霜降后早餐別亂選！南瓜是好料，潤燥養胃還省事

大家好！這里有你想要的答案。霜降一過，天氣像被按下了降溫鍵，早上出門冷風一吹，身體總容易鬧些小毛病 —— 嘴巴干得發緊，喝再多水也緩解不了；吃點東西就覺得腹脹，連帶著上午工作都沒精神；皮膚更是糙得厲害，摸起來像少了層水分。其實這些問題，都能通過調整早餐來解決，而霜降后最該換的早餐，就是南瓜。不管是簡單蒸一下、熬成粥，還是打成糊，它都能精準解決秋冬干燥和脾胃弱的問題，讓你從早上開始就水潤舒服，安穩度過整個秋冬。

霜降后身體總不適？早餐選對南瓜是關鍵

秋冬季節，身體對食物的需求會悄悄變化。天氣轉涼后，脾胃容易受冷空氣刺激，消化功能會變弱，要是還像夏天那樣吃涼豆漿、油條，很容易加重脾胃負擔，出現腹脹、反酸的情況。同時，秋冬空氣濕度低，身體里的津液容易流失，就會出現口干、皮膚干、甚至大便干燥的問題。這時候選南瓜當早餐，剛好能對癥。南瓜性溫，不會像寒涼食物那樣刺激脾胃，而且它含有的營養成分，既能給脾胃 “保駕護航”，又能幫身體補充津液，從根源上解決秋冬的小不適。很多人試過之后都發現，原來早餐換對了，一整天的狀態都會不一樣 —— 上午不犯困，口干的情況減輕了，連皮膚都比之前水潤了些。

選南瓜當早餐？這三個優勢藏不住

為什么南瓜能成為秋冬早餐的 “寶藏選擇”？不是隨便說說，而是它的三個優勢剛好契合秋冬身體的需求，每個優勢都能實實在在幫到大家。

第一個優勢是養脾胃不負擔。南瓜里含有豐富的果膠，這種成分就像一層 “保護膜”，能貼在胃黏膜上，減少冷空氣、生冷食物對胃的刺激。早上吃的時候，不用費力氣消化，脾胃不用 “加班”，自然不會出現腹脹、消化不良的情況。我身邊有個朋友，之前早上總愛吃包子配涼粥，經常上午胃痛，后來換成蒸南瓜，不到一周，胃痛的情況就沒再出現過。還有家里的老人，脾胃功能本身弱，吃了南瓜后，也說胃口比之前好了，吃飯香了不少。

第二個優勢是生津潤燥超對癥。秋冬口干、皮膚干，本質上是身體里的津液不夠了。而南瓜中的多糖和氨基酸，能促進身體分泌唾液，幫身體留住水分，緩解干燥。之前我一到秋冬，早上起來嘴巴就干得發苦，必須喝一大杯溫水才能緩解，后來每天早餐吃一塊蒸南瓜，慢慢發現口干的情況減輕了，早上起來不用再猛灌水，嘴唇也不容易裂了。還有人用南瓜糊當早餐，喝完之后整個喉嚨都潤潤的，連說話都覺得舒服。

第三個優勢是補能量還低負擔。早上需要足夠的能量支撐上午的工作和學習，但又不能吃太油膩、太甜的食物，不然很容易犯困。南瓜含有碳水化合物，能提供能量，但它的升糖速度慢，不會讓血糖驟升驟降，所以吃完之后不會像吃面包、蛋糕那樣，上午 10 點就昏昏欲睡。如果搭配一點蛋白質，比如雞蛋、豆漿，或者少量堅果，能量能維持到午飯前，整個上午都精力充沛。像上班族早上趕時間，吃一塊蒸南瓜加一個水煮蛋，既能吃飽，又能保持好狀態，比隨便吃個漢堡健康多了。

3 種南瓜早餐做法，簡單又好吃

很多人覺得做早餐麻煩，尤其是早上時間緊張，根本沒精力折騰。但南瓜早餐的做法都特別簡單，新手也能一次成功，而且每種做法都有不同的口感，換著吃也不會膩。

第一種是基礎款：蒸南瓜。這種做法最省事，還能最大程度保留南瓜的原味和營養。先選一塊老南瓜，去皮的時候用刀順著表皮的紋路切，會更容易去掉硬皮。然后把南瓜切成大塊，塊頭不用太小，不然蒸好后容易散掉。鍋里加水燒開，把南瓜塊放進蒸鍋的中層，開中火蒸 15 到 20 分鐘。判斷南瓜熟沒熟很簡單，用筷子戳一下，能輕松戳透就說明好了。蒸好的南瓜直接吃就很甜，要是喜歡更豐富的口感，可以蘸少量蜂蜜，一小勺就夠，既能提味又不會太甜膩。家里有孩子的，這樣做的南瓜孩子也愛吃，比吃零食健康多了。

第二種是暖身款：南瓜小米粥。秋冬早上喝一碗熱粥，整個人都暖和起來，而南瓜和小米搭配，養胃效果更是翻倍。先準備一小塊南瓜和一小把小米，小米提前用清水泡 10 分鐘，煮出來會更軟糯。南瓜去皮切小塊，和泡好的小米一起放進鍋里，加足量的水 —— 水要一次加夠，中途加水會影響粥的口感。開大火把水燒開，然后轉小火慢慢熬煮 30 分鐘，煮的時候要偶爾攪拌一下，防止小米粘在鍋底。等煮到小米開花、南瓜融化，粥變得濃稠的時候就可以了。這樣煮出來的粥，上面會浮著一層米油，營養特別豐富，脾胃弱的人喝這個，比吃其他早餐舒服多了。

