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祁連的味道
讓人念念不忘
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祁連的餐桌,總擺著些帶著 "海拔" 的味道
藏羊的鮮嫩里有草原的晨露
牦牛酸奶的醇厚里有雪山的清冽
黃菇的香氣里有草原的呼吸
—— 每口吃食,都是自然寫來(lái)的信
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藏羊是草原派來(lái)的信使
清晨的阿咪東索還裹著薄霧
它們就已在啃食沾露的牧草
蹄子踩過(guò)草地時(shí)
驚起的螞蚱都帶著青草香
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這些小家伙耐得住高原的寒
飲的是雪山融水
吃的是百里挑一的牧草
肉質(zhì)自然鮮得沒(méi)話說(shuō)
手抓羊肉最能體現(xiàn)這份鮮
清水煮熟,蘸點(diǎn)鹽巴,咬下去時(shí)
肉汁在嘴里爆開(kāi)
仿佛能嘗到草原的風(fēng)、陽(yáng)光的暖
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牦牛們披著黑緞子似的毛
慢悠悠地嚼著草
偶爾抬頭看一眼雪頂
仿佛在跟神山打招呼
它們的肉緊實(shí)有嚼勁,燉在鍋里時(shí)
香味四溢,吃一口,口齒留香
做成酸奶更絕,稠得能掛住勺子
酸中帶甜,像雪山融水滲進(jìn)了陽(yáng)光的味道
最地道的吃法是撒點(diǎn)糖
仿佛把雪山的甜,拌進(jìn)了奶里
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黃菇是草原遞來(lái)的請(qǐng)柬
每年春天
海拔 3000 米以上的草原會(huì)悄悄冒出金黃的小傘
晨露未干時(shí)采下的黃菇最鮮
肉質(zhì)肥厚,聞著有股木頭的清香
清炒黃菇時(shí)不用放太多調(diào)料,油熱下鍋
"滋啦" 一聲,香氣能飄出半條街
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來(lái)祁連別忘帶點(diǎn) "味道" 走
真空包裝的牦牛肉,能讓家里的廚房飄起草原的風(fēng)
黃菇干泡發(fā)后,燉肉炒菜都帶著山珍的鮮
牦牛酸奶糖揣在兜里,甜絲絲的
像揣了塊雪山的陽(yáng)光
畢竟,這些從高原來(lái)的味道,不只是吃食
更是祁連托風(fēng)送來(lái)的問(wèn)候
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