久，炒久反而不脆了！
這樣一盤顏色漂亮的荷塘小炒就做好了，蓮藕和荷蘭豆脆脆的，帶著一絲清甜，木耳又很爽滑，整個菜吃起來就兩個字：清爽！
味道清淡最能吃出蔬菜本身的好滋味，做法簡單快手，沒胃口的時候炒一盤全家都喜歡，你也快試試吧~
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