10月，這菜要使勁吃，一排毒，二護肝，三護眼，四助眠，別不懂吃

時間過得真快啊，不知不覺就已經來到了11月中旬了，此時已接近深秋時節，這個時期在南方依然非常溫暖，而在我們北方地區，像我們這邊的話，現在已經開始供暖了，而且供暖已經好幾天了。

室外的溫度有時候一兩度，有時候高一點的就10°左右,如果刮一點點風的話，會感覺非常的寒冷刺骨，并且有些地方已經開始出現下雪的情況了，所以說你到大街上面都能看到穿羽絨服的人群。

所以說我們想要冬天過得好，那么在秋天的時候就要打好基礎。在南方秋天有一種非常常見到的蔬菜是最適合秋天吃的，這個時候也是秋季的應季蔬菜，這種蔬菜就是生活中特別常見到的油麥菜，當然像油麥菜這種蔬菜不僅在南方能買得到，在北方也隨處可見，畢竟現在交通比較發達，哪個地方的蔬菜咱們在哪兒都能看得見。

此時的油麥菜不僅價格便宜，而且口感清脆，香味濃郁。平時常吃油麥菜對身體有非常多的好處，吃在嘴里面有萵筍的清香味，咽下去之后又有一點點微苦，帶著一絲絲清甜的口感，并且它富含豐富的膳食纖維和營養成分，正是餐桌上必不可少的一種蔬菜。家里面的老人常說，尤其是做了30年中醫的他爺爺說，10月份這個菜一定要使勁吃，一排毒，二護肝，三護眼，四助眠，錯過真的非常可惜！

雖然說油麥菜一年四季都可以看到，而其他季節你看到的油麥菜可能是大棚里面生長出來的，不是應季的油麥菜，只有深秋季節的油麥菜才是應季蔬菜，此時的油麥菜香味更加濃郁，吃起來也更加的清甜可口。

油麥菜里面含有萵苣素和抗氧化成分。常吃可以給我們的肝臟減負擔，促進膽汁代謝。除此之外，對眼睛也特別的有好處，因為里面所含的維生素A和葉黃素對于我們的眼睛都非常的友好，尤其是我們平時經常用眼睛用電腦的朋友，一定別錯過，像家里面有上學的孩子，經常用電腦的家人，那么我們可以常做給他吃。

而油麥菜的吃法是非常多的，像涼拌、炒著吃，用來燒湯都非常的棒！

今天來給大家分享一個油麥菜非常好吃的做法，蒜香味兒十足，做法簡單，全家人都愛吃，一次炒5斤都不夠呢！

我們準備好新鮮的油麥菜，把上面的葉子一片一片的摘下來，根部的地方把皮削掉，切成薄片，也放入盤中備用。

接著再準備幾瓣大蒜，大蒜去皮后切成薄片，再切成蒜末，放入碗中備用。喜歡吃辣的，現在準備幾個小米辣椒或者是干辣椒，把它切成辣椒圈放一旁備用。所有食材準備就緒后，我們再準備一個這兩天剛出來的新鮮玉米。

玉米準備好之后，把上面的玉米粒掰下來清洗干凈，放到開水鍋里面去焯水，3分鐘的時間，把玉米煮至斷生。

煮好的玉米我們控水撈出，也放入盤中備用。接下來起鍋熱油，把油燒到七成熱，把蒜末和辣椒倒進去爆香，爆香之后，現在把油麥菜倒進來，玉米粒也倒進來，大火翻炒30秒鐘的時間，接著加入適量的食鹽，少許的味精，少許的白糖，提鮮一點點生抽，大火翻炒均勻。沿著鍋邊勾入薄薄的淀粉進行收汁，再翻炒兩下，美味即成！

咱們的油麥菜和玉米粒這樣搭配炒出來清甜可口，顏色搭配也非常的艷麗，看起來就超級的有食欲。

最重要的是特別的入味，男女老少都非常的適合吃。

大家需要注意：咱們在清洗油麥菜葉子的時候，要把油麥菜的葉子放到盆子里面，加入適量的食鹽，適量的清水，浸泡幾分鐘的時間再來淘洗干凈，因為像油麥菜的這種葉子菜上面是非常臟的，甚至會有一些農藥殘留和蟲卵。

所以說，用鹽水浸泡一下之后，樣洗起來更干凈，吃起來也更放心。