香！從一碗麻辣燙到“千億產業”！

清晨五點半的

賓縣老城區

麻辣燙的味道四處飄香

各家麻辣燙

用骨湯混著山蘑香氣

便漫出店門

員工和食客不約而同

打破街道靜謐

七點剛過

各個麻辣燙的小店

已坐滿食客

見到一位食客

精準挑出

藏在青菜下的土豆粉說

“就認這口！

20年前楊國福在街邊擺攤時

我就常去吃 我可是常客”

近日

在30公里外的

賓西國家級經濟技術開發區

鉤機正穩穩挖土

總投資3億元的

“中國麻辣燙之鄉”

食品產業園已經開工

這里將勾勒出

“一碗湯攪動千億市場”的

產業圖景

一碗麻辣燙

代言一座城

“賓縣麻辣燙”派生出

楊國福 張亮 馬玉濤

汆悅 秀海福 尚禾佳

等上百個麻辣燙品牌

遍布全球30多個國家和地區

海內外門店3萬余家

其中楊國福麻辣燙

占7000多家

從東南亞到歐美

從澳洲到東亞

有華人的地方

就有賓縣麻辣燙的身影

這碗滾燙的麻辣燙

不僅承載著創業者夢想

食客的熱愛更成為賓縣

經濟快速發展的強勁動力

書寫著從“一碗湯”

到“全球餐”的

產業傳奇

黑土地孕育的

味覺密碼與創業火種

賓縣入城口的

巨幅廣告牌上

“中國賓縣麻辣燙之鄉”

九個紅字在白雪

映襯下格外醒目

這份底氣

始于2003年

鳥河鄉萬發村一間小平房

而真正形成產業集群

則離不開賓縣創業者

楊國福的

初心與接力創新

“當年在哈爾濱烤魷魚

手被扦子扎得全是口子

就想琢磨一款

營養方便的吃食”

楊國福站在產業園奠基現場

伸出手掌比劃著

創業時的模樣

“回村和兄弟楊國庫

試了3年

終于調出能直接喝的湯底”

2003年6月

第一家“楊記麻辣燙”

在賓縣開門營業

他開創性地

將東北特色牛骨高湯

融入麻辣燙

加入奶粉和冰糖

熬出奶白色

咸中帶甜的湯汁

首創

“可以喝湯的麻辣燙”

打破行業傳統

賓縣縣委書記

趙洪臣介紹

賓縣玉米 大豆 馬鈴薯

等優質資源豐富

棚室蔬菜產業優勢

更明顯

四季供應沒有問題

近幾年還涌現出

寒地小龍蝦 林下參等“新秀”

“相信在龍頭企業的帶動

和校企合作的助力下

‘賓縣麻辣燙’

必將名頭更響”

2005年

整條街就3家麻辣燙

食材只有白菜

木耳 粉條七八種

最早的顧客多是

趕集的農民

冬天揣著凍得通紅的手進去

喝碗熱湯就暖和了

這種帶著煙火氣的溫暖

成了賓縣麻辣燙的

情感底色

在賓縣人眼中

麻辣燙早已

超越食物本身

“我兒子在上海工作

每次回來必吃我做的麻辣燙

走時還得帶兩包湯底料”

一位食客正在品嘗著

麻辣燙的美味

數據顯示

鼎盛時期賓縣境內

麻辣燙相關企業

多達330家

楊國福 張亮 馬玉濤

等知名品牌

均發源于此

形成了獨特的

產業氛圍

血緣與地緣交織的網絡

催生龐大麻辣燙帝國

從賓縣走出的

不只是

楊國福和張亮

秀海福 馬玉濤大叔

還有汆悅 秀海福 尚禾佳

等品牌

汆悅麻辣燙創始人楊國庫

則是楊國福的親弟弟

賓縣人不搞惡性競爭

共享供應鏈

互傳開店經驗

這種抱團發展格局

為產業壯大奠定基礎

從個體經營

到千億產業的集群

“田間地頭到餐桌”鏈條

正是賓縣麻辣燙

從個體經營

走向集群發展的關鍵

麻辣燙龍頭企業的

規模化探索

為產業升級提供了

重要范本

鳥河鄉種糧大戶付玉生的

感受最為真切

“以前種1200畝大豆

得自己找銷路

價格忽高忽低

這幾年賣給食材加工廠

每斤能多賺兩毛錢

一年多收入兩萬多”

在產業園奠基現場

他望著平整土地上的

施工機械

笑容格外燦爛

“現在有了這個大工廠

種地更有奔頭了”

他的經歷印證了

產業升級對農業帶動效應

——當黑土地的原糧

直接對接全國市場

“種得好”

真正轉化為

“賣得好”

賓縣地處東北黑土帶

優質糧食原料資源

是麻辣燙產業的

天然優勢

總投資3億元的

“中國麻辣燙之鄉”

