蘇南臘月傳統(tǒng)民俗

臘八

農(nóng)歷十二月俗稱“臘月”。“臘”的本義是“合”或“接”的意思，古代所謂“臘祭”，就是合祭諸神報(bào)答祖先的一種儀式。秦漢以來，各地農(nóng)民多于“臘日”（冬至后第三個(gè)戌日）敲臘鼓（細(xì)腰鼓），化裝成各種神靈、金剛、力士，做出各種舞蹈姿態(tài)，以驅(qū)逐疾病疫癘。南北朝時(shí)有民謠說：“臘鼓鳴，春草生”。后來不用三戌而以臘月的初八為臘八。每到初八這天，人們要吃上頓香甜可口的“臘八粥”（又稱臘八飯），據(jù)說是含有喜慶豐收和預(yù)祝來年五谷豐登之意。又據(jù)說佛教始祖釋迦牟尼在臘八這天成道，這一天佛教徒供香燭、熬“佛粥”以敬佛。蘇南民間煮臘八粥，有“細(xì)臘八”與“粗臘八”之分，講究的富戶人家食“細(xì)臘八”，那是用花生、蓮心、紅棗、白果、栗子等果實(shí)，和上姜桂等調(diào)味品，摻在米中煮成，取其溫暖滋補(bǔ)，可以祛寒；至于一般平民食用的“粗臘八”，只用青菜、豆腐、黃豆、蠶豆、胡蘿卜，外加荸薺而已，相傳食之可以祛病延年。

無錫人平時(shí)不怎么吃粥，但這天一定要吃臘八粥！在老一輩的傳統(tǒng)里，臘八粥是咸的，里面可以放黃豆、赤豆、花生、蠶豆、芋頭、青菜、胡蘿卜、茨菰等原材料，熬上滿滿一鍋，特別鮮美！不過也有喜歡“甜派”的，枸杞、蓮子、花生、赤豆、米仁、淮山、茯苓、冰糖，底料豐富又營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，不論咸臘八還是甜臘八，只要吃得慣就行。

撣塵

即“掃塵”。臘八以后，一般在臘月二十左右。大家小戶都照例洗衣掃塵，準(zhǔn)備干干凈凈地過年，所謂“有錢沒錢，洗洗過年”。送灶以前，各家都要進(jìn)行一次徹底大掃除，箱籠櫥柜一概翻身，墻有床底，乃至房柱屋梁，全要把積年塵垢一舉蕩滌，這就叫做“掃塵”或“撣塵”。蘇州叫“打塵埃”，無錫、江陰叫“撣檐塵”。

送灶

臘月廿四舊稱“交年”或“小年”，為了報(bào)答一年火食生養(yǎng)之恩，蘇南地區(qū)常以麥芽糖、糯米炒花糖、豆粉團(tuán)這類食品祭祀。無錫、常州祭灶用的祭品有瑪瑙團(tuán)和糖餅。瑪瑙團(tuán)系溶化紅糖水和粉，再摻入白粉，色如瑪瑙，故名。相傳祭灶時(shí)用飴糖是為了粘住灶神的嘴，使他上天不講這家的是非。灶君上天既坐轎，又騎馬，削竹筷為轎，取了許長(zhǎng)稻草或蘆柴為蒿秣，送往門外焚燒，“上天言好事，下界降吉樣”，請(qǐng)他去向玉帝奏好事。蘇州地區(qū)除夕夜，換新灶神馬，算是接灶。

念四夜

指農(nóng)歷十二月二十四日夜，是夜江南地區(qū)民間送灶神。顧祿《清嘉祿》：“俗呼臘月二十四夜為‘念四夜’。是夜送灶，謂之‘送灶界’”。

蒸糕做團(tuán)子

農(nóng)歷十二月廿四送灶后，蘇南地區(qū)各縣山鄉(xiāng)開始燕糕做團(tuán)子。其團(tuán)子的餡心多種多樣，單就顏色來說，有用植物汁水染成的黃、綠、紅等，如黃梔子水染成黃色，苧頭葉汁染成綠色。團(tuán)子還制成不同的形狀，有圓的、鴨蛋形的，有把頂部捏得尖尖的、有的捏成耳朵形，或用筷子戳上兩只眼睛。各種形狀惟妙惟肖，體現(xiàn)審美情趣。還做一些米糕，顏色也是各種各樣的，糕上還加做一些小玩藝，如豬、牛、羊、元寶、菱、蕈等，以預(yù)示來年六畜興旺，發(fā)財(cái)致富，順順當(dāng)當(dāng)。蒸熟后用筷子蘸紅水在每個(gè)團(tuán)子上加紅點(diǎn)，也有在糕上用棉花蘸紅水在中間壘一條紅粗線的。

