縱覽快評｜帝王蟹引爭議，大學需要的是多元又普惠的餐飲服務

評論員 牛可心

因為一只帝王蟹，網友們吵起來了。

近日，一只標價999元的帝王蟹出現在南京大學食堂的檔口，這場看似普通的餐飲調整意外成為社會關注的焦點。有網友認為，豐儉由人，帝王蟹進食堂也是校園服務多元化的體現；也有人認為，999元的帝王蟹對學生來說有點奢侈，容易引起攀比。

從服務升級的角度看，高校食堂引入高端菜品具有一定的合理性。近年來，我們不難看到海底撈、星巴克等商業品牌陸續入駐校園，新式茶飲在高校遍地開花，這些變化背后是規模龐大的高校消費市場。這些商業品牌的入駐，在滿足學生多樣化需求的同時，也悄然改變著校園的餐飲生態。資料顯示，我國高等教育在學總規模已超4700萬人，這個年輕而穩定的消費群體，自然成為商家競相爭奪的對象。從這個角度看，食堂檔口出現高端海鮮，某種程度上是市場規律在校園場景中的自然延伸。

汪曾祺在回憶西南聯大求學歲月時，曾生動記述了戰時大學生活的清苦。據他回憶，學生食堂的八寶飯里常能吃出木屑和沙子，嚼起來“嘎吱作響”。世易時移，從當年難以下咽的粗糲飯食，到今天琳瑯滿目的檔口選擇；從勉強果腹的生存需求，到對美食品質的多元追求，如今高校食堂提供的多層次豐富選擇，可以說正是時代發展與生活條件改善的具象化體現。

大學生絕大多數尚未經濟獨立，生活費主要來自父母。在這樣的情況下，高檔食材進入校園食堂，難免讓人擔憂可能引發消費攀比之風。但從社交媒體上的學生反饋來看，在此次事件中，南大學子展現出了令人贊賞的消費理性。有學生選擇“拼單”購買，以協作方式化解高消費門檻；更多人則抱著平常心看待，既不對帝王蟹趨之若鶩，也不對嘗試者指手畫腳，展現出當代大學生應有的理性消費觀念。事實上，當代大學生成長于物質相對豐富的時代，他們既懂得勤儉節約的傳統美德，也理解適度消費的意義。對此，社會應當給予更多信任，而非簡單以“奢靡”論之。

然而，高校食堂終究不同于商業餐飲場所。作為承擔公共職能的教育機構，高校食堂的核心使命是保障大多數學生的基本餐飲需求。據了解，該校擁有十余個食堂，帝王蟹僅出現在其中一個食堂的單個檔口，占比不足百分之一。此外，食堂仍保留了1分錢早餐、7元學子套餐等平價選擇。更重要的是，校方在回應中明確表示將繼續提升物美價廉餐食的供給質量。這種既包容創新又堅守本分的做法，既照顧了學生的差異化需求，更體現了高校在市場化浪潮中的定力。

歸根結底，高校食堂改革的關鍵不在于是否引入某道“網紅菜品”，而在于能否構建一個既多元又普惠的餐飲服務體系。理想的校園餐飲，應該讓經濟條件不同的學生都能找到適合自己的選擇。無論是想偶爾改善伙食，還是堅持儉樸度日，都能獲得應有的尊重和滿足。

當我們在討論帝王蟹該不該進大學食堂時，實際上是在探討高校如何在社會變遷中守住育人初心。一所大學的魅力，不僅在于它能容納多樣的生活方式，更在于它能為所有學子守護求學的尊嚴與體面。這或許就是此次“帝王蟹風波”給我們最寶貴的啟示。