立,有著建立,創立的含義;冬者,終也。立冬既是冬季的起點,也是今年最后一個季節的開端。此后自然氣候將會有著顯著的變化,立冬至寒氣生,此后寒冷將成為主要基調。植物凋零,萬物蟄藏以過冬。而我們人類無論在什么時候都依然活躍,不過想要度過寒冬,也要加以調整,從而適應氣候變換。
俗話說“立冬補得好,一年不白忙”,自古以來,人們在立冬到來之際都講究進補,這正是適應環境的重要方式。冬季天冷,需要更多的能量,所以營養要吃夠,而且冬天也是養精蓄銳的時候,補得恰當,便能為一年打好基礎。下面就來跟大家分享2肉2菜1根,立冬前后多吃點,營養正當季,應季而食好過冬,要重視起來。
![]()
2肉
魚肉,雖然四季之中都有各種魚類,但相比之下,秋冬時節才是最鮮美的時候。其也是優質營養的重要來源,有助于補虛乏,強體質,保護心臟血管,補充腦力等,冬天可以每周吃上1-2次。
![]()
1、準備兩三條,將其逐一清洗好,表面的白色磷狀物是腥味的源頭,最好都刮掉,內部也要清理好。接著剪成六七公分的長度。
2、其中撒些鹽,以及蔥和姜,拌好之后腌一小時。
3、在表面撒點地瓜粉,均勻裹滿。接著在鍋里倒上油熱透,蔥姜也加一些,魚塊擺進去,中等火煎到兩面金黃時夾出即可。
![]()
羊肉,這也是非常適合冬天的肉類,其溫和暖胃,有助于補充氣力,保護心臟,補虛解乏,強壯筋骨等,天冷的時候燉一鍋,越吃越暖和。
![]()
1、燉著吃可以選擇肥瘦都有的,比如前腿肉。先將其切開,用小蘇打水泡泡,再洗凈。
2、放到鍋里,添上寬水,徹底燒開之后,再煮五六分鐘,接著將其夾出來,并且把雜質沖掉。
3、另外重新把鍋燒熱倒油,肉倒進去,同時加蔥姜花椒,一起炒一會兒,把水分烹出去,質地焦香的狀態時,加點豆瓣醬,醬油,顏色調勻。
4、往里邊添上熱水,燉一個小時左右。切點大塊的蘿卜倒里邊,補點鹽到湯汁中,翻炒勻后再燜四十分鐘,軟爛入味后關火。
![]()
2菜
白菜,進入立冬以后,大白菜要吃起來了。其水潤爽口,富含維C,維B,鉀,磷,鐵等,有助于清熱潤燥,潤腸排毒,促進代謝,改善體質等。使我們在干燥的冬季里更加滋潤舒爽。
![]()
1、大白菜準備一些,洗過之后,切成大片,要斜著片的方式,炒出來口感好,更入味。
2、再泡點木耳,切點胡蘿卜作為搭配。多拍點蒜。
3、鍋里先燒寬水,沸騰后把白菜倒里邊。煮一兩分鐘,其基本斷生時撈出來。木耳也在里邊煮熟。
4、起鍋放油,蔥蒜都加到里邊,胡蘿卜倒進去,多炒一會兒,接著放白菜和木耳,加醬油,蠔油,鹽,炒一會兒,調味料均勻混合。最后淋一些芡汁,這樣食材會更入味。湯汁收濃稠后裝盤。
![]()
藕,這個時候的藕又鮮又營養。其是難得的水中鮮,有助于滋陰潤燥,止咳化痰,增強體質,清熱排毒等,趁著應季要多吃些。
![]()
1、一段新鮮的藕,仔仔細細清理干凈,切好之后,要用水洗兩遍,把淀粉沖掉。
2、搭配一些棗和花生,分別洗好。
3、先在鍋里加上飲用水,丟兩片姜,把水燒開。
4、食材都放到燉盅里邊,接著吧開水倒進去。再放入燉鍋,燉差不多一個小時,徹底燉透后即可。
![]()
1果
核桃,如今新鮮的核桃也下來了,其是非常養人的干果類。富含氨基酸,不飽和脂肪,磷脂,維E,硒,鋅等,有助于抗氧化,補充腦力,保護血管,增強體質等。立冬進補也要懂吃。
![]()
1、可以一次多做一些,先將其分別從殼中剝出來,全都剝好之后,用清水洗一遍。
2、接著將其放到烤盤里邊,用120度的溫度在烤箱里烤十五分鐘,其果仁熟透。
3、接著在鍋里放冰糖,砂糖,少許清水,先保持大火燒開,里邊的水分蒸快速發掉。直到糖汁呈現出紅褐色。這個時候把核桃仁倒里邊,快速翻炒,把糖汁都裹到上邊。
4、關火后將其倒在不粘紙上,攤開擺放,晾涼后,糖汁也凝固了,屆時裝起來,密封存放,經常吃一些,解饞又營養。
![]()
本文系小茉莉美食記原創,拍圖碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊,收藏和轉發!感謝您的支持!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.