安徽
大家好，我是梅子，今天分享給大家一個花卷不一樣的做法，不用蒸直接放入平底鍋煎一煎，底部酥脆，外表暄軟，咸香又有滋味，就算不用吃次也能吃飽，特別受家里大小朋友的喜歡，大家一起來試一試吧！
所需食材：
中筋面粉 300克、溫水 160-170g (約40℃)、酵母 3g、白糖 5g 、食用鹽 3g、食用油 適量 、清水 適量 (燜煎用)、蔥花、黑芝麻、十三香等。
先把3克酵母溶于160克的溫水中，靜置5分鐘。之后倒入300面粉盆中加入5克的白糖，揉成光滑面團。蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵40分鐘左右。
面團發酵到原先的一倍大后，將它取出放到案板上，揉勻排氣后至原來的大小，接著給它搟成長方形薄片，在表面刷一層薄油，撒點食用鹽、蔥花和十三香，從長邊卷起成兩指寬的條狀，在面坯中間用筷子壓一個印，之后兩手攥住兩邊朝相反方向給它擰兩圈，這樣一個花卷的生坯就做好了，蓋上保鮮膜，再次醒發15-20分鐘。
二次餳發好的生坯體積明顯比之前大，拿起手感也特別輕，接著平底鍋小火預熱，刷薄油，放入醒好的生坯，中火煎1-2分鐘，至底部微黃，沿鍋邊淋入清水 (約200ml)，立刻加蓋，轉小火燜煎6-8分鐘。 開蓋轉中火，煎1-2分鐘收干水汽，讓底部再次酥脆，出鍋前撒上蔥花和芝麻即可。
“當這鍋色香味俱全的香煎花端上桌，它就不再只是一道主食，更是你用心生活的證明。金黃酥脆又暄軟，趁熱吃吧，配一碗清粥，或搭幾碟小菜，就是一頓無比落胃的舒心餐。期待你也在廚房里，創造出屬于自己的幸福滋味。”
好啦，今天的香煎花卷的做法，梅子就和大家分享到這里， 如果您看完有什么不懂的地方，歡迎大家隨時留言，我看到會第一時間回復，我們一起來探討交流哦，我們明天見，拜拜！
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