明天立冬，提醒家人：“5樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統！

昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。一轉眼就到立冬了，立冬是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，立冬的意思是立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。到了立冬，萬物停止生長，進入休養、收藏狀態。而今年一到立冬，老天爺就給我們來了個下馬威，在立冬這天，全國大部分地方都會大降溫，甚至一些地方開始下起了大雪。而在每年立冬，有許多講究的，比如在立冬這天，人們會用香草、菊花、金銀花煎水沐浴，保證身體健康過冬，有點地方還會圍爐煮茶飲酒，驅趕身體的寒氣。

同時在每年立冬，吃也是有特別多的講究的，昨天我和村里的一些長輩聊了一下立冬時節的傳統飲食，最后我才發現，立冬的飲食真的很重要。好幾位老人都給我說，在立冬時，一定要提醒家人：“5樣不上桌，福氣不進門”，我開始也不相信，但是聽完他們的講解，我發現特別有道理，而且這些食物的營養都很高，所以接下來我就詳細的給大家介紹一下這5樣，莫忘老傳統，日子才能越過越順！
第一樣：鴨子
在立冬，相比較牛羊肉，鴨子更適合在立冬時節吃，因為立冬時節氣候很干燥，很多人吃多了熱性食物，很容易上火，此時適當的吃一點鴨肉，可以起到清熱降燥的功效。加上鴨和壓是諧音字，吃了鴨子，可以壓住一切壞的東西，使我們整個冬天都平平安安的。

【推薦吃法】：清燉老鴨湯
【食材準備】：老鴨半只、青紅小米椒3克、老姜20克、白酒10ml、豬油、食鹽、白胡椒粉、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：將老鴨沖洗干凈，如果是新鮮老鴨，直接炒就行，如果是凍老鴨，必須焯水，我買的是新鮮老鴨，將鴨肉里面的血水全部都沖洗干凈即可備用。
第二步：將鍋燒熱后，將老鴨放入鍋中，大火將老鴨煸炒10分鐘左右，將老鴨表面的油脂煸炒出來，再把姜片放入鍋中，繼續炒1分鐘。
第三步：把炒好的老鴨和適量熱水放入砂鍋中，中小火燉80分鐘后，再將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻，最后撒上一點青紅小米椒、蔥末即可食用。
第二樣：大蔥
在民間有句俗語是“一日半根蔥，入冬腿帶風”，而在立冬時，也正是要吃大蔥的時候，因為大蔥性熱，加上它含有一定殺菌的作用，在立冬吃了大蔥，不僅免疫力增強了，而且身體還會更暖和。加上大蔥的蔥和沖是諧音，立冬吃了大蔥，可以沖散厄運，保佑我們安穩的度過整個冬天。
【推薦吃法】：大蔥燒鴨血
【食材準備】：鴨血300克、大蔥50克、姜末、小米椒、食鹽、蠔油、食用油、胡椒粉、水淀粉適量。
【制作方法】：
第一步：將鴨血切成0.8厘米厚的片狀，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，將鴨血放入鍋中，大火將鴨血焯水1分鐘后撈出。
第二步：將大蔥沖洗干凈，然后把大蔥對半切開，接著再把大蔥切成4-5厘米的小段備用。
第三步：鍋中放入一勺油，等油燒熱后，把大蔥放入鍋中炸成淺黃色后，再把鴨血放入鍋中，慢慢的翻炒半分鐘。
第四步：將少許食鹽、生抽、胡椒粉放入鍋中炒勻后，最后沿著鍋邊淋一勺水淀粉即可食用。

第三樣：甘蔗
“立冬食蔗齒不痛”立冬時節，我們也要多吃一些水果，而甘蔗就是立冬的時令水果。天冷后，甘蔗吃著會越來越甜，而適當的咬一下甘蔗，可以鍛煉牙齒，同時甘蔗是一種補陽水果，吃了甘蔗，全身都會更加暖和，在立冬吃了甘蔗，在接下來的日子里，生活也會越來越甜蜜。

【推薦吃法】：茅根甘蔗水
【食材準備】：茅根50克、甘蔗150克、無花果干10克、雪梨100克、冰糖30克。
【制作方法】：將茅根表面的泥沙徹底洗凈，然后把甘蔗切成小塊，把雪梨也切成小塊，然后將茅根、甘蔗、無花果干、雪梨、冰糖、適量冷水都放入鍋中，小火慢燉30分鐘即可飲用，在冬天，每天喝上一碗，清熱又降燥，老少皆宜！
第四樣：餃子
餃子是立冬時節的傳統美食，因為餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。加上餃子的外形很像耳朵，在立冬吃了餃子，可以防止我們耳朵被凍傷。同時餃子還是一種團圓美食，在立冬吃了餃子，寓意全家人都能健健康康的度過整個寒冬。

【推薦吃法】：薺菜水餃
【食材準備】：前夾肉末300克、薺菜400克、生抽、蠔油、姜末、胡椒粉、食用油、食鹽適量。

【制作方法】：
第一步：將薺菜的老葉全部摘的扔掉，然后將薺菜放入清水中浸泡10分鐘撈出，接著再用自來水沖洗干凈，薺菜一定要洗凈，如果有泥沙，十分影響口感。
第二步：將薺菜中的水瀝干后，然后將薺菜切成0.2厘米的小段，接著將一勺油放入薺菜中拌勻，這樣可以鎖住薺菜中的水分。
第三步：將前夾肉末、薺菜、生抽、蠔油、姜末、胡椒粉、食用油、食鹽全部都放入盆中，然后不斷攪拌，將它們完全攪拌在一起即可。
第四步：把薺菜餡包入餃子皮中，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，將餃子、一勺油、適量鹽放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。

第五樣：蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，每年立冬后，蘿卜一定要多吃，因為蘿卜具有清熱降火、潤肺止咳的功效，在冬天很多人都會出現內熱，適當吃一些性寒的蘿卜，可以降低身體的火氣，從而使全身都更加舒服。而且在農村，人們還會把蘿卜稱為“菜頭”，在立冬吃了蘿卜，能使家人在整個冬天都有好兆頭

【推薦吃法】：肉汁蘿卜
【食材準備】：蘿卜1個、肉松10克、高湯、香蔥、肉丁、鮑汁、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：將蘿卜削皮洗凈，然后把蘿卜切成滾刀塊，接著鍋中放入適量水，等水煮沸后，將蘿卜塊放入鍋中，大火焯水5分鐘即可撈出。
第二步：鍋中放入少許油，然后將肉丁、蔥段放入鍋中炒香，接著再將高湯放入鍋中，大火煮10分鐘后，再把蘿卜放入鍋中，繼續燉15分鐘。

第三步：15分鐘后，將少許食鹽、鮑汁放入鍋中，繼續燉一會兒，直到將湯汁燉的比較黏稠后即可關火，最好撒上一點肉絲段即可食用。
明天立冬，提醒家人：鴨子、大蔥、甘蔗、餃子、蘿卜這“5樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。