年糕

蘇州地區(qū)在臘月以米粉和糖制作糕，俗稱“年糕”。一般有黃、白兩種顏色。大徑尺而形方，俗稱“方頭糕”；元寶形狀的，稱“元寶糕”。黃白磊砢，俱以備年夜祀神、歲朝供先、饋遺親朋。用以賞賚仆婢的，形狀狹而長(zhǎng)，俗稱“條頭糕”；稍闊的，稱“條半糕”。富裕人家常常雇糕工，磨粉自蒸。一般人家則在店鋪購(gòu)買。“年糕”數(shù)量一般吃到正月半。

殺年豬

一般在臘月二十五日前，殺時(shí)“一刀清”，即一刀殺下去解決，否則不吉利。進(jìn)刀時(shí)，屠夫常說“出世人生”之類話，并禁止婦女、小孩在場(chǎng)觀看。殺豬后仍有一些禁忌，如須將粘有豬血的利市紙壓在屋角或欄內(nèi)；刮豬毛時(shí)，豬頭上留手掌大一塊豬毛，尾毛尖留三寸長(zhǎng)豬毛，意為“有頭有尾”。豬肉除留部分新年食用外，其余斬塊腌缸中，以備來年食用。無錫殺年豬刮去豬毛，在豬腳上刺洞，然后用鐵杖各處捅通后對(duì)準(zhǔn)洞吹氣，待將豬吹圓后剖開；豬肉除自己吃外，一般均賣給他人。

過年

即指年關(guān)祭祖事。無錫地區(qū)俗稱“做羹飯”給祖先食用，也叫“擺羹飯”“祝饗”。一般在十二月廿六、廿七進(jìn)行，也有在大、小年夜“過年”的。解放前“過年”儀式較隆重。先祭天地神，后祭祖先。在蘇南地區(qū)民間較重視，至今猶存。

臘月十五以后，蘇州家家都選定日子“過年”，如立春在先，要定在立春之前。過年原來的用意在酬神，實(shí)際上是邀請(qǐng)親友吃一頓。新喪人家三年停止過年。

小年夜

又稱“小歲”“小年”。蘇南地區(qū)小年夜為大年夜（除夕）前一天，這天晚上家人沐浴凈身準(zhǔn)備過年。姑蘇人們此日聞雞鳴，持杖擊灰積，致詞以獻(xiàn)利市，稱“打灰堆”。又有小兒繞街呼：“賣汝癡，賣汝呆”。世傳吳人多呆，故兒女戲欲賣之。無錫小孩去山上折松柏放家中米囤中、置屋檐下。

畫弓箭、米囤

為一年一度的祈年禳災(zāi)活動(dòng)。《吳中歲時(shí)記》；十二月三十即大年夜，“畫米囤。鄉(xiāng)農(nóng)人家，以石灰書米囤于場(chǎng)，或象戟矢元寶之形，祈年禳災(zāi)，謂之畫米囤”。除夕，無錫、武進(jìn)地區(qū)幾乎家家用草帚蘸石灰水（或用干石灰粉），在門前場(chǎng)上畫弓箭，在其兩旁書：“人口太平，四季平安”或“風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安”，以祈吉祥。也有的畫大米囤，以祈糧滿倉(cāng)。武進(jìn)地區(qū)在“米囤”旁書“白米百千石”，并畫上繪有魚的瓶，意“平安吉慶”“富足有余”。蘇州則在“米囤”中央繪上古錢，古錢上書“田禾茂盛”“五谷豐登”等祝辭。《吳縣志》云：“像犀角米囤元寶之類。”清《清嘉錄》：“鄉(xiāng)農(nóng)人家，以石灰畫米囤于場(chǎng)，或像戟矢、米實(shí)之形，祈年禳災(zāi)，謂之‘畫米囤’”。

打灰堆

蘇南地區(qū)除夕，農(nóng)家用漏孔的小蒲包袋，內(nèi)裝生石灰粉，在糧囤周圍以及戶外四周地面，打印起密密匝匝的石灰印子（元寶形或矢戟形），以示財(cái)產(chǎn)得到安全保護(hù)。有些地方還有“跨囤子”的習(xí)俗。在門前燃起一堆火，全家大小人口，一個(gè)一個(gè)從火上跳過，嘴里伴唱著“火旺火旺，發(fā)達(dá)興旺”的短謠，象征來年生活似火苗興旺，寄托著五谷豐收增多糧囤的美好祝愿。《吳郡志》：“守歲盤夜……夜向明，則持杖擊灰積，謂之曰‘打灰堆’”。范成大《打灰堆詞》寫道：“除夕將闌曉星爛，糞埽堆頭打如愿，杖敲灰起飛撲籬，不嫌灰涴新節(jié)衣，老媼當(dāng)前再三祝，只要我家常富足……”。

