中秋節即將到來，低糖與功能性月餅成為今年主題

一口月餅，一份健康，傳統美食正悄然迎來一場健康革命。

中秋佳節臨近，月餅市場迎來一年中的銷售旺季。與往年不同，今年月餅市場最顯著的變化是健康理念的全面崛起。低糖、無糖月餅的市場占比節節攀升，添加益生菌、膠原蛋白等功能性產品也成為市場新寵。

天眼查專業版數據顯示，我國現存月餅相關企業超1.7萬家，從區域分布來看，廣東省、廣西壯族自治區、河南省月餅相關企業數量位居前列。這場健康變革正深刻影響著這個傳統行業的發展方向。

一、市場格局：健康趨勢引領產業變革

月餅行業正在環保理念與健康消費的雙重驅動下經歷深刻變革。2025年，低糖、無糖月餅的市場占比正在迅速提升，消費需求的變化直接驅動了產品配方的革新。

赤蘚糖醇、麥芽糖醇等 天然代糖的應用比例較傳統配方顯著提升，滿足了消費者對健康、低糖的追求。與此同時，月餅的規格也發生了變化。

今年市面上100克及以上的大規格月餅減少， 60克至80克的小規格月餅成為主流，這種設計更利于人們控制糖分攝入，也更適合作為日常茶點食用。

二、產品創新：功能性與“藥食同源”理念融合

功能性月餅的崛起為市場開辟了新的藍海。添加益生菌、膠原蛋白、高膳食纖維的功能性月餅開始登陸市場，獲得了年輕女性消費者的青睞。

燕窩、人參等傳統滋補食材與月餅的創新融合，推動了產品單價的上浮，高端化路徑日益清晰。

“藥食同源”是月餅企業的重要創新方向。蘇州稻香村在2025年中秋營銷峰會上推出的“陳皮豆沙靈芝”、“棗蓉核桃阿膠”以及“玫瑰西洋參”三款月餅，正是這一理念的落地成果。

北京同仁堂的月餅在餡料中融入蓮子、桑葚、黑芝麻、肉桂、茯苓等多種藥食同源食材；吳越齋推出的提籃月餅禮盒中含有桑葚枸杞、茯苓桂圓等口味，聲稱“餅里藏本草”、“食養同源”。

三、口味多樣化：咸口崛起與地方特色融合

口味創新方面， 咸味月餅占據了更加重要的位置。在泉州等地，咸口月餅打破了以往甜口月餅主導的市場格局，鮮肉、小龍蝦、肉脯等口味被擺到了柜臺顯眼處。

奶茶波波、摩卡咖啡等新式口味也受到了年輕人的歡迎。泉州伍氏特香包有限公司總經理楊小強表示：“針對消費者降糖降油的健康需求，我們在今年推出咸甜味的肉脯月餅”。

地方特色風味也在全國市場廣泛流通。云腿月餅、鮮肉月餅在非發源地銷量增長，反映出 地域飲食文化的加速交融與消費包容性的提升。

中研普華產業研究院調研顯示，低糖、低脂月餅銷售額增速達25%，云南鮮花月餅、蘇式鮮肉月餅等區域特色月餅的占比提升至28%。

四、包裝與文化：環保簡約與文化賦能并重

包裝行業的綠色革命在中秋市場尤為顯著。隨著《限制商品過度包裝要求》的全面實施，月餅包裝層數普遍壓縮至兩層以內，包裝空隙率下降至30%以下。

根據中國包裝科研測試中心抽樣檢測結果顯示，2025年市場上不符合新國標的月餅盒產品檢出率已由2023年的18.6%下降至5.2%，顯示出行業整體合規水平顯著提升。

環保材料的規?；瘧媒档土税b成本占比。全國月餅包裝中可降解材料使用率已達到31.6%，相較于2020年的12.4%實現顯著提升，預計2025年將突破50%。

文化賦能也成為產品增值的重要方式。18—35歲年輕群體偏好創新口味和國潮包裝，愿意為“顏值經濟”買單。

文化主題禮盒，如博物館聯名款等客單價達常規款2.3倍，但消費者仍愿為“情感價值”支付溢價。

五、消費場景：從節令食品到日常零食

隨著消費習慣的轉變，月餅正從“節日禮品”向“日常零食”轉型。越來越多消費者不是只在中秋前后購買月餅，而是把它當作隨時能吃的小點心。

艾媒咨詢數據顯示，2024年中國月餅銷售規模達300.1億元，預計在2025年，中國月餅銷售規模將突破332.8億元，月餅的 消費場景越趨日?；?/strong>。

在部分超市零食區和一些面包店里，月餅的身影不只在中秋前集中出現。不同于傳統中秋禮盒里的大尺寸月餅，日常售賣的月餅多是獨立小包裝，單個重量從50克到80克不等，剛好能滿足市民“解饞”的需求。

這些小月餅在口味上也更貼近日常零食，除了榴蓮冰皮，還有抹茶流心、芋泥麻薯等區別于傳統月餅的味道，吃起來更像是日常小甜點，適配于早餐或下午茶等場景。

月餅市場的變化遠不止于口味。隨著國家政策對過度包裝的嚴格限制，簡約環保成為新時尚，可降解材料使用率從2020年的12.4%提升至31.6%，預計2025年將突破50%。

消費者在選購月餅時也越來越理性，會仔細查看配料表和生產信息。

月餅正在從一種象征性的節令食品，轉變為一種 承載文化、健康與情感的日常美食。這個中秋，無論是傳統還是創新，總有一款月餅能同時滿足你的味蕾和健康需求。

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