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導(dǎo)讀
現(xiàn)代人太忙了,尤其是996的上班族,早上六點(diǎn)起來(lái)趕地鐵,連早餐都沒(méi)時(shí)間吃,很多人為了節(jié)省時(shí)間,都會(huì)在路上順手買點(diǎn)面包當(dāng)做早餐吃。
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面包以其便捷和美味贏得了無(wú)數(shù)年輕人的青睞,然而,在這誘人的香氣背后,卻隱藏著不少風(fēng)險(xiǎn)和陷阱。
買面包時(shí),聰明人會(huì)避開這5種,面包店師傅透露:這些面包從不給孩子吃,雖然這些面包銷量好、利潤(rùn)高,但面包店的師傅卻不愿意去吃,具體是哪些面包呢?一起來(lái)看看吧。
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1、人造奶油面包
我們平時(shí)走進(jìn)任何一家面包店,奶油面包總是占據(jù)著最顯眼的位置,色澤艷麗,造型精美,蓬松的面包體上擠滿花紋精美的奶油,看起來(lái)讓人非常有食欲。
尤其是孩子們,看到這樣漂亮精致的面包都會(huì)忍不住鬧著要吃,但是,很多人可能不知道,這些奶油90%以上都是人造奶油,也被稱為植物奶油,其主要成分是氫化植物油。
這種植物奶油,在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)氫化反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸,不管是孩子和大人其實(shí)都要少吃。
如今市面上80%的面包店,為了降低成本,使用的都是人造奶油,盡管有些面包宣稱是動(dòng)物奶油,但實(shí)際上備用使用的依舊是植物奶油,面包師傅透露:“純正的動(dòng)物奶油,成本是人造奶油的10倍以上,店里根本不可能用。”
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2、香腸面包
孩子們對(duì)于香腸是沒(méi)有什么抵抗力,看到就想吃,面包店為了迎合孩子們的口味,香腸面包因此成為了最常見(jiàn)的面包之一。
但是面包店為了能夠獲得更高的利潤(rùn),往往使用的香腸成本都是非常低廉的,甚至那些香腸根本就沒(méi)有肉,是用邊角料的骨泥制作而成。
面包師傅透露:“真正的肉腸,一根成本要四五塊錢,而我們店里使用的香腸成本5毛錢一根,我們從來(lái)不給家里的孩子們吃,如果孩子要吃,我都是自己買肉做給孩子吃,這樣吃的才更放心。”
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3、肉松面包
如今的面包店里,肉松面包往往占據(jù)著最顯著的位置,金黃蓬松的肉松鋪滿整個(gè)面包表面,讓人看起來(lái)非常美味。
但是其實(shí)很多人不知道,如今面包店使用的肉松都是不是真正的肉松,而是用“肉松粉”制作出來(lái)的,里面根本沒(méi)有肉,加入了各種黑科技來(lái)模擬肉的口感。
面包師表示:“純?nèi)馑沙杀咎撸姘隇榱四軌颢@取高利潤(rùn),大家都使用豆粉為原材料,加入了其他各種黑科技,做出來(lái)的假肉松,普通人根本吃不出來(lái)。”
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4、提拉米蘇
作為意式甜點(diǎn)的代表,提拉米蘇的顏值非常高,是典型的網(wǎng)紅產(chǎn)品,在面包店櫥窗里總是顯得格外精致誘人。
如今的提拉米蘇已經(jīng)遠(yuǎn)離了傳統(tǒng)配方,變成了高糖高脂的“卡路里炸彈”,面包店為了能夠降低成本延長(zhǎng)保質(zhì)期,會(huì)用植物奶油替代馬斯卡彭奶酪,用巧克力香精替代巧克力。
面包師傅只要道:“店里賣的提拉米蘇,根本就沒(méi)有什么巧克力,全是巧克力粉,根本就不是可可豆做出來(lái)的,為了口感和保質(zhì)期,還會(huì)加入大量的糖和油,我們自己基本上都不會(huì)去吃。”
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5、臟臟包
曾風(fēng)靡一時(shí)的“臟臟包”,如今在面包店也很常見(jiàn),甚至很多女性顧客非常喜歡吃,因?yàn)槔锩媸褂昧饲煽肆Γ云饋?lái)口感很不錯(cuò)。
但是很多人可能不知道,臟臟包使用的也是巧克力粉,而且使用了大量的糖粉,一口下去不僅糖份爆表而且還有大量的飽和脂肪。
為了達(dá)到“爆漿”效果,面包師透露:“許多臟臟包使用了大量人造奶油和代可可脂,臟臟包就是靠糖和油堆出來(lái)的口感,做完之后操作臺(tái)都黏得不行,我們自己絕對(duì)不吃。”
面包老師傅表示:“其實(shí)真正的好面包,只需要好面粉、好水、好手藝,就像我們小時(shí)候吃的那種。現(xiàn)在店里賣的花哨面包,我們自己都不碰,更不會(huì)給家里的孩子們吃。”
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