腸好百病消！秋天多吃3道“刮油菜”，腸胃通暢，秋乏一掃而光！

家人們！這秋天都來一陣子啦，不知道你們最近咋樣，我反正發現身邊好多人都沒什么胃口吃飯，整天累得不行，心情也莫名其妙地低落，干啥都提不起勁兒。花花最近又琢磨出幾個小竅門，來跟大伙好好嘮嘮。

咱先說說這吃飯沒胃口的事兒哈。現在好多人忙起來就天天點外賣，各種重口味調料，吃多了腸道里全是臟東西。腸道就跟下水道似的，堆滿了垃圾，能不堵得慌嘛！腸道一堵，全身的代謝都受影響，人能不累嗎？就好比一輛車，發動機里全是雜質，能跑順溜才怪呢。

那咋辦呢？其實呀，多吃點青菜、娃娃菜這些清爽又富含纖維的菜就挺管用。現在秋天干燥，正適合吃這些菜來養養腸道。你想啊，娃娃菜水靈靈的，口感清甜，就像給腸道來了一場溫柔的按摩。它里面的纖維就像小刷子，能把腸道里的臟東西都刷出來，讓腸道變得干干凈凈。還有青菜，綠油油的，看著就有食欲，吃下去之后，腸道就像被打通了任督二脈，順暢得很。

為啥多吃這些富含纖維的菜這么好呢？我看有的研究上說，每天要是能吃夠 21 克的纖維，腸道就能生產短鏈脂肪酸。這短鏈脂肪酸可有大作用了，它能平衡腸道里的炎癥，讓腸道環境變得更健康。而且啊，腸道健康了，大腦的血清素分泌也會更穩定。血清素這東西，就跟咱的心情小衛士似的，它穩定了，咱心情自然就好很多。簡單來說，就是腸胃通了，心情都能美美的！

01 娃娃菜燜油豆腐

分享一道超級簡單又好吃的家常菜 —— 娃娃菜燜油豆腐。這道菜做起來沒啥難度，味道那可是杠杠的，老人小孩都愛吃，咱趕緊動起手來試試吧！

食材： 300 克油豆腐、200 克娃娃菜，準備點蔥、幾塊蒜瓣、適量的花生油，鹽一匙羹、蠔油和生抽各來一勺

1、把娃娃菜好好洗干凈，洗好后，把娃娃菜從中間一分為二切開。再把油豆腐也洗一洗，然后拿剪刀在油豆腐上剪幾下。這是為了讓它待會兒能更好地吸收湯汁，更入味兒。另外，把蒜瓣切成蒜末，蔥切成蔥花和蔥白，都準備好放一邊。

2、把鍋燒熱，往鍋里倒點花生油。等油熱了，把蒜末和蔥白扔進去，用鏟子翻一翻，很快就能聞到那股香味飄出來，這就爆香成功啦。接著，把切好的娃娃菜放進鍋里，炒了一會兒之后，往鍋里加一勺雞精、一匙羹鹽、一勺蠔油還有一勺生抽。加完這些調料，再接著翻炒幾下，讓娃娃菜都裹上調料。之后，往鍋里加點清水，水不用加太多，能沒過娃娃菜就行。然后把火開到最大，等水燒開。

3、水燒開之后，就把剪好的油豆腐倒進鍋里。這時候可以拿鍋鏟稍微壓一壓油豆腐，讓它能吸滿鍋里的湯汁。你看那油豆腐，吸飽了湯汁，變得胖乎乎的，感覺都要撐破肚皮啦。壓完油豆腐，把鍋蓋蓋上，讓它們在鍋里燜煮個 3 分鐘左右。

差不多 3 分鐘到了，打開鍋蓋看看，鍋里的湯汁開始變少了，這時候就快收汁了。趕緊把切好的蔥花撒進去，白的蔥綠配著金黃的油豆腐和嫩綠的娃娃菜，顏色好看極了，香味也更濃郁了。再稍微翻炒一下，這道娃娃菜燜油豆腐就大功告成啦！

把這道菜盛到盤子里，端上餐桌，一家人圍坐在一起，夾上一筷子，油豆腐軟嫩多汁，娃娃菜清甜爽口，那味道簡直絕了。這道菜既下飯又好吃，而且營養也豐富，娃娃菜富含維生素，油豆腐能補充蛋白質。

