“鈣”是身高的“加速器”，孩子多吃這5種高鈣菜，躥個子不再難

好多家長啊，一瞅著自家孩子個子不咋長，第一反應就是趕緊給孩子補鈣。這想法沒錯，可好多人不知道，身體里要是 “維生素 D” 不夠，你就算給孩子補再多的鈣，那也吸收不進去啊，就跟往沒底的桶里倒水似的。

有些家長一聽到 “補鈣” 倆字，那神經立馬就繃緊了，恨不能一下子給孩子買一堆鈣片、奶粉還有保健品回來。其實啊，我掏心窩子跟大家說，真正有效的補鈣，可不都在那些瓶瓶罐罐里，咱家里的餐桌才是關鍵。

鈣這東西，對孩子可太重要啦，它就像是孩子長高、長牙還有骨骼發育的 “加速器”。要是孩子缺鈣，那不光個子長得慢，晚上睡覺還容易驚醒，出一身的虛汗，注意力也集中不起來。其實啊，咱平時吃的那些食材里，就藏著好多天然的 “鈣庫”。只要吃對了，孩子長高真沒那么難。

今天我就給大家分享幾種既實用又好吃的高鈣食物，再教大家一些家常做法，讓孩子輕輕松松就能 “吃出身高”。

第一種：蝦皮

推薦食譜【雞蛋炒蝦皮】

分享一道超級美味又營養的家常菜 —— 雞蛋炒蝦皮。都知道蝦皮那可是個好東西，營養豐富又好吃，尤其適合老人和孩子。它補鈣效果很好，吃下去還特別容易消化吸收，簡直就是老年人和小朋友補鈣的首選食材。

平時啊，蝦皮最常見的吃法就是煮湯、調餡或者做成蝦粉。不過今天，我要帶大家換個花樣，試試把它做成一道小炒菜。同樣是蝦皮，這炒出來的味道可就大不一樣啦！就算是那些挑食挑到不行的人，嘗了這道菜，估計也得被徹底征服。

食材：辣椒 2 個、雞蛋 2 個、淡鹽蝦皮 50 克、蔥花少許、鹽少許、適量的植物油

1、辣椒得先洗干凈，我用的是泡椒，微微有點辣。要是你能吃辣，換成線椒那味道更棒；孩子吃就換成甜椒，甜滋滋的也好吃。把辣椒籽去掉，然后切成碎末。蔥花也切成小圈，都裝盤放好備用。

2、接著把雞蛋打進碗里使勁兒打散，不粘鍋倒上少許植物油，等油燒熱了，把蛋液倒進去，待迅速凝固結塊，趕緊用鍋鏟把它鏟碎，炒好之后盛出來放一邊。

3、鍋里還留著底油呢，如果底油不夠，就再倒點植物油進去。把蔥花放進去炒香，接著把蝦皮倒進去，開始翻炒。這蝦皮在鍋里越炒越香，等炒到微微干巴的狀態，就可以把切好的辣椒碎倒進去了。繼續翻炒，讓辣椒和蝦皮充分混合均勻。

這時候把雞蛋碎也倒進去，一起翻炒。最后撒上少許食鹽調調味。我用的是淡鹽蝦皮，要是你用的是有鹽的蝦皮，那就先嘗嘗味道，要是已經有咸味了，就不用再加鹽啦。調好味道之后，就可以關火啦。

