安徽
圖為村民正在清洗、分揀、修整新鮮紅薯。
11月初，秋日暖陽灑在孔城鎮南口村，在村部大院的水井旁，水桶碰撞聲、水流沖刷聲與村民們的談笑聲交織在一起，大家正忙著將一顆顆剛從地里挖出來的新鮮紅薯清洗、分揀、修整，一場圍繞紅薯加工的豐收圖景在此鋪展。
在南口村村部大院，村民羅愛梅正將一筐帶著泥土的紅薯倒進木盆，拿起刷子熟練地來回清洗。“今年紅薯收得早，這兩天天氣暖和，井水不涼，洗紅薯剛好。”羅愛梅抬頭笑著對記者說道。
院內，南口村坂頭組的項宗發正和老伴圍在簸箕旁，將加工出來的大塊紅薯粉逐一捏成小細塊，為接下來的加工工序作準備。“今年一共種了510余棵紅薯秧，最后收了1000多斤紅薯，算是個好收成！”項宗發一邊捏著紅薯粉塊，一邊算起了“豐收賬”，“先挑大個頭的紅薯洗粉，現在加工100多斤紅薯粉，剩下的小個頭，自家蒸著吃、煮著吃，全家都愛這口甜。”
圖為村民正在晾曬的紅薯粉。
提及紅薯粉，項宗發的話匣子徹底打開了。“咱桐城的紅薯粉可是有名的特色產品，用處多著呢！”他笑著說，“曬干的紅薯粉能做成爽滑的紅薯粉絲，煮火鍋、炒著吃都香；最地道的還得是‘山粉圓子’，裹上肉汁蒸熟，咬一口軟糯入味，是咱家鄉獨有的味道。”
正因對自家紅薯粉品質的嚴格把控，當地的紅薯粉每年都廣受歡迎。“我家的紅薯粉洗得仔細、做得干凈，不少街坊鄰居甚至外村人都喜歡來我家買，按10元一斤計算，每年光賣紅薯粉就能帶來1000多元收入。”話語間，項宗發的眼神里滿是自豪，這份自豪，源于對家鄉傳統味道的堅守。
秋日暖陽依舊，水井邊的忙碌還在繼續。一顆顆紅薯在村民們的手中完成“蝶變”，化為細膩潔白的紅薯粉，再變成餐桌上的美味，這其中不僅蘊藏著村民們的勤勞與智慧，更散發著濃濃的煙火氣與家鄉情。 （鄒和鳳 吳春富）
▌來源：桐城新聞
▌責編：木子 小魚
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