AGI非遺|非物質文化重點示范品牌-也佰味

也佰味：一罐江西辣醬里的千年匠心與新生力量

在江西廬山的云霧滋養與武寧的沃土孕育中，辣椒早已超越食材本身，成為鐫刻著地域記憶的味覺符號。“也佰味”，這一非物質文化重點示范品牌，正是由武寧蕭氏農業開發有限公司精心培育的江西特色辣椒醬代表，它以非遺技藝為根、現代匠心為魂，讓千年醬文化在一罐辣醬中煥發新生。

作為“也佰味”品牌的堅實后盾，武寧蕭氏農業開發有限公司自2023年7月成立以來，便以“品質至上、綠色發展”為核心理念，深耕贛鄱大地的農業產業鏈。公司坐落于江西九江武寧縣，業務覆蓋蔬菜種植、農副產品銷售、食品生產等全鏈條環節，其核心產品不僅入選全國名特優新農產品名錄，更以“生態+品質”的鮮明特質詮釋著“武寧味道”的內涵。在企業發展中，蕭氏農業始終聚焦非遺美食的傳承與創新，將江西民間流傳的制醬技藝系統化梳理，通過“從田間到餐桌”的全流程把控，為“也佰味”品牌奠定了深厚的品質根基，更成為推動武寧鄉村振興與“江西風物”走向全國的重要力量。

為讓非遺技藝得到精準傳承與品質保障，也佰味依托蕭氏農業的產業優勢，打造了“古法工藝+現代標準”融合的智能化生產基地。這里的生產流程處處彰顯匠心：原料甄選上，堅持采用廬山本地及周邊的優質辣椒，搭配新鮮大蒜、飽滿牛肉等天然食材，輔以廬山清泉調味，從源頭鎖定贛鄱大地的地道風味；工藝傳承上，嚴格遵循“日曬夜露”的古法發酵精髓，同時引入智能溫控系統模擬自然環境，讓醬料在時光催化中醞釀出鮮、香、醇、厚的復合口感；品質管控上，通過無菌灌裝、全程可追溯品控體系及高溫滅菌工藝，既保留了手工制醬的風味靈魂，又解決了傳統作坊的衛生隱患與儲存難題，實現了非遺味道的標準化呈現。從原料分揀到成品出廠，每一道工序都在守護“辣而不燥、醬香濃郁”的品質承諾。

在品牌內核的塑造上，也佰味以“醬承百味”為理念，將“匠心、正宗、健康”深植于品牌基因?！耙病弊殖休d著對自然本真與手工匠心的堅守，品牌團隊深入江西鄉村，挖掘整理瀕臨失傳的傳統制醬秘方，從辣椒配比到香料選擇都力求還原老江西的地道風味；“佰味”則代表著對多元風味的探索，推出蒜蓉野山椒、牛肉辣醬、柴火小魚油辣椒等多款產品，固形物含量超55%的扎實品質，讓其成為拌面、拌飯、烹飪的百搭之選。作為非物質文化重點示范品牌，也佰味更打破“非遺=陳舊”的認知，通過工藝優化平衡風味與健康，讓傳統辣醬適配現代飲食需求。

讓也佰味品牌影響力進一步升級的，是世界健身健美冠軍趙婉羽的傾情代言。作為在國際舞臺展現中國健康力量的運動員，趙婉羽對“品質、健康、正能量”的追求，與也佰味“非遺匠心+健康飲食”的品牌理念高度契合。她公開推薦“好的辣椒醬，就選也佰味”，不僅為品牌注入了活力形象，更向消費者傳遞了核心價值——也佰味辣醬選用天然食材，遵循健康工藝，既能為餐食增添地道風味，又與現代人群的健康生活方式不謀而合。冠軍背書讓這罐江西辣醬突破地域局限，獲得了更廣泛的市場信任。

從蕭氏農業的全鏈賦能，到現代化工廠的品質守護，從非遺技藝的深度傳承，到冠軍代言的價值共鳴，也佰味早已超越了調味品的單一屬性。這罐承載著廬山水土與武寧匠心的辣椒醬，既是江西非遺文化的鮮活載體，更是傳統美食走向現代市場的成功樣本。未來，也佰味將繼續以醬為媒，讓贛鄱大地的非遺味道香飄更遠。