一道美味的家常下飯菜就大功告成啦！紅的辣椒、黃的雞蛋、白的蝦皮，顏色搭配得那叫一個好看，蝦皮的鮮香、雞蛋的嫩滑、辣椒的微辣完美融合在一起，口感層次豐富得不得了。

第二種：黑芝麻糊

黑芝麻的鈣含量可高啦，而且它還含有維生素 E，能幫助孩子更好地吸收鈣。比起那些補鈣奶粉，來上一碗熱乎乎的黑芝麻糊，既接地氣又健康。

推薦食譜【黑芝麻糊燉奶】

這道甜品制作起來超容易，都不需要破壁機，咱們普通人在家就能輕松搞定，趕緊安排起來吧！

食材：五黑粉 50 克、開水 100 克、蛋清 2 個、牛奶 150 克、適量煉乳、桂花蜜

1、把五黑粉倒進碗里，然后加入開水，用勺子攪拌均勻成濃稠的黑芝麻糊。攪拌好之后，讓它靜靜地靜置 10 分鐘。在這 10 分鐘里，表面會慢慢形成一層油膜；

2、趁著黑芝麻糊靜置的時間，咱們來處理一下燉奶的部分。把 2 個蛋清打到碗里，再加入 150 克牛奶和適量的煉乳。接著，用打蛋器把它們打散，讓蛋清、牛奶和煉乳充分融合。打好之后，記得用濾網過濾 2 遍，這樣燉出來的奶會更加細膩滑嫩。

3、等黑芝麻糊表面的油膜形成之后，把過濾好的蛋清牛奶液慢慢倒入黑芝麻糊上。這一步要小心一點，別把黑芝麻糊弄得到處都是。倒好之后，拿一張保鮮膜把碗口封起來，然后用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞，防止燉奶的時候表面形成一層水。

4、接下來，把水燒開，然后把碗放進鍋里，開始蒸 15 分鐘，15 分鐘一到先別急著打開鍋蓋，再燜個 10 分鐘。這燜的 10 分鐘能讓燉奶更加入味，口感也會更好。

5、最后，在燉奶上淋上一些桂花蜜。桂花蜜的香氣和甜味會讓這道甜品更加完美，每一口都充滿了幸福的味道。

寶子們，這道懶人版黑芝麻糊燉奶就做好啦。而且吃起來口感豐富，既有黑芝麻糊的醇厚，又有燉奶的嫩滑，再加上桂花蜜的香甜，簡直是人間美味。

第三種：牛奶

早上起來，給孩子來上一杯溫牛奶，既能補充鈣質，還能讓孩子一天都精神滿滿，就像給身體充了電一樣。

推薦食譜【爆漿芝士厚蛋燒】

食材：雞蛋 4 個、芝士 2 片、牛奶 30 克、1 小勺鹽

1、把雞蛋打到碗里，用筷子使勁兒打散。讓它們充分融合在一起。打散之后，把 30 克牛奶倒進去，再撒上那 1 小勺鹽，接著繼續攪拌，攪和得均勻一點。然后呢，把芝士拿出來切成條；

2、接下來把不粘鍋放在爐灶上，開小火慢慢加熱。等鍋熱乎了，拿塊廚房紙蘸點油，在鍋里擦一擦，讓鍋的每個角落都沾上油；

3、油擦好了，就把剛才攪好的蛋液倒四分之一到鍋里，然后輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻地攤開，就像給鍋鋪上了一層金黃的小毯子。等蛋液表面開始有點凝固的時候，把切好的芝士條整整齊齊地擺在蛋液上；

4、等芝士開始有點融化，蛋液也差不多完全凝固了，就用鏟子輕輕地從鍋的一邊把蛋餅卷起來，卷的時候要卷緊一點，卷好之后，把它移到鍋邊。

5、接著再往鍋里倒四分之一的蛋液，重復剛才的步驟，繼續放上芝士，等蛋液凝固了再卷起來，再移到鍋邊。就這樣，把所有的蛋液都用完，全部卷好之后，再把蛋卷在鍋里稍微煎一下，讓它每個面都變得金黃酥脆；

