11月7日立冬，記得多吃三黑、三白，少食三樣，順應節氣平安入冬

早上出門倒垃圾，冷風順著衣領往脖子里鉆，

瞬間把我縮成了一只圓滾滾的鵪鶉。哦豁，這才后知后覺想起，11月7日就是立冬了。

老輩人常說“立冬補冬，補嘴空”，意思是天兒一冷，就得靠吃食給身體“充充電”，不然整個人都像沒擰緊的暖水瓶，半天熱不起來。

不過進補可不是瞎吃，今天就跟大伙嘮嘮，立冬該認準的“三黑三白”，還有得躲著走的“三樣東西”，都是實打實的老經驗。

先說說“三黑”，這可不是隨便湊的三種黑色食材，講究的是“五色入五臟”的老理兒，

黑色食材最合冬天“藏精”的性子。

頭一位必須是黑芝麻，這玩意兒看著不起眼，卻是秋冬的“溫潤小能手”。

我奶奶以前總把黑芝麻炒香了磨成粉，早上撒兩勺在粥里，那股子香氣能把鄰居家的貓都引來。

黑芝麻里的油脂是天然的滋潤物，秋冬空氣干得像砂紙，吃點這個比瞎抹潤膚露管用多了，

要是懶得磨粉，買現成的黑芝麻丸當零嘴也成，記得挑配料干凈的就行。

三黑里的第二名是黑豆，這豆子堪稱“平價滋補王”。

別以為只有夏天喝豆漿才用它，立冬煮一鍋黑豆粥才叫講究。

我媽每次煮之前都要把黑豆泡上大半天，說這樣煮出來的豆子才夠面，再丟幾顆紅棗進去，甜絲絲的暖胃又順口。

黑豆的妙處在于性子平和，不管是配米飯還是做湯，怎么搭都不違和，上班族早上來不及做飯，抓一把泡好的黑豆丟進豆漿機，

十分鐘就能喝上熱乎的黑豆漿，比買路邊的甜飲料強多了。

最后一黑是黑木耳，這可是菜市場里的“隱形寶藏”。

干木耳泡發后能漲一大碗，炒白菜、燉豆腐時丟一把進去，口感立馬豐富起來。以前總聽人說木耳“有勁兒”，

后來才知道是因為它含的膠質和纖維實在優秀，秋冬大家愛進補，難免吃得多了些，

配點木耳正好能幫著“減負”。不過泡木耳可得注意，

別圖省事用熱水長時間泡，更不能泡好放冰箱忘了吃，最好泡發后當天就吃掉，安全第一。

講完黑的，再來說說“三白”。

冬天不光要補，還得“潤”，這三樣白色食材就是干冷天氣里的“及時雨”。

首當其沖的是白蘿卜，有句老話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，可不是隨便說的。

白蘿卜生吃脆生生的解膩，熟吃卻能變得溫潤，我爸最拿手的就是蘿卜羊肉湯，把蘿卜切滾刀塊和羊肉一起燉，燉到蘿卜能用筷子一戳就透，那湯鮮得能把舌頭都吞下去。

而且這蘿卜特實惠，菜市場里一兩塊錢就能買一大根，不管是炒是燉都百搭，妥妥的“平民養生菜”。

第二白是山藥，這玩意兒被老輩人稱為“神仙之食”，性子溫和得很。

我家冬天的餐桌上總少不了蒸山藥，去皮切段上鍋蒸十幾分鐘，蘸點白糖就能吃，粉糯香甜，老人小孩都愛吃。

山藥里有種淀粉酶，對腸胃特別友好，冬天吃多了油膩的，啃半截山藥立馬覺得舒服多了。

不過得提醒一句，山藥別和南瓜一起煮，會破壞里面的維生素，這點我以前踩過坑，煮出來的山藥口感都差了點意思。

最后一白是大白菜，這可是北方冬天的“當家菜”。

以前物資不豐富的時候，冬天全靠窖藏的大白菜續命，現在雖說菜品種類多了，但立冬的白菜依舊最對味。

大白菜水分足，纖維軟，不管是做醋溜白菜還是燉豆腐，都自帶一股清甜。

我媽腌酸菜就專等立冬后的白菜，說這時候的白菜糖分足，腌出來的酸菜酸香撲鼻，炒牛肉、燉粉條都絕配，不過得記得腌夠半個月再吃，心急可吃不了熱豆腐。

說完該吃的，再聊聊立冬得“少食三樣”，這可不是矯情，都是順應節氣的講究。

第一樣就是寒性食物，比如柿子、蟹肉這些。夏天吃著清爽，可立冬后天氣本身就寒，再吃這些寒性的，腸胃容易鬧脾氣。

上次我朋友立冬當天嘴饞吃了兩只螃蟹，結果晚上直喊不舒服，得不償失。

要是實在想吃，記得搭配點姜醋，能中和一下寒性，但淺嘗輒止就好。

第二樣要少吃的是腌制食品，像咸菜、臘肉這些。

冬天腌菜確實方便儲存，但鹽分實在太高，吃多了嘴里發齁不說，還得喝好多水，反而燥得慌。而且蔬菜腌制后，里面的維生素大多被破壞了，不如新鮮蔬菜有營養。

我家現在就偶爾用腌菜當調味，炒白菜時放一小撮提味，絕不把它當主菜，畢竟健康比口腹之欲重要得多。

第三樣得躲著的是油膩食物，比如炸雞、炸丸子這些。

冬天確實需要熱量，但油膩的食物消化起來太費勁，吃多了不光膩得慌，整個人還容易犯困。

我上周嘴饞吃了份炸雞，結果一下午都昏昏沉沉的，還不如一碗熱乎乎的羊肉湯來得實在。立冬進補講究“潤而不膩”，那些重油重鹽的，還是先忍忍吧。

其實立冬的飲食講究，說到底就是“順應時節”四個字。

天氣冷了，就用黑芝麻、山藥這些溫潤的食材給身體添點暖意；消化慢了，就靠木耳、蘿卜幫著理順腸胃；那些生冷油膩的，自然要少碰為妙。

不用非得追求山珍海味，尋常菜市場里的幾樣家常食材，做好了就是最好的“冬補”。

11月7日立冬那天，不妨照著這個法子試試：

早上喝碗黑芝麻黑豆粥，中午燉個白菜山藥豆腐，晚上來鍋蘿卜羊肉湯，簡單又實在。

順應著節氣吃東西，身體舒服了，整個冬天才能過得踏實。

畢竟老話說得好，“吃對一節，舒坦一月”，這祖宗傳下來的智慧，可別不當回事呀。