不滿足于賣酒？茅臺10億成立研究院，傳統巨頭如何“釀”科技？

圖片來源：征探君

7月22日，貴州茅臺（6000519.SH）發布公告稱，為強化企業科技創新主體地位，堅定不移推動科技創新發展，始終保持行業科研領域領先地位，公司擬與控股股東茅臺集團共同出資成立貴州茅臺酒廠（集團）科學與技術研究院有限責任公司（以下簡稱“研究院公司”，最終以企業注冊登記機關核準登記的名稱為準）。此交易已經在公司第四屆董事會2025年度第九次會議審議通過。

研究院公司注冊資本金為10億元，其中貴州茅臺以貨幣+實物（實驗儀器）形式出資4.9億元（占股49%），茅臺集團以貨幣+實物（科技大樓）形式出資5.1億元（占股51%）。

貴州茅臺表示，面對新發展趨勢，設立研究院公司，有利于公司整合公司內外和產業鏈上下游科研資源，聚焦主業發展和白酒釀造技術成果轉化，推動科技創新與產業創新融合發展，提高公司核心競爭力，促進公司高質量發展。

面對白酒行業的變化，貴州茅臺也需要進一步加大科技投入，以增強自身競爭力。

01

飛天茅臺跌下2000元

在2024年報中，貴州茅臺為2025年定下的目標是，實現營業總收入較上年度增長9%左右。這是貴州茅臺2017年以來首次將增速目標調整至個位數。

而在前三年，貴州茅臺保持著兩位數的增長。2022年，貴州茅臺收入1241億元，同比增長16.87%；歸屬于上市公司股東的凈利潤627.16億元，同比增長19.55%。2023年，貴州茅臺收入1476.94億元，同比增長19.01%；歸屬于上市公司股東的凈利潤747.34億元，同比增長19.16%。2024年，貴州茅臺營收1708.99億元，同比增長15.71%；歸屬于上市公司股東的凈利潤862.28億元，同比增長15.38%。

主動放低增速目標背后，貴州茅臺的核心大單品飛天茅臺持續“降價”。據今日酒價數據，目前25年飛天茅臺原箱的批發參考價為1920元/瓶，散瓶批發參考價為1870元/瓶。24年飛天茅臺原箱批發參考價為1960元/瓶，散瓶批發參考價1900元/瓶。

而在2024年初，24年飛天茅臺原箱的批發參考價一度超過3000元/瓶，散瓶批發參考價也在2700元/瓶左右。

瑞銀在2024年7月曾發布研報稱，2016年-2023年茅臺酒銷售中，14-15個月的貨量為囤積的社會庫存，平均持有成本為2079元/瓶。若行業龍頭未能控制供應，到2025年底，茅臺批發價可能從當前水平下跌50%。

在批發參考價持續下跌下，飛天茅臺距離1499元/瓶的的指導價越來越近，其金融屬性明顯被削弱。

因此，貴州茅臺啟動了新一輪的穩價措施，據媒體報道，6月茅臺發出通知，為響應茅臺酒廠穩市穩價政策，針對53度500ml貴州茅臺，部分省區不得向煙酒行、批發市場等供貨；啟動收貨機制，收貨價格低于2100元/瓶會迎來相應處罰，低于2000元/瓶的省區直接報酒廠同時取消酒廠和公司的合同等。

此外，貴州茅臺也在進行銷售觀念方面的轉型。

2024年7月，貴州茅臺提出茅臺酒要主動向“新商務”轉型，做好“三個轉型”：一是客群轉型，瞄準獨角獸、專精特新、小巨人等企業，培育新能源、生物科技、數字科技等新興產業從業者為新消費群體；二是場景轉型，針對潛力行業、未來產業開發商務消費，同時開發親友聚會等場景；三是服務轉型，營銷思路要從“物以類聚”向“人以群分”轉變，服務理念從“賣產品”向針對不同細分人群“賣生活方式”轉變。

2025年7月，貴州茅臺酒銷售有限公司2025年半年市場工作會召開，其表示在踐行“賣酒向賣生活方式”轉變下，完成了2025年上半年的經營任務。資料顯示，貴州茅臺酒銷售有限公司是貴州茅臺持股95%的子公司，主要負責茅臺酒的國內銷售業務。

茅臺集團黨委書記、董事長張德芹在工作會上表示，基于對市場環境與趨勢的判斷，茅臺需要主動求變，從商品時代向商品與服務并重轉變，從“渠道為王”向“消費者為王”轉變，要牢牢把握“服務”核心，以消費者為中心，從“找到消費者、為消費者提供服務”入手，精準定位目標客群，拓展多元觸達渠道，優化服務全流程。

02

科技賦能

據中國酒業協會發布的《2025中國白酒酒業市場中期研究報告》，2025年上半年，酒類生產企業和經銷商的客戶數、客單價、營業額和營業利潤的減少比例均高于增加比例，其中營業利潤負面情況最為顯著，利潤率有所減少的企業占比高達59.7%，政策調整、消費謹慎情緒和成本上升的影響明顯，凸顯行業整體承壓。此外，高端白酒市場受政策影響，消費場景減少，迫使企業降價。客單價減少與客戶數減少形成雙重壓力，共同導致營業額有所減少的企業比例達到50.9%。

新的“禁酒令”出臺，也進一步減少了白酒的消費場景。2025年5月，修訂后的《黨政機關厲行節約反對浪費條例》明確規定，在接待標準方面，工作餐不得提供高檔菜肴，不得提供香煙，不上酒。隨后，多地密集升級“禁酒令”。

據華策咨詢估算，政策實施首月，山東省白酒行業整體營收下滑18.7%，區域龍頭景芝、扳倒井等高端產品線銷量暴跌35%-40%，渠道庫存周轉周期從45天延長至120天。

酒業家調研稱，消費頻次大幅收縮下，大部分酒商6月銷售額、利潤相較于5月環比下滑30%、甚至50%以上，動銷不振，庫存流速明顯放緩，疊加產品批價廣泛下行，利潤被蠶食殆盡，更有酒商陷入虧損局面。

面對白酒消費“寒冬”，茅臺也需要通過科技創新提升競爭力。

2025年3月，在茅臺集團2025年度科技創新工作會上，張德芹在講話中表示，從國家層面看，科技創新的戰略地位不斷提升，已成為應對全球變局和實現民族復興的致勝關鍵；從社會發展來看，科技創新成果噴涌而出，正以席卷之勢改變人們的生產生活方式；從傳統產業來看，守正創新成為時代主流，科技競爭成為產業轉型升級和重塑格局的關鍵賽道。面對這“三個趨勢變化”，茅臺必須深入思考“在舉國創新背景下，茅臺作為民族品牌，能為國家做些什么？”“面對洶涌而至的科技浪潮，茅臺是否做好了迎接的準備？”“面對傳統產業的科技賽場，茅臺如何永葆領軍地位？”這三個問題。

據天眼查數據，貴州茅臺控制及對外投資的企業大多是制造業、批發零售業及金融業，茅臺集團還包括物流、房地產、住宿餐飲、文娛等。如今，貴州茅臺與茅臺集團共同成立研究院公司，也是其科技創新領域布局的進一步聚焦。

貴州茅臺將如何將科技與主業進一步結合，值得持續關注。

作者丨五仁

來源丨征探財經（ID:teccj6)