11月7日立冬，別忘“補冬”，燉2肉，煮2湯，蒸2果，身強體壯過冬

時間的腳步從不停歇，轉眼已走過了春天，夏天，秋天，這最后的一個季節也將要到來了。立冬將為冬季拉開序幕，其是一年收尾的季節。俗話說“春生夏長，秋收冬藏”，這是自然變化的規律，也是萬物適應自然的體現，冬季寒冷且，要懂得休養閉藏，才能安然度過。所以在立冬來臨之際，民間流行“補冬”，即通過營養的食物來為身體進補，以抵御嚴寒，增強抵抗力，為過冬做準備。

11月7日立冬，別忘“補冬”，燉2肉，煮2湯，蒸2果，身強體壯過冬。還有幾天就是立冬節氣了，這段時間的氣候變化也是比較明顯的，忽冷忽熱，陰晴不定，飲食不能馬虎，下面就來看看具體是哪些食物吧~

燉2肉

牛肉，不同的肉類適合不同的季節，牛肉溫熱，更適合寒冷的氣候，立冬前后可以經常吃，有助于溫暖脾胃，養血益氣，強壯骨骼，增強免疫等。燉煮吃軟爛好消化，拌面條，拌米飯都很美味。

1、適當切得大一些，之后用小蘇打水泡一會兒，再換清水將其洗干凈。

2、燉之前要先焯水，水多一些，加點蔥姜一起，煮到徹底沸騰的程度，其中的雜質也析出得更多，屆時夾出來，再用溫水沖沖。

3、起鍋燒熱，添一點油，均勻熱透后，肉倒里邊，炒一會兒，水分蒸發掉，肉質焦香，加入番茄，葡萄干一把，老抽一點，把肉的顏色炒勻。

4、接著往里邊加熱水，要把鍋填滿，放上蔥姜，轉為小火咕嘟兩個鐘頭。屆時補充一些鹽，倒些配菜進去，大火加熱十分鐘左右，湯汁收濃稠，食材熟透，肉也入味了，就可以關火了。

排骨，一般是指豬排，這部分也是比較優質的，肥瘦適宜，口感鮮嫩也不膩。且富含氨基酸，磷脂等，有助于補虛乏，強筋骨，增免疫等，天冷燉著吃熱乎又過癮。

1、將其剁成小塊，往里邊撒些面粉，仔細搓搓，每塊都搓到，之后用清水沖掉瀝干，

2、起鍋放油，燒熱后將其倒進去，炒一會兒，肉質收緊，分別加入蔥姜八角小米椒，生抽老抽都加點，炒勻后倒入熱水燉。

3、另外準備一些板栗，分別剝出來，燉到一個半小時的時候，將其倒進去，再加點鹽，中等火候加熱半小時，食材全部軟爛熟透即可。

煮2湯

紅豆湯，秋末冬初，氣候寒冷，我們的脾胃最為敏感，屆時可以多用豆類來煮湯，有助于補脾益胃，潤燥解乏，改善體質，提升抵抗力等。而且其本身也十分香濃，好喝又滋補。

1、紅豆準備30克左右，在此基礎之上搭配一些桂圓和銀耳，分別剝出來，銀耳要泡好洗凈。

2、鍋里放水，銀耳和紅豆倒進去先燉一個小時，再將桂圓倒進去，同里邊的食材一起燉二十分鐘。

3、最后在鍋里丟一小把老冰糖，燜十分鐘，屆時就可以享用了。

豬心湯，這是豬身上比較寶貴的一部分，其最經典的吃法便是煲湯，有助于補心養心，緩解貧血，溫暖脾胃，增強免疫等。天冷的時候喝一碗，很舒坦。

1、先把主角處理好，洗凈以后片成小塊，先用淀粉搓搓，之后換水沖干凈。

2、放到鍋里，加上姜片以及清水，先焯一遍，繼而撈出來。

3、接著重新放到燉鍋里，添上水，同時搭配些殺生，姜片，棗，枸杞，燉一個小時左右，其徹底燉透后，補些鹽即可。

蒸2果

冬棗，其有著“維C丸”之稱，是維C的優質來源，且富含糖類，纖維素，維A，以及鐵，硒，鉀，鎂等，有助于抗氧化抗炎，補氣血，保護血管，提升抵抗力等。不過其本身的外皮比較硬，纖維也比較粗糙，經過熱蒸后，質地變軟，好吃又好消化。

1、先將其放到水里，加些小蘇打泡泡。再換清水沖洗凈。

2、將其放到盤中，分散掰開，在蒸鍋里加熱十分鐘左右，其表面變軟，出現褶皺就蒸透了。

3、蒸過的冬棗，軟軟的，甜味更足，脾胃更舒服。

梨，秋末冬初不僅代表著氣候寒冷，還有干燥的一面，所以在驅寒的同時也要注意潤燥。多吃些蒸梨，幫助緩解喉嚨干癢，滋潤身體內外。而且蒸過之后，其本身的寒涼也得到平衡，胃里更舒服。

1、準備幾個梨，雪花梨，鴨梨，皇冠梨都可以，分別把皮刮掉，舀出果核。

2、準備枸杞和碎冰糖，每個梨中都放一些。不用加水。

3、將其頂部被切下的部分放回去，裝到碗中固定好。之后上鍋蒸四十分鐘或是更久，充分蒸透后即可關火出鍋。

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