國寶朱鹮+國寶酒海，解密金徽酒的高品質密碼

不管是葡萄酒還是白酒，沒有人能夠否認酒質與產區之間的固有紐帶關系，因為酒體的品質特征、味覺表現及獨特風格往往是由其原產地的氣候因素、水源條件、土壤成分及釀酒技藝、儲藏條件等多種要素共同塑造而成的。

金徽酒的根在秦嶺，得益于秦嶺南麓、森林河谷的自然生態，金徽酒從50年代的釀酒作坊，發展成為今天的知名白酒品牌。除了天賦產區這一客觀要素之外，更離不開金徽酒“踐行好人文化 弘揚社會正氣”的正能量文化內核。金徽酒的正能量文化體現在五個維度：給顧客釀好酒，給員工好機制，給伙伴好生意，給社會好貢獻，以及給股東好回報。

和國寶朱鹮一起上班

給顧客釀好酒的前提，是守護好秦嶺這片萬物生靈繁衍的生態寶地。

有一種鳥被稱為“ 東方寶石”，民間傳說它是能帶來幸福的“吉祥鳥”，長得非常好看，與大熊貓、羚牛、金絲猴共同被稱為“秦嶺四寶”，這就是朱鹮。它主要生活在東亞，上世紀由于環境惡化和人為破壞原因，野生朱鹮陸續在日本和韓國絕跡。從1978年起，中科院動物研究所曾幾乎走遍了全中國尋找朱鹮，一調查就是3年，走遍了朱鹮歷史上的分布點，最后一點蹤跡都沒找到。馬上就要下結論：中國朱鹮已經滅絕。

就在這個時候，有位調查員不甘心宣布滅絕，申請希望再做一次深入的調查。這一次他來到了秦嶺南麓的山谷盆地，這里屬于山地向低山丘陵的過渡地帶，坡緩谷寬，森林植被類型多，河谷兩岸還有成片的水田，水塘也很多，是朱鹮理想的棲息地。調查員發動村民全力尋找，只找到了7只。后來國家在秦嶺的森林河谷中，建立了名為“秦嶺一號”的朱鹮保護站。經過多年保護，現在朱鹮從7只發展到了7000多只。

2021年3月，有攝影愛好者自駕到金徽酒生態園，本來是去酒廠看櫻花的，結果在酒廠里的河谷中，拍到了朱鹮。生態好不好，動物最知道，尤其是瀕危動物，因為他們對環境要求極為苛刻。金徽酒好喝就是因為生態好，所以金徽產區才被認證為“世界美酒特色產區?中國秦嶺南麓白酒之鄉”。

離開酒廠就活不下去的國寶文物

給顧客釀好酒的前提，是傳承東方哲學，延續和守護先民智慧。

300多年前，秦嶺南麓的徽成盆地，山林間的酒坊已是星羅棋布，重重山巒仿佛一個天然的酒壇，層層山霧蒸騰起漫漫酒香。即使在唐時，天險般的蜀道也難以抵擋人們對美酒的渴望。好山好水有好酒，但是釀易儲難，怎么把好酒運出山成為曾經困擾先民最大的難題。徽縣釀酒先祖拓氏因地制宜，以秦嶺槐木榫卯拼接做成柜體，內膽以當地特產的土麻紙糊裱百層，制作成酒海，并在明代最終定型，延續使用至今。

金徽酒廠有全國現存使用年代最久的槐木酒海，是明代萬歷八年的，至今有445年歷史了。酒海就是大型的木質儲酒柜，它們神奇的是從明代儲酒到現在一直沒斷過，被稱為活著的文物，但是活文物差點“死”。

當年徽縣檔案館整理檔案時，發現了一件明代萬歷八年（1580年）的文獻殘片，因為放了400多年，都破的不行了。技術人員搶救裱糊后，可以看見字了，上面詳細記載了明代徽縣的一個釀酒世家是怎么制作槐木酒海的，落款時間就是“萬歷八年”，看得很清楚。這只是文獻記載，文物局就想找找看有沒有實物。最后在金徽酒廠，還真的找到了文獻上記載的槐木酒海。在金徽養酒館中，明代酒海有8樽，最早的3樽來自明代萬歷八年，被文物局認定為國家一級文物。

按規定國家一級文物都要拉走在博物館館藏的。工作人員研究后發現不能拉走，因為酒海里面一旦沒酒，酒海的內膽就會干裂，酒海延續 400 多年的生命就會終結，所以必須以酒養海，以海養酒，在使用中保護。最終決定還是將它們留在金徽酒廠。可以說金徽國寶酒海里的酒，都是液體黃金，你喝的每一口都含有明代酒母因子呢。

“給顧客釀好酒，就是正能量”，不僅體現在金徽酒對傳統工藝的堅守，對產品品質的極致追求，也體現在金徽酒始終道法自然，遵循生態稟賦，持續擔當對秦嶺產區保護的使命和責任。

未來，金徽人還將秉持“老老實實做人，認認真真做事”的企業精神，遵循秦嶺南麓的自然稟賦，踐行生態釀造理念，傳承和保護國寶文物珍稀酒海，為廣大消費者提供“入口潤、下咽順、回味甜、醒酒快、人輕松”的高品質白酒！