巧手翻飛、面點飄香，“中華杯”中式面點專項賽在普陀舉辦

面粉飄香，巧手翻飛。近日，一場融合傳統與創新的中式面點技藝盛宴——第十三屆上海“中華杯”教師職業技能競賽暨“上海味道”沿滬寧線傳播計劃中式面點專項賽，在上海市曹楊職業技術學校（以下簡稱“曹楊職校”）開賽。賽事不僅吸引了教育工作者、業界專家及技能從業者的廣泛關注與參與，更成為深化產教融合、服務沿滬寧產業創新帶發展的生動實踐。

以賽促技

展現非遺技藝新活力

本次大賽緊密圍繞“面向社會、面向青年、面向技能”的主題，從技術功底、創新能力、文化表達及操作規范等多維度，對新時代技能人才提出了新要求。

賽場上，選手們沉著應戰，指尖翻飛，盡顯不凡功力。規定項目“鮮肉中包”的制作中，50克面團在他們手中化為厚薄均勻的面皮，收口處捏出超過30道細密褶紋，一氣呵成，盡顯功底。明酥制作環節，則將競技推向高潮——刺猬酥尖刺根根分明，鮑魚酥褶皺逼真靈動，每一件作品都兼具藝術美感與食用價值，令人贊嘆。

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參賽作品

值得一提的是，在自選作品環節，選手們緊扣“守正創新”原則，將“國潮”文化元素與現代健康理念巧妙融入面點創作，讓非遺技藝在當代語境下煥發新生，展現出中式面點在新時代的蓬勃生命力。來自上海、江蘇和浙江的參賽選手們憑借精湛技藝和創新思維，共同演繹了中式面點的深厚底蘊與時代魅力。

多方聯動

構筑技藝交流平臺

本次專項賽由上海中華職業教育社主辦，普陀區中華職業教育社、上海市曹楊職業技術學校、上海悅來芳食品有限公司共同承辦。賽事首次將參賽范圍拓展至滬寧沿線城市，旨在以技藝交流為紐帶，推動海派飲食文化的跨區域傳播與創新發展。

這場技藝盛宴的背后，是曹楊職校的精心組織與深厚積淀。據學校相關負責人介紹，中點實訓室硬件設施對標產業前沿，智能發酵箱、恒溫操作臺等設備與企業同步，為選手提供了一流的競技環境。在師資建設上，學校著力打造“雙師型”教學團隊，通過“校企師資共建”機制，持續引入企業專家和國家級技能大師等師資資源，確保教學與行業需求同頻共振。

比賽現場

作為普陀區職業教育聯盟秘書處所在校，曹楊職校正積極融入沿滬寧產業創新帶發展，并以此次專項賽為契機，提出“上海味道”沿滬寧線傳播計劃。該計劃將以滬寧線為紐帶，通過技藝交流與文化展示，推動以上海為代表的海派飲食文化，特別是中式面點技藝的跨區域傳承與創新。

技藝在切磋中精進，文化在交流中傳承。未來，曹楊職校將持續深化產教融合，搭建技能人才培養協同網絡，培養更多高素質、強技能的時代新人。

記者：張曦

編輯：尉瀾

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上觀號作者：上海普陀