豬身上哪塊肉最好吃？當然是這里！

知道你們愛吃豬肉，但是，大家吃了這么多豬肉，真的吃對了嗎？今天就和大家說說豬的具體部位，讓大家快樂吃豬！

梅花肉，是豬身上最好吃的一塊豬肉，大概只有六七斤左右的樣子，其肉質(zhì)是十分細嫩的，不僅如此，這塊肉耐煮、耐煎、耐烤、耐燜、耐炒。

里脊肉是脊骨下面一段與大排骨相連的瘦肉，無筋，肉質(zhì)細嫩，可切片、切絲、切丁，做炸、炒、熘、爆之用，口感俱佳。

與五花肉相比，里脊肉脂肪含量少，優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，因此具有低熱量、高蛋白的特性。

臀尖肉位于臀部上部，均為瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，與里脊肉肉質(zhì)相似，烹飪時多用于炸、炒、熘。

價格要略低于里脊肉，下次可以買來嘗嘗。

后腿肉位于后腿上部，臀尖肉的下部，均勻為瘦肉，但肉質(zhì)稍老，纖維較長，適合用來燉湯或者鹵著吃，會更有嚼勁，而且不膩，價格也便宜。

肩胛肉在豬前腿上方靠近脊骨的地方，肉質(zhì)不像后腿肉那么瘦，口感適中，通常用來做丸子或者餡料。

代表菜色為辣椒炒肉絲、叉燒肉、肉丸子、芹菜肉水餃等。

豬肘子分為前肘和后肘，前肘又稱蹄髈，瘦肉多、皮厚、筋多、膠質(zhì)重，常帶皮烹飪。后肘又稱后蹄，皮老韌，結(jié)締組織較前肘量多。

豬肋排也稱五花排，是豬的背部整排平行的肋骨。肉質(zhì)厚實，適合整排燒烤，也可以切塊悶燒。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鐵、鋅、煙堿酸、維生素B1等營養(yǎng)成分。

小排骨就是連著白色軟骨旁邊的肉，可以用來炒、燒、蒸。

小提醒

吃肉推薦：蒸或煮，溫度低，不太能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，反而能減少食物中的維生素流失。少做大排、紅燒肉、紅燒雞腿，可以：把肉切片或絲滑炒或爆炒，但是記住：需要先掛糊上漿，既增加口感，又減少營養(yǎng)素丟失，如果做湯，既要喝湯，更要吃肉。最后再啰嗦一句：控油、控鹽、控糖。每人每天攝入：食鹽不超過6克、烹調(diào)油控制在25~30克、糖不超過50克，25克以下最好。豬肉哪里最好吃，每個人都有不同的看法。豬肉雖然好吃，但如果用煎、炸、烤等方式烹調(diào)，不僅可能產(chǎn)生致癌物，還會有熱量超標的風險，偶爾嘗下就行，不建議多吃。少油、少鹽的烹調(diào)方式和豬肉更配喲！