最后把煎好的蛋卷拿出來，放在案板上，用刀切成小塊，就大功告成啦！看著那一塊塊金黃的蛋卷，中間還能看到融化的芝士，冒著誘人的香氣，我的口水都快流下來了。

蛋香嫩滑的芝士厚蛋燒，營養又美味，當早餐再合適不過了。要是你正在減脂期，也不用擔心，把芝士換成低脂的，牛奶換成脫脂的，照樣能吃得滿足又健康。

第四種：豆腐皮

豆腐皮也是補鈣的好東西，它口感勁道，吃法也多，可以涼拌著吃，也能涮火鍋，孩子肯定愛吃。

推薦食譜【金針菇豆皮卷】

金針菇豆皮卷，瞅著外表跟肥牛卷似的，味道和營養那可一點都不差，而且多吃也不怕胖；這菜吃起來那叫一個鮮、香、滑、嫩，一點肉都沒加，卻能讓你吃出肉香來；

食材：金針菇、豆腐皮、大蒜、小蔥、小米辣、牙簽、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、水淀粉

1、先把豆皮好好洗干凈，然后切成寬大概 5厘米、長大概 10厘米的長方形小塊。金針菇把頭部切掉。

2、切好之后，就取一小撮金針菇，用豆腐皮緊緊地把它裹起來，就像給金針菇穿上了一件小外套。裹好之后，再拿根牙簽插過去固定住，這樣金針菇卷就不會散開啦。

3、下面該調醬汁了。找個小碗，先放一勺生抽，再放一勺老抽，接著來一勺蠔油，半勺白糖，再撒上少許鹽，最后倒小半碗水，然后用筷子攪拌均勻，這醬汁就算調好啦，先放一邊備用。

4、鍋熱倒油，等油熱了，把蒜末倒進去，蒜末爆香之后，把金針菇卷放進鍋里，開小火慢慢煎，煎到金針菇卷變軟。這時候再把調好的醬汁倒進去，然后蓋上鍋蓋燜 3 分鐘；

5、3 分鐘到了，把水淀粉倒進去，等湯汁變得濃稠了，撒上蔥花和小米辣，這道菜就算大功告成啦。要是你不吃辣，小米辣不放也行，不影響整體的味道。

第五種：西蘭花

推薦食譜【黑椒蝦仁炒菌蔬】

食材：大蝦 200 克、 1 小棵西蘭花、 1 小把白玉菇、半棵蔥、3 片姜、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蠔油半勺、胡椒粉適量

1、把西蘭花和白玉菇掰成小朵，放到水龍頭底下，仔仔細細地洗干凈。然后燒一鍋水，水開了之后，往里面滴上少許芝麻油，把西蘭花和白玉菇放進去焯一下水，等它們稍微變軟了，就趕緊撈出來，瀝干水分備用。

2、把大蝦的殼去掉，再把蝦線挑出來，洗得干干凈凈的，放進一個大碗里。接著抓上一些蔥花、姜絲放進去，再倒上 1 勺料酒、1 勺生抽，撒上適量的胡椒粉，用手把它們抓勻，讓每一只大蝦都裹滿調料，讓它們充分吸收調料的味道。腌制 10 分鐘；

3、起鍋燒油，油熱了之后，把腌制好的蝦仁倒進鍋里。用鏟子不停地翻炒，不一會兒，蝦仁就變成了漂亮的粉紅色；

4、蝦仁炒好之后，把之前焯好水的西蘭花倒進去。再往鍋里倒上 1 勺生抽、半勺蠔油，撒上少許胡椒粉，繼續翻炒，西蘭花和蝦仁充分地融合在一起，每一塊蔬菜和每一只蝦仁都裹上了濃郁的醬汁。

5、等西蘭花和蝦仁都翻炒均勻了，這道黑椒蝦仁炒菌蔬就大功告成啦！既有蝦仁的鮮香，又有蔬菜的清甜，還有調料的醇厚。嘗一口，蝦仁鮮嫩多汁，西蘭花脆爽可口，白玉菇清甜嫩滑，各種味道在嘴里交織在一起，簡直太好吃了！

各位家長，趕緊照著這些方法給孩子試試，說不定孩子的身高就蹭蹭往上漲啦！

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