秋季推薦：每周三次，享受這根食物，抵御疾病，煥發青春。

民間有句老話，“秋天吃一根，疾病不纏身”，這是因為秋季氣候干燥，晝夜溫差大，人體容易感到疲乏、免疫力下降等情況，此時，通過“飲食養生”，就顯得尤為關鍵。

人們都說秋天要“貼秋膘”，而山藥無疑是秋季的“黃金補品”，女人吃了養顏抗衰，男人吃了補腎固精，它不僅能夠補中益氣，調理脾胃，讓消化吸收功能更上一層樓，還能潤肺止咳，對于肺虛久咳有著顯著的緩解效果，被譽為“三補”的寶貝。

今天我就給大家分享一個山藥非常好吃的做法，口感爽滑有嚼勁，看著就很有食欲，可惜很多人都沒吃過，一起來看看吧。

一、山藥

推薦食譜：紅燒山藥小窩窩

主要食材：山藥、紅椒、小蔥、大蒜

具體做法：

1、準備2根鐵棍山藥，給它洗凈去皮，再改刀切成薄片，盡量切得薄一點，這樣更容易蒸熟，切的時候，記得要戴上一次性手套，以防過敏，切好后，放進盤子里，然后放進蒸鍋里，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘。

2、下面準備一根紅椒，改刀切成小丁，再準備一把小蔥，蔥白部分切成末，蔥葉切成蔥花，最后準備幾瓣大蒜，用刀切成蒜末，切好后，放一旁備用。

3、這時候，山藥也已經蒸熟了，將它倒入大碗中，等稍微晾涼后，倒入一倍量的土豆淀粉，用搟面杖給它搗碎，直到搗成細膩、無顆粒的狀態，使山藥和土豆淀粉完全融合。

4、接下來加入一勺食鹽，用手給它揉成一塊面團，然后揪起一小坨，先用手捏緊實一點，再給它搓成一個小丸子，并用小指頭往中間戳一下，一個小窩窩就做好，全部做好后，放進盤子里。

5、起鍋，加入適量的清水，大火燒開后，依次放入山藥小窩窩，用勺子不停地攪動，防止粘連在，大約煮5分鐘左右，看起來晶瑩剔透的，好漂亮。

6、將煮好的山藥小窩窩，撈出來放入涼水中過一下涼，這樣勁道又Q彈，過涼之后，控水撈出放入盤子中，這樣的小窩窩，一次性可以多做一點。

7、起鍋，加入適量的食用油，油熱后，倒入蔥白爆香，再倒入紅椒丁，還有一把蝦皮增鮮，用鏟子快速地翻炒出香味，然后加入一勺黃豆醬，給它翻炒出紅油。

8、接下來加入一碗清水，大火燒開后，倒入山藥小窩窩，用鏟子慢慢地翻炒1分鐘，再加入1勺食鹽，1勺生抽，一勺雞精，蒜末也加進來，給它翻炒均勻，炒至湯汁變得粘稠，即可關火盛出，并撒入蔥花點綴。

9、這樣做出來的山藥小窩窩，看起來太有食欲了，口感爽滑有嚼勁，飯店里都吃不到，非常適合小孩吃，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試一試吧。

結語：“秋天吃一根，疾病不纏身”，建議一周3次，女人吃了養顏抗衰，男人吃了補腎固精，別錯過了。

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