“立冬補得好，一年不白忙”，11月7立冬，多吃2肉2菜1果，正當季

立，有著建立，創立的含義；冬者，終也。立冬既是冬季的起點，也是今年最后一個季節的開端。此后自然氣候將會有著顯著的變化，立冬至寒氣生，此后寒冷將成為主要基調。植物凋零，萬物蟄藏以過冬。而我們人類無論在什么時候都依然活躍，不過想要度過寒冬，也要加以調整，從而適應氣候變換。

俗話說“立冬補得好，一年不白忙”，自古以來，人們在立冬到來之際都講究進補，這正是適應環境的重要方式。冬季天冷，需要更多的能量，所以營養要吃夠，而且冬天也是養精蓄銳的時候，補得恰當，便能為一年打好基礎。下面就來跟大家分享2肉2菜1根，立冬前后多吃點，營養正當季，應季而食好過冬，要重視起來。

2肉

魚肉，雖然四季之中都有各種魚類，但相比之下，秋冬時節才是最鮮美的時候。其也是優質營養的重要來源，有助于補虛乏，強體質，保護心臟血管，補充腦力等，冬天可以每周吃上1-2次。

1、準備兩三條，將其逐一清洗好，表面的白色磷狀物是腥味的源頭，最好都刮掉，內部也要清理好。接著剪成六七公分的長度。

2、其中撒些鹽，以及蔥和姜，拌好之后腌一小時。

3、在表面撒點地瓜粉，均勻裹滿。接著在鍋里倒上油熱透，蔥姜也加一些，魚塊擺進去，中等火煎到兩面金黃時夾出即可。

羊肉，這也是非常適合冬天的肉類，其溫和暖胃，有助于補充氣力，保護心臟，補虛解乏，強壯筋骨等，天冷的時候燉一鍋，越吃越暖和。

1、燉著吃可以選擇肥瘦都有的，比如前腿肉。先將其切開，用小蘇打水泡泡，再洗凈。

2、放到鍋里，添上寬水，徹底燒開之后，再煮五六分鐘，接著將其夾出來，并且把雜質沖掉。

3、另外重新把鍋燒熱倒油，肉倒進去，同時加蔥姜花椒，一起炒一會兒，把水分烹出去，質地焦香的狀態時，加點豆瓣醬，醬油，顏色調勻。

4、往里邊添上熱水，燉一個小時左右。切點大塊的蘿卜倒里邊，補點鹽到湯汁中，翻炒勻后再燜四十分鐘，軟爛入味后關火。

2菜

白菜，進入立冬以后，大白菜要吃起來了。其水潤爽口，富含維C，維B，鉀，磷，鐵等，有助于清熱潤燥，潤腸排毒，促進代謝，改善體質等。使我們在干燥的冬季里更加滋潤舒爽。

1、大白菜準備一些，洗過之后，切成大片，要斜著片的方式，炒出來口感好，更入味。

2、再泡點木耳，切點胡蘿卜作為搭配。多拍點蒜。

3、鍋里先燒寬水，沸騰后把白菜倒里邊。煮一兩分鐘，其基本斷生時撈出來。木耳也在里邊煮熟。

4、起鍋放油，蔥蒜都加到里邊，胡蘿卜倒進去，多炒一會兒，接著放白菜和木耳，加醬油，蠔油，鹽，炒一會兒，調味料均勻混合。最后淋一些芡汁，這樣食材會更入味。湯汁收濃稠后裝盤。

藕，這個時候的藕又鮮又營養。其是難得的水中鮮，有助于滋陰潤燥，止咳化痰，增強體質，清熱排毒等，趁著應季要多吃些。

1、一段新鮮的藕，仔仔細細清理干凈，切好之后，要用水洗兩遍，把淀粉沖掉。

2、搭配一些棗和花生，分別洗好。

3、先在鍋里加上飲用水，丟兩片姜，把水燒開。

4、食材都放到燉盅里邊，接著吧開水倒進去。再放入燉鍋，燉差不多一個小時，徹底燉透后即可。

1果

核桃，如今新鮮的核桃也下來了，其是非常養人的干果類。富含氨基酸，不飽和脂肪，磷脂，維E，硒，鋅等，有助于抗氧化，補充腦力，保護血管，增強體質等。立冬進補也要懂吃。

1、可以一次多做一些，先將其分別從殼中剝出來，全都剝好之后，用清水洗一遍。

2、接著將其放到烤盤里邊，用120度的溫度在烤箱里烤十五分鐘，其果仁熟透。

3、接著在鍋里放冰糖，砂糖，少許清水，先保持大火燒開，里邊的水分蒸快速發掉。直到糖汁呈現出紅褐色。這個時候把核桃仁倒里邊，快速翻炒，把糖汁都裹到上邊。

4、關火后將其倒在不粘紙上，攤開擺放，晾涼后，糖汁也凝固了，屆時裝起來，密封存放，經常吃一些，解饞又營養。

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