02 香菇炒青菜

這道菜清爽可口，營養還豐富，老人小孩都愛吃，咱一起動手試試呀！

食材：香菇、小青菜，再切點蒜末、蔥花，喜歡吃辣的可以準備點小米辣，要是不太能吃辣，這小米辣不要也行。

1、先處理處理香菇和小青菜。燒一鍋水，等水開了之后，往鍋里撒上一小勺鹽，再倒點食用油進去。鹽能給食材入個底味，油能讓香菇和青菜顏色更鮮亮，賣相更好看。接著把切好片的香菇倒進鍋里，焯個兩分鐘，兩分鐘一到，就趕緊把香菇撈出來。然后把小青菜也放進去，稍微燙一下就行，不用燙太久，燙完就撈出來放一邊備用。要是你覺得小青菜不燙也成，那就不燙，直接用也行。

2、找個小碗，往里面放一勺生抽，再倒半勺蠔油，然后來點雞精、白糖、胡椒粉，最后再加點淀粉進去。淀粉別加太多哈，不然料汁太稠了也不好。

加完這些調料之后，往碗里添點水，用筷子或者勺子攪拌均勻，這料汁就算調好了。

3、現在開始炒菜啦！先把鍋燒熱，倒上點油，等油熱了，把切好的蔥蒜末和小米辣扔進去，用鏟子翻炒幾下，立馬就能聞到一股香味。把香菇倒進鍋里把水分炒干。再把剛才調好的料汁倒進鍋里。小火慢慢熬至變的粘稠起來就可以了。

4、把剛才準備好的小青菜放進鍋里。小青菜一進鍋，就撒上點鹽，然后開大火，用鏟子快速翻炒，讓青菜和香菇、料汁充分混合均勻。等青菜也都裹上料汁了，這菜就算炒好了，趕緊盛到盤子里，端上桌。

這一盤香菇炒青菜就大功告成啦！香菇鮮嫩多汁，帶著料汁的香味，小青菜清爽可口，吃起來一點都不油膩。而且這道菜做起來也簡單，就算你是廚房新手，按照這個步驟來，也能做出美味的香菇炒青菜。

03 豆醬炒南瓜藤

分享一道超級簡單又巨下飯的菜 —— 豆醬炒南瓜藤。這道菜啊，做法那叫一個容易，小白也能秒變廚神，保準你吃一次就忘不了。

食材：一把新鮮的南瓜藤，適量的豆醬、適量的蒜頭、油、蠔油和鹽

1、處理南瓜藤。把南瓜藤上那些老的、硬的部分去掉，只留下嫩嫩的部分，處理好之后，放在水龍頭下好好清洗干凈，把上面的灰塵和雜質都沖掉，洗好后，把南瓜藤切成段，長短隨意，怎么方便怎么切。再把蒜頭拍扁，切成小塊，放在一邊備用；

2、洗干凈鍋，加入適量的水，開大火把水燒開。水開了之后，可別急著下南瓜藤，先往水里倒入適量的油和鹽，攪拌均勻，能讓它保持翠綠的顏色，還能增加一些底味。然后把切好的南瓜藤倒進鍋里，焯一會兒水。等南瓜藤稍微變軟一點，就趕緊用漏勺撈出來，放在一邊瀝干水分。

3、起鍋燒油，等油熱了之后，把切好的蒜頭泥倒進去。用鏟子不停地煸炒蒜頭泥，直到它變得金黃酥脆，接著，把焯過水的南瓜藤倒進鍋里，開大火快速翻炒，

翻炒均勻之后，加入適量的豆醬。豆醬一倒進去，那濃郁的豆香就和蒜香、南瓜藤的清香融合在一起，簡直是一場味覺的盛宴。

4、繼續用大火爆炒，讓豆醬的味道充分融入到南瓜藤里。這時候，你可以根據自己的口味加入適量的蠔油，蠔油能讓這道菜更加鮮美。翻炒一會兒之后，嘗一嘗味道，如果覺得不夠咸，還可以再加點鹽。等南瓜藤完全熟透，味道也調好了，就可以關火裝盤啦！

一盤色香味俱全的豆醬炒南瓜藤就大功告成啦！翠綠的南瓜藤上裹著一層濃郁的豆醬，散發著誘人的香氣，讓人看了就直流口水。夾上一筷子放進嘴里，南瓜藤的鮮嫩和豆醬的醇厚完美結合，那口感，清爽又下飯，讓人越吃越想吃。

家人們，現在正是吃這些菜的好時候，可千萬別錯過。別再天天吃那些油膩膩的外賣了，多給自己的腸道減減負，讓自己吃得健康，心情也美美的。趕緊行動起來，給自己炒上一盤青菜，煮上一鍋娃娃菜湯，享受健康美食帶來的快樂吧！

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