入秋，必得補一補，冬天才好過

俗話說，一夏無病三分虛，尤其是經(jīng)歷完炎夏煎熬和消耗，入秋之后，人們難免會出現(xiàn)少氣懶言、精神疲憊、周身困乏，食少不化等脾胃虛弱的表現(xiàn)，俗謂“秋乏”。
這是由于夏天人體營養(yǎng)失衡，能量大大虧耗所致，被稱為隱性營養(yǎng)失調(diào)。
然而，此時調(diào)補身體，若馬上大量進(jìn)食肉類食品，不但會加重胃腸負(fù)擔(dān)，而且由于秋季燥氣主令，還會有化熱助燥之虞。
那么，什么食物能夠二者兼顧，化害為利，它當(dāng)屬藥食兼優(yōu)的山藥。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性味甘平，有良好的益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎功效。其中以河南懷慶地區(qū)產(chǎn)者質(zhì)量最佳，習(xí)稱懷山藥，既是入饌佳蔬，又是道地藥材。它不僅營養(yǎng)豐富，而且調(diào)補而不驟，微香而不燥，乃培補脾胃清補之品。秋燥極易傷肺，而肺主皮毛，易致口唇干燥、皮膚干裂以及毛發(fā)脫落。

古醫(yī)家認(rèn)為，山藥能益顏色，潤皮毛，保持皮膚水分不致干燥。如《新修本草》言：“薯蕷，日干搗細(xì)篩為粉，食之大美。”由此可知，山藥是秋季最佳滋補食品。

山藥吃法眾多，蒸、煮、炒、炸、粥、湯皆宜，作為秋補，以制粥為佳，既能給養(yǎng)，又可潤燥，單用或加入其他一些食品均可。山藥100克，粳米100克，同煮制粥，每日早晚食用。適用于體虛無力、脾虛泄瀉、虛勞咳嗽等癥。
山藥紅棗
山藥60克，切成顆粒，大棗30克，粳米50克，加水煮成稀粥，用糖調(diào)味服食。可補益脾胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良以及營血虛虧等癥。
山藥燕麥粥
山藥100克切片，燕麥片50克，加水共煮為粥。適用于脾腎兩虛患者。
山藥扁豆蓮子粥
山藥15克，白扁豆15克，蓮子15克，粳米50克，四味共煮成粥。能健脾止瀉，適用于脾虛泄瀉、心悸等癥。
山藥玉米粥
山藥60克，玉米90克，冰糖30克，將山藥切成細(xì)絲，與玉米入鍋，加入適量水，同煮30分鐘，再放入冰糖，煮成膠狀稀粥。具有益氣健脾、防癌的功效。
進(jìn)入秋天，潤燥比“貼秋膘”更重要！