明日處暑，建議：“吃1肉、嘗2豆、喝3湯”，莫忘傳統(tǒng)，安穩(wěn)過秋

“離離暑云散，裊裊涼風起”，明天就是處暑節(jié)氣了，處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個節(jié)氣，也是秋天的第二個節(jié)氣，這也預示著暑熱的結(jié)束。

處暑節(jié)氣，太陽直射點將會南移，早晚的涼意漸盛，但是白天依舊會比較熱，因為“秋老虎”還會持續(xù)一段時間。

所以在處暑節(jié)氣，我們在飲食方面要加以調(diào)節(jié)，增加營養(yǎng)，滋補潤燥，調(diào)整好身體，明日處暑，建議大家：“吃1肉，嘗2豆，喝3湯”，安穩(wěn)過秋天。

吃1肉：鴨肉

老話說：“處暑送鴨，無病各家”，在我國很多地方，都有處暑吃鴨肉的習俗，鴨肉性涼，可以很好的滋補潤燥，補充身體所需的營養(yǎng)，增強免疫力。

推薦食譜：啤酒鴨

1.鴨子半只，洗凈后斬成小塊備用，大蔥，生姜切成片，再放入一些八角，花椒，紅干椒，桂皮，香葉，青椒，紅椒切成三角塊。

2.鍋里面開始燒水，涼水下入鴨肉，加入一勺花雕酒去腥，用勺子翻動幾下，焯水2分鐘左右，撈出控水。

3.重新起鍋添入半勺食用油，倒入鴨肉翻炒片刻，倒出控油備用。鍋中留少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入紅油豆瓣醬翻炒化開，倒入鴨肉繼續(xù)翻炒，倒入啤酒，添入適量清水。

4.調(diào)味加入食鹽，白糖，生抽，老抽，攪拌化開，加入火鍋底料，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮30分鐘。

5.把鴨肉燉好以后，揀出蔥姜和大料，放入一小把蒜子，改大火收一下湯汁，加入少許雞精，倒入青紅辣椒，快速翻炒一分鐘，即可關(guān)火起鍋裝盤。

嘗2豆：

一，綠豆

處暑時節(jié)，天氣依然炎熱，氣候干燥，適當?shù)暮纫恍┚G豆粥，可以清熱解暑，補充水分和營養(yǎng)，緩解秋燥。

推薦食譜：綠豆大米粥

1.大碗里面放入一把綠豆，洗凈后浸泡兩個小時，銀耳一小塊加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。

2.砂鍋里面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，大火煮開改小火繼續(xù)煮20分鐘，用勺子攪動避免大米粘鍋，綠豆和大米煮開花以后，下入銀耳，繼續(xù)煮10分鐘。

3.把銀耳熬出膠質(zhì)以后，根據(jù)自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，就可以關(guān)火了。

二，紅豆

紅豆是常見的五谷雜糧，曾被譽為：“五谷之首”，富含維生素和多種微量元素，適當吃一些紅豆，可以養(yǎng)心補血，滋陰潤燥。

推薦食譜：紅豆山藥粥

1.紅豆二兩左右放入碗中，洗凈后用清水浸泡2個小時，山藥半根去皮切成滾刀塊，加入適量的清水，避免山藥變黑，6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。

2.砂鍋里面加入適量的清水，燒開后下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮半個小時。

3.把紅豆煮開花以后，倒入山藥和紅棗繼續(xù)煮10分鐘，然后放入適量冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖融化后關(guān)火，盛入碗中就可以了。

喝3湯：

一，冰糖雪梨湯

1.雪梨兩個，洗凈后挖去內(nèi)芯，小盆里面放入適量的紅棗，枸杞子，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生姜切成姜片，和冰糖放在一起。

2.砂鍋里面放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內(nèi)芯里面，下入姜片，添入適量的清水，開大火燒開，改成小火連續(xù)燉30分鐘。

3.然后取出燉好的冰糖雪梨，裝入湯盆里面，就可以上桌食用了。

二，紅棗銀耳湯

1.銀耳提前泡發(fā)，洗凈后切成小朵，再準備一小把紅棗，小碗里放入一小把枸杞子，加入適量清水，浸泡5分鐘。

2.砂鍋里面添入適量的清水，倒入銀耳和紅棗，放入一小把冰糖，蓋上鍋蓋，水開后改成小火，燉煮40分鐘。

3.把銀耳燉好以后，倒入提前泡好的枸杞子，蓋上鍋蓋燜5分鐘，5分鐘過后關(guān)火起鍋，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆里面，就可以喝了。

三，海帶大骨湯

1.豬大骨二斤斬成塊，胡蘿卜切成滾刀塊，海帶絲一把備用。生姜切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾粒。

2.鍋里面開始燒水，涼水下入豬大骨，加入花雕酒去腥，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒，添入適量的熱水。

3.水燒開后開始調(diào)味，鍋中加入食鹽，胡椒粉，白糖，放入兩個紅棗，倒入胡蘿卜和海帶絲，繼續(xù)把水燒開，然后倒入高壓鍋里面，蓋上鍋蓋，上氣后計時壓15分鐘。

4.砂鍋里面倒入壓好的大骨和配菜，加入一勺松茸鮮，大火燒開后揀出蔥姜和大料，煮一分鐘左右關(guān)火，放上少許香菜，就可以端上桌了。

進入處暑節(jié)氣，在我國很多地區(qū)，早晚已經(jīng)變得涼快，老年人要適當加衣，晚上少吹空調(diào)，注意身體，健康過秋。