AGI非遺|非物質文化重點示范品牌-御仟畝

武寧非遺辣椒醬新篇：御仟畝的整顆匠心與產業傳承

當歲月在贛鄱大地沉淀下厚重的味覺記憶，總有一些匠心穿越時光，成為喚醒文化根脈的鮮活符號。武寧蕭氏農業開發有限公司，正是這份傳承的堅定守護者，它以“御仟畝”品牌為載體，深耕武寧非遺辣椒醬制作技藝，讓這罐帶著高山氣息的鮮紅醬料，在現代產業的賦能下，成為連接傳統與當下的味覺紐帶。

武寧蕭氏農業秉持“品質至上、綠色發展、創新驅動、服務社會”的經營理念。以品質為根本，從源頭到終端嚴格把控產品質量；堅持綠色發展，注重生態環境保護，致力于可持續農業發展；積極創新，引入先進技術和管理經驗，提升產品附加值和市場競爭力；以服務社會為己任，帶動當地農民增收致富，助力鄉村振興。

在贛北武寧的山水間，御仟畝品牌正以現代產業力量，喚醒并延續著這份藏在辣椒醬里的非遺基因。作為深耕武寧本土的農產品運營企業，御仟畝品牌始終以“守護古法、創新表達”為核心，構建起從源頭到餐桌的完整傳承鏈條。前端精選武寧高山鮮椒與原生態食材，中端在標準化車間復刻古法——人工分揀、老匠人憑經驗控火、山茶油慢熬，留住非遺煙火氣；后端通過專業運營，讓非遺辣椒醬走進全國商超與電商平臺。

“整顆食材入醬”，是御仟畝最鮮明的競爭力。其四款經典口味，皆以完整食材演繹非遺本味：

? 蒜香野山椒：整顆野山椒脆嫩勁辣，搭配完整蒜粒的辛香，在山茶油的浸潤下，鮮辣中帶著蒜香的醇厚，每一口都能嘗到辣椒的脆感與蒜粒的綿密，是最地道的家常風味；

? 醬爆牛肉：大塊完整的牛肉粒紋理清晰，與整顆鮮椒一同熬煮，牛肉的醬香與辣椒的鮮辣深度融合，咬下時牛肉彈牙、辣椒爽脆，口感扎實又富有層次；

? 灶火小魚：保留完整形態的小魚干帶著柴火慢烘的焦香，搭配整顆辣椒熬制，小魚的鮮咸與辣椒的鮮辣交織，魚干的嚼勁與椒肉的脆嫩碰撞，還原山野間的質樸風味；

? 香脆蘿卜干：爽脆的整根蘿卜干切成條狀，充分吸收醬香。與鮮椒相得益彰，蘿卜干的清甜脆口中和了辣椒的辣度，口感清爽解膩，是佐餐開胃的絕佳選擇。

這份“看得見食材、吃得到本味”的堅守，既是對非遺“本味至上”理念的傳承，更精準契合了現代人對“真實用料、豐富口感”的需求。

如今，御仟畝已成為非物質文化重點示范品牌。從高山辣椒到餐桌辣椒醬，蕭氏農業用產業守護非遺溫度，用創新延續文化根脈，讓這罐辣椒醬成為武寧非遺走向全國的“味覺名片”，見證非遺在新時代“活起來、火起來”。