桂花聞起來香，吃起來也“香”，但千萬不能隨便吃！

近日，上海公園綠地里和街頭上的桂花陸續盛開，桂花芬芳，飄香四溢。前幾天，“寧寧”為大家帶來了中山公園桂花綻放的速報（點擊回顧），除此之外，你知道長寧還有哪些賞桂去處嗎？賞桂的同時，你能否分辨出不同品種的桂花呢？

長寧還有這些地方可賞桂

中新涇公園

地址：哈密路1233號

虹橋河濱公園

地址：長寧路2080號以西

上海動物園

地址：虹橋路2381號

桂花有哪些品種？

桂花雖然株型不同、花色和香味各異，

但大部分還是能比較清楚地

歸入以下4個組↓↓↓

（按《中國花經》）

1金桂組

花色為深淺不同的黃色，香味濃。

2銀桂組

花色黃白或淡黃，香味濃。

3 丹桂組

花色橙黃或橙紅，香味較淡。

4 四季桂組

一年之內花開數次，花色黃或淡黃，香味淡。

“舌尖上的桂花”

桂香滿城惹人醉，今天，就讓我們一起來做幾道“舌尖上的桂花”~

桂花糖

桂花做糖，口舌甜蜜，香氣撲鼻，是桂花最基本的食用方法。1934年，《家庭周刊》介紹了制作桂花糖的工藝：“鋪一白布于桌上，傾花朵于上，以針逐粒檢之，挑去其蒂及雜物，然后浸于濃鹽水中，歷二十余時之久，將桂花瀝出陰干，用糖拌之，糖須較桂花為多，拌勻后，再入鍋中文火煮之，俟糖溶解后，即須息火。”

桂花糯米藕

桂花糯米藕是江南地區獨具特色的傳統甜品，以其香甜、清脆，以及濃郁的桂花香氣而享有口碑。糯米灌在蓮藕中，配以桂花、紅糖一起熬煮。幾個小時的等待之后，原本潔白、清脆的秋藕變得柔軟酥糯，糯米的香柔完全融入了藕的內心，糖藕又糯又甜，還帶著一股沁人心脾的桂花香。

桂花酒釀圓子

酒釀圓子也是江南的一大特色小吃。做法很簡單，用酒釀、雞蛋加上糯米小圓子同煮而成。一碗有酒香沒酒氣，蛋香米香豐盈的酒釀小湯圓就此完成。

秋天的時候，這道常規小吃就披上了一層桂花“新衣”。桂花的香氣毫不違和融入其中，淡淡幽幽的花香，在絲絲蛋花中鉆入鼻腔，粘在圓滾滾的小圓子上跳進齒間，藏在甜滋滋的米釀里滑入喉頭。

路邊的桂花可以采來吃嗎？

先說答案：不行。

原因在于道路兩旁、公共綠地里的桂花長期受到灰塵、汽車尾氣、殺蟲劑等污染，不僅花瓣上附著細菌、蟲卵，還可能存在重金屬超標、農藥殘留等。普通清洗、陰干等處理方式，都不能去除這些有害物質，食用后容易出現腹瀉甚至中毒。

公園里的桂花看似沒有汽車尾氣等污染，但公園在養護時，同樣會定期噴灑殺蟲劑，掉落在地上的桂花更會沾染細菌、霉菌，同樣不適合食用。

也有消費者問，既然公共場所的桂花不能食用，那么市售食品中的桂花，又從何而來？

這些桂花與綠地花園的景觀桂花有本質區別。食用桂花來自專門的種植基地，在種植過程中須遵循食品原料的安全規范，包括嚴格管理農藥種類、用量及使用時間等，避免重金屬污染，確保符合食用標準；同時，這類原料進入工業加工環節后，還要經過分揀、清潔、干燥或腌制等過程，并通過對應的食品安全指標檢測，才能作為食品原料上市銷售或使用在各種食品中。

部分圖片來源于千庫網

綜合自上海發布、新民晚報、上海網絡辟謠

整理：程 前

編輯：畢揚靜

責編：顏文彬

*轉載請注明來源于“上海長寧”