終于，新西蘭砸錢出大招！“為了吸引中國游客！”

新西蘭也要有米其林餐廳了。

這群來自米其林指南的評審員已經(jīng)首次抵達新西蘭，悄悄在全國頂級餐廳用餐，他們正決定這些餐廳中是否有人能獲得夢寐以求的一星、二星或三星評級。

米其林首次來澳新

這是米其林指南首次進入澳新地區(qū)。

米其林指南的運行機制是：由各國或地區(qū)的旅游機構(gòu)出資，邀請米其林評估其餐飲市場，以換取米其林星級品牌成為該地的旅游賣點，從而吸引高消費本地客與游客前往體驗頂級餐飲。

盡管收取費用，米其林堅持其評審“獨立、匿名、無偏見”，且不會保證任何餐廳獲得好評或星級。

經(jīng)濟賬：引入米其林要花多少錢

引入米其林真的不便宜。

首年項目花費新西蘭250萬紐幣，其中190萬紐幣來自游客入境時繳納的國際游客征費。

接下來的兩個財年，還將追加380萬紐幣。

尚不清楚未來若該專項資金耗盡，新西蘭旅游局是否會自行承擔更高支出。

據(jù)《每日電訊報》報道，米其林曾在2024年中期向澳大利亞旅游局提出報價：首年400萬澳幣、次年500萬、此后每年750萬，直至2030年。

澳方隨即拒絕了該提案，這也是澳大利亞迄今沒有米其林指南的原因。

新西蘭為何買單

新西蘭旅游局認為，這筆投資是值得的。

去年8月，新西蘭旅游局在坎特伯雷Castle Hill舉辦了名為“Star Grazing（星空下的盛宴）”的晚宴，邀請50位美食作家與網(wǎng)紅參加。

當時的宣傳語是：“雖然我們沒有米其林星，但我們有滿天星辰。”

旅游局首席執(zhí)行官René de Monchy說，這句話引起了米其林的興趣。

經(jīng)過一年的談判，合作正式達成。

de Monchy解釋說：“我們一直認為自己是一個優(yōu)秀的美食目的地，而這次來自世界級指南的認可，將幫助我們更好地向世界講述這個故事。”

星級效應與現(xiàn)金流

已故法國名廚Jo?l Robuchon曾估算：

獲得一星，餐廳生意可提升約20%；
獲得二星，可提升約40%；
獲得三星，則可能翻倍。

星級帶來的不僅是價格溢價，還有媒體曝光與排隊效應，幫助餐廳獲得長期現(xiàn)金流保障。

而在生活成本危機下，新西蘭餐飲業(yè)正遭受嚴重沖擊。

外界質(zhì)疑：“這筆米其林投資是否只會讓大城市本就經(jīng)營良好的餐廳受益？”

de Monchy回應說，米其林的價值并不限于星級：

“指南還設(shè)有更廣泛的評選標準——包括平價美食與街頭小吃。它不僅僅關(guān)注星級餐廳，而是全面展示美食生態(tài)。”

他補充說，此舉還意在吸引自2019年后尚未完全恢復的中國自由行游客。

這些新客群不再依賴旅行團，而傾向于獨立出行、熱愛戶外活動、關(guān)注美食與葡萄酒、消費能力高。

“米其林星級對這一新一代中國游客的吸引力，遠勝于疫情前的傳統(tǒng)團隊游。”

四大城市的米其林印象

從米其林發(fā)布的官方說明看，評審團隊似乎已經(jīng)對4座城市形成初步印象：

奧克蘭：新西蘭料理仍是餐飲體驗的核心，整體風格“熱情且精致”。

惠靈頓：被稱為“新西蘭的創(chuàng)意之都”，以“大膽的理念與豐富的風味”著稱，是“全球頂級咖啡城市之一”，并擁有“深厚的有機與永續(xù)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，推崇從農(nóng)場到餐桌的實踐”。

基督城：餐廳善于利用區(qū)域自然資源，將新西蘭主食與環(huán)太平洋風味相融合。

皇后鎮(zhèn)：將“自然饋贈與環(huán)保創(chuàng)新”結(jié)合。其所在的中奧塔哥地區(qū)，被描述為“世界最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)”，擁有“有機的時令食材、野味鹿肉與高地優(yōu)質(zhì)羊肉”。

你心中的“新西蘭米其林餐廳”是哪家？

ref:https://www.nzherald.co.nz/lifestyle/tourism-new-zealand-invests-63m-to-bring-michelin-guide-to-local-restaurants/HLDN2VZE55B2DP3HPHL7NHUI6U/