食品產業園

正是基于這一優勢打造的

產業核心

該項目

占地面積57619平方米

建筑面積62315平方米

將整合麻辣燙全產業鏈資源

為市場供應

粉 面 豆制品等核心食材

以“糧頭食尾”“農頭工尾”的

創新實踐

讓黑土地的優質原糧

釋放出更高附加值

“麻辣燙市場每年食材

用量達千萬噸級別

我們要做的就是把

‘田間地頭’到‘餐桌’的

鏈條打通

實現全流程標準化”

楊國福企業集團管理

有限公司董事長楊國福說

政府的適時引導

讓分散的力量

聚合成產業合力

“2018年我們意識到

這不是簡單的小吃生意

而是能帶動

全縣發展的特色產業”

產學研合作則

為產業注入科技動能

在產業園奠基儀式上

東北農業大學 東北林業大學

等三所高校與企業簽約

“實習實訓教育基地”

正式揭牌

研發重點集中

在三個方向

功能性食材

健康湯底 保鮮技術

這種科技加持下的

產業升級

讓“街頭美食”更具競爭力

這座集

原料種植 生產加工

于一體的食品產業園

建成后年產值

預計突破5億元

既是招商引資的亮眼成果

更是返鄉游子創業的

重要平臺

賓縣麻辣燙的崛起

是中國餐飲業

從小作坊走向

規模化國際化縮影

從街頭小吃成長為

全球供應鏈的核心節點

賓縣模式

為中國地方特色食品的

產業化提供寶貴經驗

有望成為

繼老干媽 柳州螺螄粉之后

又一個代表

中國味道的國際化品牌

標準化與本土化的

全球融合之道

在全球麻辣燙市場中

源自賓縣的

楊國福 張亮等品牌

之所以能突破

地域與文化壁壘

除創新模式與產業支撐

麻醬賦予獨特風味

更是核心競爭力之一

麻辣燙的麻醬搭配

極具講究

用賓縣周邊產地的

純芝麻研磨成醬

或搭配花生醬

調和出綿密口感

輔以少量

生抽 醋 蒜末 香菜等調味

既中和了湯底的辛辣

又增添了醇厚鮮香

成為征服中外食客關鍵

但僅有傳統風味

遠遠不夠

針對海外市場

麻辣燙還設計了

獨特核心湯料包麻醬等

關鍵食材的

標準化生產確保賓縣味道

不走樣

本地廚房

則完成新鮮食材處理

根據當地口味

調整細節

既保證口味統一

又符合各國食品安全標準

賓縣品牌的策略是

“守正創新”

守正就是

守住黑土地食材的根

創新就是

適應不同市場

這種平衡藝術在不同市場

展現精準的適配性

在東南亞市場

主推冬陰功湯底

加入檸檬 香茅等本地食材

調料臺特意增設

魚露 泰式甜辣醬等選項

在歐美市場

則開發芝士奶香口味

湯底減辣30%

推出草本骨湯

搭配藜麥 羽衣甘藍

等健康食材

吸引大量年輕顧客

海外門店90%以上的

顧客是當地人

在海外市場

“賓縣麻辣燙”

更是交出亮眼答卷

截至2025年10月

楊國福海外門店

覆蓋25個國家和地區

數量約200家

年底將突破300家

倫敦中國城旗艦店

試營業單日營業額

突破12萬元

售出近700碗麻辣燙

刷新歐洲中餐單店紀錄

德國柏林門店

客單價達22歐元

是當地麥當勞的2.5倍

更令人意外的

海外門店90%以上的

顧客是當地人

——在柏林

這里是年輕人的

生日聚會地

在雅加達這里成了

白領聚餐 開會新選擇

不少外國人

還通過吃麻辣燙

學會了用筷子

夜幕降臨

賓縣麻辣燙的味道

依然揮灑在街上

與泥土氣息遙相交融

產業園預計2026年底

建成投產

這片孕育出

麻辣燙產業的土地

正孕育新的希望

從在賓縣開出第一家店

到如今遍布全球門店

見證了一碗麻辣燙

如何從鄉土小吃

成長為國際餐飲品牌

賓縣的一碗麻辣燙

串起農業 工業 文化

激活鄉村振興全盤棋

這不是偶然

而是黑土地的饋贈

是創業者的堅守

更是產業升級的必然

從“親幫親 鄰幫鄰”

集群效應

到政府“一抓到底”

服務保障

從傳統手藝的傳承

到產學研融合的創新

從本土市場深耕

到全球版圖的拓展

賓縣麻辣燙的發展軌跡

成為縣域經濟發展

擁抱全球化的

中國范本

這碗滾燙的麻辣燙

正承載著一座小城的夢想

香飄全球 熱動人心