接灶

蘇南地區(qū)一般在除夕接灶。常熟在第二年正月十四或十五日，武進(jìn)下層民眾小年夜接灶，平民在大年夜或年初一，官宦人家在正月十四接灶。蘇南地區(qū)接灶時(shí)供新灶神紙馬，供品為酒、水果、糕、餅之類（不用麥芽糖），全家跪拜，焚接灶疏。蘇州將灶神馬安放在灶陘神龕，并在神龕兩角掛長(zhǎng)串錫錠，中間夾雜采牌方段，為來年獲利之兆。

賣懶

除夕黃昏，無錫、蘇州一帶讓孩子拿著熟雞蛋，提著燈籠到街上繞一圈，小孩邊走邊剝雞蛋吃，嘴里念著：“賣懶去，買勤來，雞蛋除殼隨皮去，榮華富貴跟得來。”俗謂“賣懶”，認(rèn)為這樣小孩就會(huì)勤奮讀書。

貼春聯(lián)

春聯(lián)，又名對(duì)聯(lián)、門對(duì)，古時(shí)有“桃符”“門帖”之稱。相傳五代以前，古人面對(duì)某些自然災(zāi)害或自然現(xiàn)象，誤認(rèn)為是神鬼作祟，于是，過年時(shí)多用兩塊桃木削制成一寸多寬、七八寸長(zhǎng)的木條，土面寫著神荼、郁壘二神名，掛于門戶，以示驅(qū)災(zāi)壓邪，保護(hù)家人平安之意。這是我國(guó)最初的春聯(lián)。民間貼春聯(lián)盛行于清朝，祭灶之后，漸次粘貼大門或房門兩側(cè)，亦有凡門都貼者。有的門橫額上加貼橫條及刻紙紅錢（掛落）。

寫春聯(lián)講究門第身份，字?jǐn)?shù)一般在三字以上不等，上下兩聯(lián)字?jǐn)?shù)必須相等，意義相近、相關(guān)或相反。如：“新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春。”“爆竹聲聲辭舊歲，銀花朵朵慶新春。”解放初及“文革”中春聯(lián)內(nèi)容多為歌頌錦繡山河及國(guó)泰民安者，如“翻身不忘共產(chǎn)黨，幸福全靠毛主席”“春風(fēng)楊柳萬千條，六億神州盡舜堯”之類。上世紀(jì)八十年代，隨著商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展，諸如“財(cái)源茂盛通四海”之類漸多起來。江南地區(qū)農(nóng)村還在豬棚、灶頭等貼紙條，上書“六畜興旺”“五谷豐登”等吉利語，亦有倒貼“福”“財(cái)”的。

除夕

農(nóng)歷最后一天叫“除夕”，俗稱“大年夜”。東漢《風(fēng)俗通義》已有“除夕”二字，“常以臘除夕飾桃人，垂葦茭，畫虎于門，皆追效于前事，冀以御兇”。意為驅(qū)邪求福。晉時(shí)，有分歲、守歲之俗。周處《風(fēng)土記》：“（除夕）夜祭先竣事，才動(dòng)聚飲、祝頌而散，謂之‘分歲’”。“至除夕達(dá)旦不眠，謂之‘守歲’”。唐代稱“除夜”。該夜有飲宴、庭燎、銅刀刻門、點(diǎn)水盆燈等風(fēng)俗。宋代，是夜，士庶家不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛神馗，釘桃符，貼春牌，祀先祖，備迎神香花供佛，以祈新歲之安。至明清新俗更多。

蘇南地區(qū)白天忙于做飯燒菜，掃庭院，貼春聯(lián)，完成迎接新年的一切工作。晚上俗稱“大年夜”，是一年中最為忙碌、熱鬧的一晚。據(jù)說除夕是眾神下臨的日子，庭院中燃斗香恭敬迎接。蘇州人祭床神（床公床婆）。此外還要祀井和封井（于竹篩內(nèi)置一井泉童子馬畫像，祀以糕果茶酒等，庋井欄上，掩之，謂封井。新年初三或初五啟封，焚燒神馬）。堂屋內(nèi)懸掛祖先像。然后舉行家宴，蘇州稱“合家歡”，雞鴨魚肉，無不畢陳。蔬菜必有青菜，叫“長(zhǎng)庚菜”；黃豆芽叫“如意菜”。常熟富裕人家除四冷盤和點(diǎn)心、水果外，必有“四帽子一傘”，即四熱炒和一暖鍋的別稱。

這一晚，長(zhǎng)者以朱紅繩綴百錢，或以紅紙包銀洋，貽于孩童，稱為“壓歲錢”；置桔子、荔枝等果于盤中，稱為“壓歲盤”，又名“壓歲果子”。而后，全家不眠，“守歲”至晨，而小孩不能隨人不寐，家人多以是夜老鼠將做親哄之。剛交明旦，各家便即時(shí)至門口燃放炮竹；大炮小炮齊響，聲震全城，千家萬戶，一片賀春聲。

文章來源：《江南風(fēng)俗志》（趙永良、蔡增基編，2002年10月）

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)