鋅是“天然增高器”，就藏在常見的8種食物里，孩子常吃長得快

在孩子成長的過程中，身高一直是家長們關(guān)注的重點(diǎn)。其實(shí)，有一種神奇的元素——鋅，堪稱 “天然增高器”，它對孩子的生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。幸運(yùn)的是，鋅就藏在我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄锢铩＝裉欤蜑榇蠹医榻B8種富含鋅的食物以及它們的美味做法，讓孩子在享受美食的同時(shí)，茁壯成長。

一、剁椒牛肉

食材：牛里脊300克，剁椒醬3勺，蒜末2勺，香菜少許，淀粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺。

做法：

1. 牛肉嫩化處理：牛肉逆紋理切薄片（破壞纖維，口感更嫩），加生抽、蠔油、淀粉和1勺油抓勻。

2. 快炒鎖鮮：熱鍋冷油，爆香蒜末和剁椒，轉(zhuǎn)大火下牛肉快速滑炒至變色（約1分鐘）。

3. 出鍋前點(diǎn)睛：關(guān)火撒香菜，利用余溫翻勻（牛肉不會(huì)老！）。

二、紅棗紅薯雞蛋湯

食材：紅薯1個(gè)、紅棗6-8顆、雞蛋1個(gè)、荔枝干5顆、核桃仁1小把、枸杞、紅糖適量。

做法：

準(zhǔn)備：紅薯去皮切塊；紅棗洗凈；荔枝干剝殼。

煮湯：將紅薯塊、紅棗、荔枝干、核桃仁一同放入鍋中，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，直至紅薯軟熟。

臥蛋：打入一個(gè)雞蛋，小火煮至蛋白凝固，形成荷包蛋。

調(diào)味：加入枸杞和適量紅糖，再煮2分鐘，攪拌均勻即可。

三、梅菜扣肉

食材列表： 準(zhǔn)備五花肉500克、梅菜100克（提前泡軟）、姜片幾片、生抽2湯匙、糖1湯匙，以及油和鹽。梅菜泡水后能去掉多余鹽分，更入味。

制作過程：

1. 五花肉整塊煮30分鐘，直到熟透，然后用叉子在豬皮上扎孔，抹上生抽，油炸到皮脆。這叫“炸皮”，能讓皮變得酥軟。

2. 把肉切片，梅菜切碎，和姜片、糖混合，碼在碗里，肉皮朝下。

3. 上鍋蒸1.5-2小時(shí)，直到肉變軟糯。梅菜扣肉的肥而不膩，全靠長時(shí)間蒸制，讓梅菜吸收肉香！

4. 取出后倒扣在盤子里，梅菜在底部，肉在上方，香氣四溢。

四、當(dāng)歸黑豆烏雞湯

食材：黑豆50g（提前用清水泡2小時(shí)，煮后更軟糯）、當(dāng)歸5g（用量別多，避免苦澀）、烏雞半只（約400g，剁塊）、桂圓5顆（去殼）、姜片3片、鹽少許

做法：

1. 烏雞塊冷水下鍋，加1片姜和少許料酒，煮出浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈；

2. 砂鍋中放入泡好的黑豆、當(dāng)歸、烏雞塊、桂圓和剩余姜片，加足量清水（沒過所有食材2指）；

3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，至雞肉軟爛、黑豆開花，最后加少許鹽調(diào)味即可，桂圓的甜能讓湯味更鮮，不用額外加糖。

五、牙簽牛肉

【食材】

牛里脊、干辣椒、花椒、姜蒜、辣椒粉、蔥花、生抽、料酒、淀粉、鹽

【做法】

1. 牛肉切條加調(diào)料腌制30分鐘，用牙簽串好，注意均勻串制。

2. 油溫六成熱下牛肉串炸3分鐘，撈出控油備用。

3. 爆香花椒、姜蒜和泡過的干辣椒，炒出麻辣香味。

4. 倒入牛肉串，加辣椒粉和蔥花翻炒，香辣過癮。

六、蒜香牛肉炒娃娃菜

食材：

牛里脊200克，娃娃菜1棵，大蒜5瓣，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，黑胡椒粉少許，淀粉1勺，食用油適量，清水2勺

做法：

1、牛里脊逆著紋理切成薄片，放入碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，用手抓勻腌制10分鐘。

2、娃娃菜洗凈，切成小段，菜梗和菜葉分開；大蒜剁成蒜末備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至變色，立即盛出備用，避免炒老。

4、原鍋留少許底油，放入蒜末爆香，先下入娃娃菜梗，中火炒至半透明。

5、加入娃娃菜菜葉，快速翻炒至變軟，倒回炒好的牛肉片。

6、沿鍋邊淋入1勺生抽，加2勺清水，大火快速翻炒收汁，即可關(guān)火。

七、蝦仁滑蛋

食材：鮮蝦、雞蛋、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥花

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼，挑出蝦線。將蝦仁放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和蔥花，攪拌均勻。

3. 鍋中放適量油，油熱后放入腌制好的蝦仁，滑炒至變色后盛出。

4. 鍋中再加入少許油，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕推動(dòng)，使其形成塊狀。

5. 加入滑好的蝦仁，翻炒均勻，讓蝦仁和雞蛋充分融合，即可出鍋。

八、魚香肉絲

食材：豬里脊絲、木耳絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、豆瓣醬、泡椒醬、蔥姜蒜末、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉

做法：

1. 將豬里脊絲放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

2. 調(diào)魚香汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，再加入適量清水，攪拌均勻備用。

3. 鍋中放適量油，油熱后放入腌制好的豬里脊絲，滑炒至變色后盛出。

4. 鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬和泡椒醬炒出紅油。

5. 加入木耳絲、胡蘿卜絲、萵筍絲翻炒均勻。

6. 倒入滑好的豬里脊絲，翻炒均勻。

7. 倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒至湯汁濃稠，即可出鍋。

這8道美味的菜肴，不僅富含鋅元素，而且營養(yǎng)豐富、口感多樣。家長們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子在美味的滋養(yǎng)下，像小樹苗一樣茁壯成長，擁有理想的身高！