時間的腳步從不停歇,轉眼已走過了春天,夏天,秋天,這最后的一個季節也將要到來了。立冬將為冬季拉開序幕,其是一年收尾的季節。俗話說“春生夏長,秋收冬藏”,這是自然變化的規律,也是萬物適應自然的體現,冬季寒冷且,要懂得休養閉藏,才能安然度過。所以在立冬來臨之際,民間流行“補冬”,即通過營養的食物來為身體進補,以抵御嚴寒,增強抵抗力,為過冬做準備。
11月7日立冬,別忘“補冬”,燉2肉,煮2湯,蒸2果,身強體壯過冬。還有幾天就是立冬節氣了,這段時間的氣候變化也是比較明顯的,忽冷忽熱,陰晴不定,飲食不能馬虎,下面就來看看具體是哪些食物吧~
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燉2肉
牛肉,不同的肉類適合不同的季節,牛肉溫熱,更適合寒冷的氣候,立冬前后可以經常吃,有助于溫暖脾胃,養血益氣,強壯骨骼,增強免疫等。燉煮吃軟爛好消化,拌面條,拌米飯都很美味。
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1、適當切得大一些,之后用小蘇打水泡一會兒,再換清水將其洗干凈。
2、燉之前要先焯水,水多一些,加點蔥姜一起,煮到徹底沸騰的程度,其中的雜質也析出得更多,屆時夾出來,再用溫水沖沖。
3、起鍋燒熱,添一點油,均勻熱透后,肉倒里邊,炒一會兒,水分蒸發掉,肉質焦香,加入番茄,葡萄干一把,老抽一點,把肉的顏色炒勻。
4、接著往里邊加熱水,要把鍋填滿,放上蔥姜,轉為小火咕嘟兩個鐘頭。屆時補充一些鹽,倒些配菜進去,大火加熱十分鐘左右,湯汁收濃稠,食材熟透,肉也入味了,就可以關火了。
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排骨,一般是指豬排,這部分也是比較優質的,肥瘦適宜,口感鮮嫩也不膩。且富含氨基酸,磷脂等,有助于補虛乏,強筋骨,增免疫等,天冷燉著吃熱乎又過癮。
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1、將其剁成小塊,往里邊撒些面粉,仔細搓搓,每塊都搓到,之后用清水沖掉瀝干,
2、起鍋放油,燒熱后將其倒進去,炒一會兒,肉質收緊,分別加入蔥姜八角小米椒,生抽老抽都加點,炒勻后倒入熱水燉。
3、另外準備一些板栗,分別剝出來,燉到一個半小時的時候,將其倒進去,再加點鹽,中等火候加熱半小時,食材全部軟爛熟透即可。
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煮2湯
紅豆湯,秋末冬初,氣候寒冷,我們的脾胃最為敏感,屆時可以多用豆類來煮湯,有助于補脾益胃,潤燥解乏,改善體質,提升抵抗力等。而且其本身也十分香濃,好喝又滋補。
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1、紅豆準備30克左右,在此基礎之上搭配一些桂圓和銀耳,分別剝出來,銀耳要泡好洗凈。
2、鍋里放水,銀耳和紅豆倒進去先燉一個小時,再將桂圓倒進去,同里邊的食材一起燉二十分鐘。
3、最后在鍋里丟一小把老冰糖,燜十分鐘,屆時就可以享用了。
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豬心湯,這是豬身上比較寶貴的一部分,其最經典的吃法便是煲湯,有助于補心養心,緩解貧血,溫暖脾胃,增強免疫等。天冷的時候喝一碗,很舒坦。
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1、先把主角處理好,洗凈以后片成小塊,先用淀粉搓搓,之后換水沖干凈。
2、放到鍋里,加上姜片以及清水,先焯一遍,繼而撈出來。
3、接著重新放到燉鍋里,添上水,同時搭配些殺生,姜片,棗,枸杞,燉一個小時左右,其徹底燉透后,補些鹽即可。
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蒸2果
冬棗,其有著“維C丸”之稱,是維C的優質來源,且富含糖類,纖維素,維A,以及鐵,硒,鉀,鎂等,有助于抗氧化抗炎,補氣血,保護血管,提升抵抗力等。不過其本身的外皮比較硬,纖維也比較粗糙,經過熱蒸后,質地變軟,好吃又好消化。
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1、先將其放到水里,加些小蘇打泡泡。再換清水沖洗凈。
2、將其放到盤中,分散掰開,在蒸鍋里加熱十分鐘左右,其表面變軟,出現褶皺就蒸透了。
3、蒸過的冬棗,軟軟的,甜味更足,脾胃更舒服。
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梨,秋末冬初不僅代表著氣候寒冷,還有干燥的一面,所以在驅寒的同時也要注意潤燥。多吃些蒸梨,幫助緩解喉嚨干癢,滋潤身體內外。而且蒸過之后,其本身的寒涼也得到平衡,胃里更舒服。
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1、準備幾個梨,雪花梨,鴨梨,皇冠梨都可以,分別把皮刮掉,舀出果核。
2、準備枸杞和碎冰糖,每個梨中都放一些。不用加水。
3、將其頂部被切下的部分放回去,裝到碗中固定好。之后上鍋蒸四十分鐘或是更久,充分蒸透后即可關火出鍋。
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