第三種是快手款：南瓜糊。要是早上趕時間，5 分鐘就能做好的南瓜糊就很合適。前一天晚上把南瓜蒸熟，放進冰箱冷藏，早上拿出來就行。把蒸熟的南瓜放進破壁機里，加少量溫水 —— 水不要太多，不然會太稀。然后啟動破壁機，打 30 秒左右，直到南瓜變成細膩的糊狀。要是想增加口感和營養，可以加一勺燕麥片，最好選即食燕麥，打出來會更綿密。打好的南瓜糊可以直接喝，也可以倒進杯子里帶著走，路上就能喝。這樣的早餐不用開火，也不用等太久，趕時間的時候也能吃上健康的早餐。

吃南瓜有講究，這兩點要記牢

雖然南瓜好吃又養生，但吃的時候也有講究，不然可能達不到想要的效果，甚至會不舒服。這兩點一定要記牢，才能把南瓜的好處發揮到最大。

第一點是選老南瓜更合適。很多人分不清老南瓜和嫩南瓜，其實選對了，口感和養生效果都會更好。老南瓜的表皮顏色更深，一般是深黃色，紋路也更清晰、更寬；用手拍一下，聲音會比較渾厚，而嫩南瓜的聲音會更清脆。另外，同樣大小的南瓜，老南瓜會更重，因為水分少，果膠和糖分含量更高。老南瓜吃起來更粉糯，甜度也更高，不用加太多糖就很好吃，養生效果也比嫩南瓜好。要是買錯了嫩南瓜，吃起來會比較水，口感差，也達不到潤燥養胃的效果。

第二點是控制量。南瓜雖然好，但不能吃太多，每天早餐吃一塊，大概200 克就夠了，差不多是一個拳頭大小。要是吃太多，南瓜里的膳食纖維和碳水化合物會增加脾胃負擔，容易導致腹脹、消化不良。我鄰居阿姨之前覺得南瓜好吃，一次吃了大半塊，結果下午腹脹得難受，后來控制到 200 克左右，就再也沒出現過這種情況。尤其是脾胃特別弱的人，比如老人和小孩，可以適當減少到 150 克，根據自己的身體情況調整，這樣既不會浪費，也不會不舒服。

一周南瓜早餐搭配，每天不重樣還營養

每天吃同一種早餐容易膩，而且營養也不夠全面。其實南瓜可以和很多食物搭配，每天換不同的搭配，既能保證營養均衡，又不會覺得單調。這里給大家分享一周的南瓜早餐搭配，照著做就行，簡單又實用。

周一：蒸南瓜 + 水煮蛋 + 幾顆藍莓。蒸南瓜提供碳水和果膠，水煮蛋補充蛋白質，藍莓含有維生素，這樣的搭配營養全面，早上吃了精力足，適合開啟一周的工作。

周二：南瓜小米粥 + 涼拌黃瓜。南瓜小米粥暖身養胃，涼拌黃瓜清爽解膩，而且黃瓜含有水分，能補充身體所需的水分，適合早上想吃點清淡的人。

周三：南瓜糊 + 全麥面包 + 核桃碎。南瓜糊細膩好消化，全麥面包含有膳食纖維，核桃碎能補充不飽和脂肪酸，這樣的搭配能提供持久的能量，上午不容易餓。

周四：蒸南瓜 + 豆漿 + 涼拌木耳。蒸南瓜養胃，豆漿補充植物蛋白，木耳含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，適合有便秘困擾的人。

周五：南瓜小米粥 + 茶葉蛋 + 小番茄。南瓜小米粥暖身，茶葉蛋比水煮蛋口感更豐富，小番茄含有維生素 C，這樣的搭配好吃又營養，為一周的工作收尾。

周六：南瓜糊 + 雞蛋餅 + 草莓。周末時間充裕，雞蛋餅可以自己做，搭配南瓜糊和草莓，既能享受早餐，又能補充營養，適合周末放松的時候吃。

周日：蒸南瓜 + 牛奶 + 杏仁。蒸南瓜簡單方便，牛奶補充蛋白質和鈣，杏仁能補充能量，這樣的搭配不用花太多時間，吃完還能有時間做其他事。

霜降后吃南瓜，舒服過秋冬

霜降后的早餐，不用追求多復雜、多精致，選對食物才是最重要的。南瓜雖然常見，但它的養生效果卻不一般，既能養脾胃，又能生津潤燥，還能提供能量，剛好解決秋冬身體的小不適。不管是蒸、煮還是熬粥，做法都簡單，新手也能輕松上手，而且搭配不同的食物，每天都能吃出新花樣。

從現在開始，把早餐換成南瓜試試，不用多久就能發現變化 —— 早上起來口干的情況減輕了，吃了東西也不腹脹了，上午工作學習也更有精神了。秋冬季節，照顧好自己的身體，從一頓好的早餐開始，而南瓜，就是霜降后早餐的好選擇。