立冬前后，使勁吃這“化痰菜”！一潤肺、二通便、三強免疫

導讀：每年立冬前后，是一年中最為干燥的時候，而寒冷又干燥的氣候進入到體內后，會使肺比較干燥，而肺一燥，就會經常咳嗽。甚至一些人本身肺部已經有痰，此時在呼吸干燥寒冷的空氣，導致肺部的痰越來越多，從而誘發肺炎，所以在每年立冬前后，正是養肺的關鍵時期，懂得養生的人，在立冬前后，不僅會多喝水，而且還要多吃一些能潤肺的食物。根據中醫五行學說，肺對應白色，多吃白色食物，可以起到養肺的功效，比如我今天給大家推薦的土蘿卜，就是一種最適合立冬前后多吃的蔬菜。

大家可別小瞧土蘿卜，每年冬天的土蘿卜可是要“賽人參”的。而土蘿卜還是著名的化痰菜，據科學家研究發現，白蘿卜中的含有的揮發油能刺激呼吸道黏膜分泌更多液體，稀釋黏痰，促進痰液排出。同時白蘿卜中含有的大量水，具有潤肺的功效，每次吃完土蘿卜后，明顯感覺呼吸更順暢了。加上蘿卜中含有大量的粗纖維，粗纖維可以起到潤腸的功效，如果您經常便秘，就要多吃土蘿卜。而土蘿卜中含有的維生素C和多種氨基酸搭配在一起，可以增強免疫力，所以在立冬前后，一定要多吃土蘿卜。
今天我分享給大家的土蘿卜吃法，是我個人最愛的一種吃法，它就是“水晶土蘿卜丸”，做好的水晶土蘿卜丸又軟又糯，超級好吃，沒有吃過的，一定要嘗試的做給家人吃一次！
【食材準備】：土蘿卜1-2根、蝦米10克、胡椒粉1克、淀粉100克、食鹽、辣椒面、白芝麻、生抽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買土蘿卜時，一定要買外表光滑、發白發亮的，這種土蘿卜最嫩，把買回家的土蘿卜先削皮洗凈，然后用刮絲器將土蘿卜刮成細絲，一定要刮細，做好的水晶丸子口感才會更軟。

第二步：將刮好的土蘿卜絲放入盆中，同時在盆中加入適量水，然后用手不斷地抓洗土蘿卜絲，將土蘿卜絲表面的汁水搓掉后，再把土蘿卜絲撈出，接著再用自來水將土蘿卜絲沖洗干凈。將土蘿卜絲抓洗一下，可以減少土蘿卜的辣感，這樣就能更好的吃多土蘿卜的清甜味。
第三步：蘿卜泡好后，將土蘿卜絲撈出，再用手將土蘿卜絲中的水全部捏干，不捏干，水晶蘿卜丸會不成形的，然后再把蝦米、胡椒粉、淀粉、食鹽全部都放入蘿卜絲中，抓拌均勻。接著再把蘿卜絲捏成小丸子就可以了。

第四步：準備一個蒸鍋，在蒸鍋表面鋪上一層紗布后，再把蘿卜丸放入蒸鍋中，大火將蘿卜丸蒸12分鐘，就需要立即關火，此時的蘿卜丸剛好成型，如果多蒸2-3分鐘，有大量的汽水滴到水晶蘿卜丸表面，導致水晶蘿卜丸外表不光滑。
第五步：將準備的辣椒面、白芝麻放入碗中，然后淋上一勺滾沸的菜籽油，接著將生抽放入辣椒油中拌勻，最后將蒸好的水晶蘿卜丸蘸著辣椒醬吃，開胃又下飯！水晶蘿卜丸一定要趁熱吃，放涼后，吃著稍微有點硬。

【師傅有話說】：
1、土蘿卜本身自帶辣味和苦味，切好的土蘿卜，必須抓洗，有條件的，還可以用開水燙一下，這樣可以去除這些異味，使做出來的水晶土蘿卜丸只有清香味。
2、將蘿卜拌好后，一定要嘗一下味道，如果太咸了，可以適當多加一點淀粉，如果比較淡，可以加一點點食鹽。
立冬前后，使勁吃土蘿卜這“化痰菜”！一潤肺、二通便、三強免疫，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。