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導讀
我記得20年前,廣東一位朋友在酒店舉辦宴席,那是我第一次吃到多寶魚,品嘗后驚為天人,沒想到這世界上居然還有如此美味的魚。
后來我很想吃多寶魚,但是每次動輒一兩百塊錢的價格,舍不得買,后來隨著時間的推移,沒想到多寶魚的價格越來越實惠,如今40多塊錢一斤就可以買到多寶魚了。
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雖然多寶魚的價格下降了不少,但是吃的人反而是越來越少了,以前很多中產家庭都喜歡買多寶魚給孩子吃,而如今很多中產家庭都不愿給孩子吃多寶魚了。
真是萬萬沒想到,多寶魚居然失寵了!為啥大家不給孩子吃了呢?對此,內行人揭秘道:“4個扎心原因!”
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一、模擬海水養殖,非原生海魚。
很多人以為多寶魚是純粹的海魚,應該是在大海中自由生長,然而現實卻并非如此,如今市面上絕大多數多寶魚都來自沿海養殖場,甚至是室內養殖,通過“模擬海水”的方式圈養長大。
真正野生的多寶魚生活在10-60米深的深海區域,喜歡棲息于砂質、石礫或混合底質的海床上,需要足夠的水壓和特定的水溫。
野生多寶魚產量有限,于是人們便開始建立人工養殖水池,養殖戶通過人工配比的海水鹽來模擬海洋環境,隨著這種養殖環境能夠讓多寶魚長大,但是口感相去甚遠。
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二、藥物殘留超標,激素打藥等問題讓人擔憂。
多寶魚養殖最令人擔憂的,莫過于藥物殘留問題,雖然在網上搜索一下“多寶魚藥物殘留超標”,你就可以看到一大堆新聞。
養殖戶為了能夠獲取更多的利潤,于是在有限的空間里養殖最多數量的多寶魚,這種密度高的生存環境,導致多寶魚抗病能力普遍較弱,極易患上寄生蟲和細菌性疾病。
為了控制病害,提高成活率,不得不頻繁使用抗生素、殺蟲劑等藥物,同時為了縮短養殖周期,使用促生長激素,讓多寶魚在更短時間內長到上市規格。
所以許多家長看到多寶魚的養殖方式,養殖環境之后,很多人都不愿意給孩子吃多寶魚了,寧愿吃草魚鳙魚鰱魚。
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三、價格貴,不如草魚等實惠。
雖然如今多寶魚的價格40多,相比20年前下降了不少,但是一斤40多塊錢的價格,遠遠超過草魚、鯽魚等常見淡水魚,也比鱘魚等優質魚類價格高出一截。
對于普通家庭而言,花上百塊錢去買一條多寶魚,還不如去買雞鴨牛羊肉吃的更美味,這樣的花銷明顯不劃算。
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四、口感退化,沒以前好吃了。
我詢問過身邊的很多人,大家都一個共同的感受,那就是現在的多寶魚沒有以前好吃了。
曾經的多寶魚以其肉質鮮嫩、味道鮮美、膠質豐富而聞名,口感獨特;但是現在的多寶魚,肉質松散,鮮味不足,一口吃下去就是“科技的味道”。
養殖戶表示一個原因是如今的多寶魚品種改變了,如今是快速量產型的多寶魚,另外一個原因是如今的多寶魚都是吃飼料長大的,一輩子沒有吃過一口真海水,口感也就會變差了。
你有多久沒吃過多寶魚了呢?
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